ワンオペお姉さんの超絶コテ捌きが炸裂するライダー集う牡蠣お好み焼き食堂。

ワンオペお姉さんの超絶コテ捌きが炸裂するライダー集う牡蠣お好み焼き食堂。

Поръчка. (Клиент) Специално лице. (Клиент) Да, четири. Четири специалитета Благодарим ви! (Guest) Модерно със свински кюфтета Модерно със свинско месо Да (Клиент) Сестра, помните ли? Спомних си. Специални предложения, така че стриди отвсякъде. Стабилна и вкусна е. Вкусно Предварително подготвени. Изключително голям, моля. (Клиент) Да, благодаря. Специални благодарности за вас, моля! Нисеи-чо, град Бизен, префектура Окаяма Магазин Kakioko Създаден през 1975 г. Marumi Стриди в Хинасе-чо, От ноември до март е най-подходящият сезон за консумация на стриди. Супа от стриди с якисоба от стриди Свинска топка с яйце Лук от стриди със сос понзу Стриди навсякъде, където се храните Специални Приготвяне на специалния какиоко Първо, много зеле върху тестото Подреждат се много пресни стриди и се пекат бавно Оцет понзу Печенето на стриди с лук е завършено! Вкусно! Поръчка. (Клиент) Специално лице. (Клиент) Да, четири. Четири специални продукта Благодаря. (Гост) Това е всичко. Да, благодаря ви. Добре дошли, моля. Където пожелаете, моля. Специално модерно и обикновено. Благодаря. Попълване на плата 10:07 Ето, моля, изключително голям. (Клиент) Благодаря ви много. Ето ти го, изключително голям. Благодаря ви за изчакването. специални модерни, моля. Четири момчета от Осака на туристическо пътуване. (Персонал) От Осака, за да ядат гъби стриди? Да. Те са тук всяка година. Идвам тук от четири до пет години. Преди да се усетите, ресторантът е почти пълен. Сестрата се справя сама, докато не пристига почасов работник! (Клиент) Колко екстра големи модерни? 5 Специални съвременни 5 (Гост) Свинска топка модерна 2 Поръчка. (Клиент) Специална модерна и стриди соба. Стрида соба (Клиент) Ще взема три, моля. Специален модерен (Гост) Свинска топка модерна Модерно със свинско месо Да (Клиент) Сестра, помните ли? Тя си спомни. Добре дошла, моля те, една сестра. Точно натам, моля. Докато запомня голям брой поръчки сервиране и готвене едновременно. (Клиент) с две специални поръчки. (Клиент) Две средни по големина порции Да, благодаря. Юфка Якисоба върху тесто, зеле и тенкасу „Tokusai“ означава „изключително голям“, с допълнителни стриди. Добър е, когато в него се слага свинско, но… Всеки иска да опита само стриди. Можете да сложите свинско месо, Хората просто не го слагат. Ако го сложите, ще ви струва 100 йени допълнително. Прасе в. (Клиент) Виждам, че има модел на поставянето им. Да, да, плюс 100 йени. Работещите на непълно работно време ходят на работа Модерната свиня е завършена! Ястието ще бъде готово скоро. Готово със сос и гарнирано с пролетен лук, сушени люспи от бонито и червен джинджифил! Акаши (от) (Персонал) Често ли идвате тук? Ами, веднъж годишно, определено. С този член. Това е специално събитие, така че получаваме стриди отвсякъде. Стабилна и вкусна. Вкусно Както обикновено, бих казал. Това беше добре! Така ли ще бъде? Kakio (специален) (Персонал) Добре ли е? Да, господине. Какъв е вкусът му? Малко е пикантно и вкусно. Аз идвам само тук О, разбирам. Всичко, което имам, е магазинът на баба ми. Ще се върна. Ще се видим скоро, благодаря за всичко. Благодаря. Това беше удоволствие. Благодаря ви. Стриди на скара с праз Ето ти го, изключително голям. Каки-окобо, моля. Изключително голям, моля. (Клиент) Да, благодаря. Ето ви го, изключително голям. С една специална порция. Една модерна стрида (Персонал) Често ли идвате тук? За първи път. Очаквах го с нетърпение. (Персонал) Днес от Окаяма ли сте? Аз съм от Курашики. (Персонал) Няколко думи за това как се чувствате, след като ядете за първи път. Много вкусно! Предварително подготвено, нали? Якисоба със стриди Много стриди! Топката със стриди е много популярна в Микаса! Прясно набрани стриди! Топчета от стриди, поръчани от повече от 90% от клиентите Повече прилича на ядене на стриди, отколкото на окономияки Стриди окономияки Якисоба от стриди Стридите са пухкави, сладки и пикантни, бих казала. Това е, което очаквам с нетърпение всяка година. Сетучи, Окаяма Ферма за стриди Подготовка на стриди Да се използват само сурови стриди. Работи от ноември до март. Сетучи, Окаяма В близост до IC Mushiake на синята линия. Създадена през 2009 г. Okonomiyaki Mikasa Съпругата отива на работа 10:23 Чиста и подредена кухня 10:28 Започваме с почистването Бивш караоке бар. Обновен като ресторант, специализиран в окономияки Приготвяне на стриди Донесох ги тази сутрин. Прясно набрани сурови стриди Тесто за окономияки Зеле зелен лук Tenkasu Те могат да дойдат от Осака. Те не идват за окономияки. Те идват заради стридите, всички. Това е нашият специалитет. Докато стридите Окаяма стигнат до масата 11:00 Откриване на ресторанта Окономияки със стриди с огромно преливащо количество стриди отгоре е много популярно! Паркинг на разположение Зала за изчакване 6 свободни маси Водата е на самообслужване. Когато поръчвате, моля, поискайте карта от менюто с номера на масата, на която седите. Карта с менюто с номера на масата, на която седите. Моля, вземете поръчката си и изчакайте, докато се озовете пред скарата. Картите с менюто са разположени на всяка маса. Карта с менюто Специална топка със стриди 1 450 йени Якисоба със стриди 950 йени Меню за изнасяне Стрида яки 650 йени Отидете тук, за да видите картата с менюто Клиентите пристигат веднага след отварянето на ресторанта Картите на всяка маса се използват за определяне на менюто Окономи, фофу, там има и соба. Да, господине. И е пълно със стриди. Влизат един след друг клиентите. Трима. Да, господине. Приготвяне на стриди и специалитети от стриди. Зеле Negi, tenkasu Яйца Много стриди отгоре Пригответе следващото окономияки Ще сложим колкото се може повече отгоре. Стридите и специалната топка за стриди са завършени. Да, благодаря ви за търпението. Ето ви. Сложете отгоре много сушени люспи от бонито Подправки на масата Сушени люспи от бонито, червен джинджифил, сусам Майонеза, сладък сос, сух сос Майонеза. Добър апетит. Да, хубаво е. Някой, когото познавам… Тя ми каза колко е хубаво, затова дойдох. Това е специалното ястие със стриди. Аз съм топката от стриди Имам много стриди в купата си. Това ми харесва. Много е вкусно, няма миризма. Можеш да изядеш много стриди. По-големи от очакваното. Завършено с една хапка Довършване на останалите три порции Завършете със сос Ето ви. Благодаря ви. Това са много стриди там. Никога не съм поръчвал нищо друго. Баба ми дойде в магазина Добре дошли в магазина Приятно ми е да се запозная с вас. Да, моля, оставете го. Две коли на паркинга. Две жени идват в магазина Мислех да си взема специалното, а останалото да взема със себе си вкъщи. Ако не можеш да я довършиш. Моля. Да, моля, оставете го. Купа със стриди, яки със стриди, якисоба със стриди Купа със стриди Купа за стриди днес Стридите са пухкави, сладки и пикантни, или нещо подобно. С нетърпение очаквам това всяка година. Печене на стриди, приготвяне на якисоба от стриди Зеле, пролетен лук, тенкасу елда Първо завършете печената стрида Печене на стриди. Благодаря. Печенето на стриди е завършено Завършено печене на стриди Сос Якисоба със стриди завършена Изглежда вкусно! Благодаря. Много хубави стриди. Яки със стриди, якисоба със стриди и купа със стриди. Тази година е голяма. Голяма е! Малък понякога. Какиоко е вкусно тук. Обслужване, защото те ме научиха. Сплескаха ме за нула време. Моля, донесете го в предната част на скарата. Виждам. Аз ще взема това. Поръчай специалната топка със стриди. Двама мъже и две жени Поръчайте якисоба със стриди и специална топка със стриди Зеле, пролетен лук, тенкасу Яйца Добавени стриди Едновременно приготвяне на якисоба от стриди Стридени топчета за четирима души наведнъж Специално. Ето ви. Довърши якисобата със стриди. Сос Якисоба със стриди е завършена. Пет порции, приготвени с една операция. Най-добрата стридена топка Най-добра дегустация. Това е половин килограм стриди, нали? Клиентите влизат без почивка Ориз, топка от стриди модерна, купа от стриди Изработване на топката от стриди модерно Елда Модерна топка от стриди завършена Ориз Аз съм стридена топка модерна соба. Чувал съм, че е добра. Доведоха ме тук. Стридите са твърде добри. Майките, които поддържат магазина в непрекъснат режим на работа Купа със стриди, специална топка със стриди, топка със стриди Стридена топка модерна, поръчка на печени стриди. Оформена спретнато пипер Завършване на печените стриди Загряване на тигана Завършено печене на стриди Сосът е нанесен и готов Ето ви. Специална стридена топка, 1450 йени. Големи стриди, натрупани без пропуски Бонито на люспи, червен джинджифил Пресните стриди Priit са много засищащи и вкусни! Топките от стриди, съдържащи близо 20 стриди, са уютни! Отворено за бизнес Всички клиенти пристигат наведнъж Всяка маса решава за менюто Майсторът отива на работа с помощ поради големия брой хора Съпругът на бившата певица Енка Интервю със съпруга ѝ за спомените му от певческите му дни На главната улица в Окаяма В кабриолет Певец, кой какъв е, през целия път. Просто ще ти кажа „не“. Баткото да прехвърли готвенето на съпруга си! Поръчване на стриди, печене на стриди, модерни стриди Съжалявам, моля. Направете печени стриди по същото време. Ето ти го. За нула време пристига храната за шестима души. Сочни стриди пълнят устата ти… Завършват с плъп! Специални стриди и печени стриди и Вкусно. (Персонал) Баща ви мисли ли за това? Да, господине. Всичко си правя сам. Всички пръстени и всичко останало. Вкусно. Там имаш около 20. Това е почти на стойност почти една година. Четирима спътници на екскурзиантите идват в магазина Стридена топка Нямам търпение за храна за туристите… Добавено е зеле Приготвяне на топчета от стриди Това е много. Това са много стриди. Вече съм доволен. Вкусно. Клиентите се втурват за стриди! Зареждането с енергия е завършено! Насочвам се към следобедна обиколка. Навън започва да вали. Якисоба със стриди е завършена Завършена печена стрида Приготвяне на топчета от скариди Ще сложа много скариди в него. Ще сложа много. (Персонал) Без пропуски? Точно така, разбира се. Приготвяне на якисоба от стриди Якисоба от стриди 950 йени Юфка яки-соба с нарязани стриди Хрупкава юфка, вкусна! Правим го още от трети клас. Трето поколение вече, 13 години. Дотогава съм тук от 21 години. Занимавах се с караоке. 76, така че… Точно така. наистина? съпругът си тръгва от работа Операции за отстраняване на стриди – връщане на работа Твърде стар съм за това. До около три часа. Понякога съм в почивка, понякога съм в почивка, но стигам до края на въжето си. От шест месеца работя два пъти по-усилено. Мисля да се поуспокоя малко това лято. Загледах се в него и си казах: „Хах. И аз бях като… Картичка с послание от клиент. Съхранявам ги на сигурно място. Е, това е почерк на млад мъж. Трябва да работим здраво, за да не загубим. Домакинята с един оператор готви Оризът със зеле е много популярен! Окономияки Миро“ е ресторант, в който ходят много редовни посетители. Okonomiyaki Miro Със сигурност ще си поръчам Миро-яки. Много вкусно. Яки соба Мисля, че там има около една топка зеле. Собственичката от второ поколение, която е наследила страстта на предшественика си. Отблизо до зареденото с бомби окономияки! Град Окаяма, префектура Окаяма. Работи в жилищен район близо до Сунагава Създадена през 1990 г. Okonomiyaki Miro Ресторант за окономияки с домашна атмосфера 10:15 Собственикът отива на работа Това е по-скоро замяна. Майка ми се бореше с рака. След смъртта ѝ тръгнах по стъпките ѝ. (Магазин) Отвори, отвори. Защото майка му му каза да го отвори. Всички клиенти по времето на майка му. Като, знаете ли, отвори вратата за чувствата на майка си. Той ми каза, че ще ме чака. И ето как го отворих. Две седмици след като я отворихме, тя беше наводнена. А след това имахме бедствие с корона. И тогава стана отворено и затворено. Започнахме да приготвяме окономияки от тестото. Водата и брашното се смесват внимателно (Тестото) се приготвя в основата в стил Кансай (За стила Хирошима е по-скоро като тесто) Карвинг на свинско месо Свинско месо, нарязано на по-големи парчета Приготвяне на праз Запасяване с ямс Внимателно настъргване на бататите Добавянето на бататите го прави пухкав и печен. Специалитетът Миро-яки е в стил Кансай. Това е съкратен вариант на това, което харесват учениците. не е добра идея Шисо е популярно сред възрастните. Възрастните го поръчват по-често. Приготвяне на зеле Нарязване на прясно зеле на парчета. По-големи парчета, много приятни за консумация. Готови за консумация 11:30 Откриване Поставяне на банера. Лампата на откриването започва да се върти Откриване на бизнеса Работно време. (AM) 11.30 – 14.30 ч. (PM) 17:00-21:30 Редовни дни на затваряне Всеки вторник и сряда Паркинг (3 автомобила) пред магазина Общо 11 места Налични са места за сядане на маси и щандове Има места за бавно хранене Налични са подправки на масата Сосове, майонеза Съвременна соба в стил Hiroshima 950 йени Milo yaki в стил Kansai (месо, мочи, сирене, шисо) 900 йени Яки соба 700 йени Удон с хормони 1300 йени Топинги яйце и шисо 100 йени Голяма порция соба-меши 250 йени повече Сушено месо 600 йени Пържено месо от касуари 500 йени Бутилирана бира 600 йени Кока-кола 200 йени Стриди в стил Кансай 1 200 йени Стридени топчета в стил Хирошима 1 100 йени Пристига първата група клиенти Поръчайте модерна соба в стил Hiroshima Приготвяне на окономияки за двама Зеле, сладък картоф, пролетен лук, червен джинджифил, тенкасу Голямо количество тесто отгоре Разбъркайте добре Печене на елда Приготвяне на мило яки и модерна соба в кансайски стил Сочно свинско месо със сланина Покриване с още семена отгоре Полейте с много сос Стружки от стружки Обърнато с голямо удоволствие Подгответе запазени места Две жени пристигат в ресторанта на мига В магазина идва клиент с уговорена среща 11:35 Гишето се пълни за нула време Miro yaki и okonomiyaki Стриди в стил Кансай Мъж с шапка пристига в магазина Получена поръчка за модерна храна за вкъщи Soba Приготвяне в стил Hiroshima Сушеното месо е готово Огромно количество зеле Поставяне на праз, джинджифил и пържено яйце Изобилие от свинско месо Вкусно изглеждащо Довършвам мило яки и модерна соба в кансайски стил пипер Ajinomoto Aonori (зелен лавър) Майонеза по ваш вкус Червен джинджифил Сервира се на половина за по-лесно ядене. Редовни клиенти. Около три или четири пъти месечно. От майка ми (предишното поколение) Днес с мило печено. Свински кюфтета с нудъли соба, по кансайски. Мисля, че непременно ще си поръчам мило яки. Мочи и листа шисо. Много вкусно. Приготвено за три листа наведнъж Рязане на оризови питки Запичане на юфка якисоба на грил, докато се смесва Маслото се изтегля Печене на скара на две печени мило Свинско месо Тесто отгоре Приготвяне на стриди по кансайски Измиване на стриди Сезонни предварително подготвени стриди Внимателно разбъркване, за да се избегне смачкване. Печете бавно Докато правите четири листа едновременно Приготвяне на пържени юфка Половин килограм зеле Зелен лук пипер Ajinomoto пържено яйце Довършване на модерната соба в стил Hiroshima Изобилие от сос Съвременна соба в стил Хирошима. Довършване на юфка якисоба. Изглежда вкусно Якисоба юфка е готова Зелен лавър, червен джинджифил Да, благодаря. Да, благодаря за изчакването Яки-соба, 700 йени. Заредено с бомби зеле с половин сладост Отлично със сос! Хрупкавата юфка е вкусна! 12:04 Довършвам два листа за печене на мило. Печенето на мило е завършено. Миро-яки 900 йени Луксозно окономияки със свинско месо, сирене, оризова питка и шисо Богата, но със свежестта на шисо. Свежестта на шисото го прави лесно за консумация. Отлично с майонеза Елда модерна с мило яки Вкусно Не мога да ям други окономияки, ако ям това. Кюфтетата от стриди в кансайски стил също са готови. Атмосфера вкъщи Можете да прекарвате времето си както пожелаете. Благодаря за храната Една кола спира. Двама души, мъж и жена, влизат в дъжда Приготвя се касуле и модерна елда с юфка в стил Хирошима Поръчките продължават без прекъсване Месо от касуари на скара пипер Пълно месо за касуле, пържено с разбъркване Ето ви. Изчакване. Междувременно ще се заема с миенето. Липсват ми няколко неща, които съм нарязала. Нарязване на допълнително зеле Завършено рязане на зелето Печене на soba modern и udon modern TORORO Яйца Приготвяне на модерен удон в стил Кансай и модерен соба Сложете хрупкаво свинско на скара отгоре Бавно печене Приготвяне на две нови модерно приготвени баници с елда в стил Хирошима Разточване на тестото до по-голям размер Оголено тесто Стилът Кансай също започва да се пече на скара Огромно количество зеле Готвене на тиган Готвено в тиган с пухкава повърхност Миризмата на соса е неустоима… Удон в стил Кансай, модерен за из път Соба модерна е готова. Gatu-buri Okonomi! Благодаря ви за изчакването. Наслаждавай се на него у дома Окономи за вкъщи е най-доброто. Да доядеш три окономияки наведнъж. Пълно с обем! Модерната соба в стил „Хирошима“ е готова! Достатъчно голяма, за да изпъква от опаковката. Съвременна соба в стил Хирошима Закуска. Приблизително веднъж на две седмици (идвам). Харесва ми. На мен също, както и на жена ми. Отдавна не съм бил тук. （Днешното ястие е топчета от скариди в стил Кансай. Обикновено ям мило яки. Аз ям по хирошимски и след това имам зеле. В него има толкова много, че сигурно е една топка зеле. Вкусно е. Ето за какво говоря. Поръчана е модерна соба в стил Хирошима. Бавно печене на скара за дълъг период от време Да, господине. Благодаря ви за търпението. Съвременна соба в стил Hiroshima 950 йени Майонеза по ваш избор Нарежете на парчета с големина на хапка. Пикантни печени юфка от елда Смесват се сосът и пикантният сос. Нежен вкус с много сладост от зелето. Окономияки, което ви кара да се връщате отново и отново… (Персонал) (Когато поехте ресторанта), имахте ли някакви притеснения? Всичко, което имах, беше безпокойство. Тежестта на това, че го направих сама, беше невероятна. （Познавах много клиенти. Познавах много клиенти. Тя ме насърчаваше, когато бях майка. Мисля, че клиентите подкрепяха магазина. Правя го, като запазвам това, за което настояваше майка ми. Може би никога няма да достигна първото поколение. Надявам се да успея да се задържа колкото се може по-дълго. Преминахме през наводненията и короните. Някак си още малко. Ще продължа да се опитвам. Магазин, който продължава да бъде обичан от редовните клиенти Настигнахме отблизо „Окономияки Миро“. Окономияки, приготвено от сестри близначки Ресторантът на близначките. Доста сочен хормон Якисоба с пълнеж от калмари Яки-соба Към основната история Аки-гун, префектура Хирошима На 20 минути пеша югоизточно от гара Кайтайчи. Създаден през 2012 г. Futagoya Семеен ресторант за окономияки 16:30 Семейството отива на работа Аз съм твоята сестра, Аки. Аз съм твоята сестра, Сачи. Моля. Приготвяне на пържени юфка Приготвят се 14 топки юфка якисоба, заредени с бомби Tenkasu Hisaki Yasumitsu, собственик (64) Бил е собственик на магазин за вестници. Изведнъж ми каза, че щял да направи нещо. на баща си. Бях взела решение. Приготвяне на зеле Зеле за 12 топки Майката отива на работа 16:54 Цялото семейство се събира 17:00 Откриване на ресторанта Наличен паркинг Налични места за сядане на маса Налични места за сядане пред тепана Манга кът Месни кюфтета соба/удон 803 йени Месни кюфтета chanpon 968 йени Яки соба/яки удон 781 йени Хормон 748 йени Използвани са сос Mitsuwa и сос Higashimaru Клиентите пристигат веднага след отварянето на ресторанта Една соба с месо и яйца Приготвяне на якисоба с калмари и соба с кюфтета Свинско месо Калмари в изобилие Зелен лавър, сусам Завършени юфка якисоба с калмари Благодаря ви много. Много ви благодаря. Довършвам месото и яйчената юфка. Завършена е юфката с месо и топка Negi (зелен лук) Много клиенти си носят или доставят. Поръчки за доставка Месни кюфтета соба, месни кюфтета удон Soba Удон Tenkasu Източници. Зеле Небесни отпадъци Бобени кълнове Сос Завършени са юфка с месни кюфтета соба и юфка с месни кюфтета удон. Излизам. Собственикът отговаря за доставката Мъж с шапка идва в магазина Поръчва си „Meatball Soba“ (с гарнитура от „Ika-ten“). Soba Купища зеле Небесни утайки Калмари темпура, свинско месо Завършени със зелен лук отгоре Това му придава различен вкус. Редовни клиенти, които ходят в магазина всеки ден Ако в него се сложи темпура от калмари, текстурата е различна. Направете юфка удон с месо и яйце Юфка удон Tenkasu Източник. Зеле Небесни отпадъци бобени кълнове Свинско месо Това е кутия за затопляне, така че… Ако го поставиш вътре, ще остане топло. Можем да ти го дадем. Благодаря. Да, благодаря ви. Да, благодаря. Правя юфка с кюфтета за доставка. Soba (юфка от елда) Зеле, свинско месо Оформете внимателно Три порции нудъли соба с кюфтета са готови наведнъж. 18:04 Навън се стъмва. Двама души идват в магазина И една хайбална топка Хайбол Да Мъж, който е дошъл сам в ресторанта Поръчва си кюфтета чанпон и нама нака Кюфтета соба (темпура от калмари), зеленчукови кюфтета Приготвяне на кюфтета chanpon Бобени кълнове Имате ли някакви препоръки? Ика-тен или сирене. Месни кюфтета шанпон е Окономияки, смесено със соба/удон Количеството на соса може да се регулира според вкуса ви Те идват тук често. Той казва, че идва тук много. Вкусно. Много вкусно. Любопитно е, нали? Да, има много любов. Заради замаяната двойка Виждате невероятната любов, която дъщерите ви изпитват една към друга. Това е толкова мило, нали? Яж тук и там. Това тук е вкусно. Хайде, продължавай да идваш. Завършено е приготвянето на кюфтета Месни топки шанпон 968 йени Удон и соба, смесени с окономияки Окономияки с теко Обемът е пълен отвътре! Върху него се излива много сладък сос. Тестото е пухкаво, с мека текстура Приготвяне на голямо сурово тесто Ето ви, господине. Да, благодаря ви. Моля за извинение. Пухкави, хрупкави и вкусни! Яки соба и юфка удон Твърде много. Окономияки, полято с бира… Благодаря ви много. 18:34 Нежният вкус те кара да се връщаш отново и отново Завърши за миг Бързо хапване и бързо прибиране вкъщи Чувствам се като у дома си в ресторанта Поръчване на доставка Зеленчукови кюфтета, кюфтета соба (с калмари темпура) Yaki udon, поръчан от хормона В ресторанта идват 2 нови клиенти Поръчано месо и тамаго соба и месо и тамаго соба W Поръчката за доставка се обработва първа. Tenkasu, темпура от калмари Свинско месо, бобови кълнове Четири парчета, изпечени на грил наведнъж Месо и яйце соба (темпура от калмари) Приготвени юфка Yakiudon Завършена юфка Якиудон Производство на хормон Завършване на поставянето на зелен лук отгоре Хормони 748 йени Два вида хормони Пухкавият хормон се топи в устата… Хрупкави зеленчуци, вкусни! Ястията са готови за доставка. Скоро ще бъдат доставени Изпечени са две юфки с месо и яйца Съжалявам, че ви накарах да чакате Съжалявам, аз ще бъда Soba W. Това е половин топка. Клиент, който не е идвал тук от 10 години Вкусно както винаги, да. （Бях наблизо, така че реших да се отбия за първи път от известно време насам. Благодаря ти. Винаги гответе с чист тиган. Приготвяне на якисоба Зеле, бобови кълнове Тенкасу, свинско месо (Персонал) Използвате два вида сос? Да. Един сладък и един пикантен. Зелен лук Завършена пържена юфка Якисоба юфка 781 Два вида сосове се преплитат един в друг, изискано подправени. Вкусна дъвчаща юфка. Сърдечна и обилна с много съставки! Благодаря ви, господине. Погрижете се за себе си. Благодаря. Подготовка за приключване 20:00 Затваряне Почиствайте внимателно в продължение на един час. Дренаж Полиране на магазина до блясък Изпускателните вентилатори също са почистени до блясък (Персонал) Почистват ли се всяка седмица? Приблизително всяка седмица. (Персонал) Какви са тези облаци на тавана? Това е знак, че небето е над нас. 21:12 Благодаря ви много. за цялата ви упорита работа. Хироши Шокудо, ресторант в планината Хормонен удон „Специалност Хирояки“ Задно меню? Вкусно. Пържени юфка с бомбички Да видим дали ще можем да го изядем. Град Бизен, Окаяма Жълтият екстериор е забележителност. Хироши Шокудо 8:52 Близък старт Хамано-сан, собственикът на магазина Денят започва с почистване Използване на говеждо месо от Чия Месо Sueji, употреба. Хамбургери. (Персонал) Различава ли се от другите меса? Съвсем не, не. Месото е напълно различно Прасето е това прасковено свинско. Сладостта е различна. Защото мазнината е по-сладка. (Персонал) Чух, че сте останали в магазина. Не съм спал, бях там през цялото време. (Персонал) Какво правихте? Правех запаси и се подготвях за тази вечер. (Персонал) Доста. Оставате ли някога в магазина? Четири пъти седмично, ако е много. Получавам много обеди. Защото съм от Окаяма. В случай на инцидент или нещо подобно. Не искам да закъснявам сутринта. Ако си в магазина. Защото каквото и да се случи, то се случва. Оставам за през нощта. (Персонал) Около 200 дни в годината. Да, точно така. Съседите често казват. Хората често ми казват: „Вчера си останал тук“. Имам ресторант, наречен Teppan Hiroshi, в Тамачи, град Окаяма. Преди това ръководех ресторант, наречен Единадесет години там. Нарича се „Хиро-яки“. Това е оригиналният знак. (Персонал) Тук, в този магазин. Защо се преместихте? Искам да направя колкото се може повече сама и Отдавна искам да опитам окономияки със стриди. Исках да го опитам. Стрида хироши“ със стриди отгоре със стриди отгоре. Исках да го опитам. Започнах да го правя през декември миналата година. Тази година ще започнем да го правим отново през ноември. (Персонал) Проучихте ли и брашното за окономияки? Направих доста. Ако беше лято, щях да го втвърдя. През зимата, напротив, щеше да е твърде студено и да се втвърди. Или да го направиш хлабав или нещо подобно. Говежда мазнина от говеждо месо от Чия Сезонните промени са най-трудни. Това е лумпенизирано, но не е така. Трябва да го разкъсам. (Персонал) Колко различни вида брашно ги смесвате? Слагам четири различни вида. Не вода, а бульон се слага. Това е бульон за супа. Трябва да оставите бульона да престои цял ден. Този прах също е малко работа Аз го оставям да престои в хладилника. В него има въздух. Тя се понижава чрез охлаждане. Мога да направя влажен прах. Когато стане прекалено горещо. Не знам, имам предвид, че се разтяга. Защото става прекалено мека. Защото температурата в помещението на магазина и Ако температурата на бульона и температурата на брашното не са постоянни. Не можеш да направиш красиво окономияки. Приготвяне на зеле Използва се за пържена юфка Тук тя е по-мека и влажна. Не е подходящо за окономияки, защото е твърде воднисто. Ако направите твърде много, ще загубите текстурата. Грубо рязане до известна степен. Приготвяне на тесто за окономияки Приляга най-добре на ръката. Този завой е напълно различен С ножа, с този показалец. Знам какво е усещането да го смесиш. Але, когато го няма. Трябва да го търся. Подготовка на дългите Зеле (Персонал) Защо първо правите тези? Всички наведнъж. Ако кажете, например, пет парчета… Ако трябва да ги направиш, изобщо няма да успееш да ги направиш навреме. Аз вече съм го направил първи. Смесете зелето с брашното. Приготвяне на ориза Приготвяне на пържен ориз Пилешки бутчета Чесън Здравейте? Ще бъда тук до вечерта. сол и пипер Японско саке Соев сос, захар, чесън, джинджифил Е, пържен ориз с омлет Поръчките се приемат преди отварянето на ресторанта. Маси Седящи места на гише Отворено за бизнеса 11:30 – 14:00 17:00-20:00 Затваряне веднага след разпродажба Специалност hiroshi yaki 800 йени Yaki soba 700 йени Хормон удон 1000 йени Комплект ястия с пилешко пържено 800 йени Ориз със скариди 1000 йени Приятел на управителя идва в ресторанта Приготвяне на продукти за изнасяне, поръчани по телефона Изработване на свински кюфтета Зеле бобени кълнове пролетен лук Свинско месо пипер чесън Червен джинджифил Небесни дренки Приготвяне на омлет с пържен ориз зелен лук Яйца Използване на масло от говеждо месо от Чия Пържен ориз с омлет Aonori (зелен лавър) Червен джинджифил Яйца Източници. Изсушено бонито на прах Aonori (зелен лавър) Майонеза Свинските кюфтета са завършени Направени юфка Яки-соба Зеле Бобени кълнове, пролетен лук, тенкасу Червен джинджифил Елда Сос Яки-соба 700 йени Хрупкавото зеле подчертава текстурата. Вкусът на соса е добре напоен… Дъвчаща прясна юфка Запечената част е хрупкава и вкусна! Юфка Яки-соба е готова Приготвяне на ориз с хормон Лук, зеле, бобови кълнове, лук Яйца Ориз Източници. Negi Готов хормонален ориз с твърде много съставки (Персонал) Често ли идвате в магазина? Да, идвам тук често. Вкусно е. Защото е малко смущаващо. Да, благодаря ти. Влизат двама мъже и една жена Препоръка Какво е това? Хироши яки е задължително. Комплектът с пържена риба също звучи добре. Аз също препоръчвам якисоба. Прясна юфка. Но количеството е доста голямо. Hiroshi yaki and fried chicken set meal Приготвяне на hiroshi yaki Следващите двама души идват в ресторанта Да направиш чинията си гореща Завършена скара на Хироши Да, ето ви, господине. Хирояки. Ето ви, господине. Майонезата е на самообслужване Изглежда ужасно вкусно много горещо Yoisho! Това е доста голямо. Пухкаво! Пухкав? Добър апетит! Да, пухкаво Приготвяне на хранене от пържено пиле (Персонал) Колко време се накисва пърженото пиле? Аз го правя малко по-гъсто, така че… Три, 40 минути. Е, около час. Зеле, лимон Яйца, пържене Хормонен ориз Хормонен ориз Да Завършено хранене с комплект пържено пиле Уау, изглежда вкусно! Сервиране на супа мисо на броя на хората. Приготвяне на hiroshi-yaki Да, ето ви, господине. Ооо! Приготвяне на хормонален ориз лук Зеле Бобени кълнове, лук Яйца Може да е много. Източник на довършителни работи Пролетен лук, морски водорасли Една порция хормонален ориз е твърде голяма… От стареца Благодаря. (Персонал) Този ориз с хормон за един човек ли е? Това е за един човек. Яйца, защото е за двама ви. Не искам да се карате. Слагам две яйца върху него. (Персонал) Обикновено ли имаш едно? Винаги имам един. Колко време мислиш, че можеш да го направиш? Ще гледам темпото и ще променям силата на звука. Това може да е малко повече. Това е малко много. Не знам дали мога да го ям. Вече е знаменитост Какъв лукс! Знаменитост Вкусно! Пикантно! Не е прекалено пикантно. Не прекалено гъсто, не прекалено тънко. Точно толкова, колкото трябва. Сладко е. Хормонен удон Поръчвам си hiroshi yaki. Юфка удон Юфка Удон на горещ тиган Ето ви. Благодаря ти за храната. Мъжът идва в магазина на мига Изработване на хироши яки За първи път Мислех да отида в района на Окаяма. Търсех място, където да се храня. Беше толкова високо оценено, така че… Спрян от. (Персонал) Какво поискахте днес? Днес си поръчах хормон удон и този хирояки. (Персонал) Какъв е вкусът на хирошияки? В него има много батати. За разлика от обикновеното тесто, което се приготвя само от брашно. Много е лесно за ядене. Много е лесно за ядене, а клечките за хранене продължават и продължават. Хормонални юфка удон Много е лека. Малко по-различен от другите хормонални удони. Малко по-различен от другите хормонални удони. Мъжът отпред е поръчва hiroshi yaki to-go. Да, господине. Съжалявам. Благодаря ви. Ще направя малка порция скариди. Чесън Скариди и оризов сос Малки скариди с ориз 13:38 Благодаря. Изработване на модерен хироши-яки Полей го с майонеза Seino Пю! Готово! Редовни клиенти от предишния магазин. (Персонал) Често ли идвате в магазина? Ходех там често, когато бях в Окаяма. Понякога ходя там сега, след като се преместиха тук. (Персонал) Значи вие сте (редовен) посетител от предишния магазин? Да, да. (Персонал) Какво си поръчахте днес? Хиросяки модерно (Персонал) Имате ли някакви препоръки? Окономияки (хирошияки + с елда) Вкусни юфки от елда (Персонал) Какъв е управителят? Добродушен Да, прав си, ти си мекушав. В зависимост от това как се чувстваш в този ден. Правят и неща, които не са в менюто. Не съм виждал много от тях. меню Какво хубаво има днес? той казва Направете soba-meshi (юфка от елда) Приготвяне на soba-meshi 700 йени Hiroshi yaki 800 йени Сосът е сочен и вкусен… Пухкаво тесто с много батати. Сладост от зеле и свинско с праскови. Перфектно съчетани с гъстия сос! Редовни посетители. (Персонал) Често ли идвате в магазина? Да, идвам. Идвам около три пъти седмично. (Персонал) Какво ви харесва в магазина? Харесва ли ви в магазина? Личността на собственика е най-хубавото нещо. Днес ще ям хирояки. Харесвам окономияки в стил „Хирошима“. Довиждане Довиждане Сладко. 14:47 Сега кетърингът за 5000 йени Кетърингът започва сега. (Персонал) Защо работите в ресторант? Харесвам добрата храна. Харесва ми фактът, че всички са доволни от нея. Да ти благодарят директно клиентите е Това е нещо, което не се получава на други работни места. Ако сте преживели нещо подобно дори веднъж… Трудно е да се спре, нали? Този вид работа е… И мен ме прави много щастлива, нали? Когато кажеш „благодаря“ наобратно… Ние сме тези, които ти благодарят. Ние сме тези, които са клиенти. Фактът, че те казват „благодаря“… Това не се случва много често. (Персонал) Кои са моментите, в които се наслаждавате на работата си? Кои са моментите, в които се наслаждавате на работата си? Най-приятният момент е, когато видя усмихнатото лице на клиента. (Персонал) Вие сте готвач. Е, обичам да ям. Варена камбала Жълта опашка терияки и С домашно варено свинско месо Хамо и пиле цукуне в умами бульон. (Персонал) Всичко е домашно приготвено, нали? Аз ще си взема една хубава студена. Аз го правя така, че да не се втвърдява. Кетърингът ще бъде завършен скоро… 16:52 Кетърингът е завършен 5 000 йени на кетъринг Колоритен кетъринг Храната на Хироши винаги е добра… (Персонал) Отсега нататък… Какъв ресторант искате да направите? Все повече и повече хора от всички сфери на живота. Той каза, че му е приятно да идва. Искам да бъда ресторант, в който хората да казват: „Беше вкусно. Искам да бъда ресторант, в който хората казват, че храната им е харесала. Искам отново да дойда в Окаяма. Искам отново да се върна в Бизен. Искам да се върна в Бизен.

0:00　備前）まるみ
地図　https://goo.gl/maps/GNHEde2zqBZRQsp8A
住所　岡山県備前市日生町日生886
URL　https://youtu.be/bbn4kSLIWbY　

34:00　瀬戸内）三笠
地図　https://maps.app.goo.gl/8iStBvL4dYNpTzhW8
住所　岡山県瀬戸内市邑久町福谷1111
URL　https://youtu.be/7W3Odd6ah_8　

1:09:49　岡山）お好み焼きミロ
地図　https://maps.app.goo.gl/q3khRVUN146BJoRLA
住所　岡山県岡山市東区南古都649-1
URL　https://youtu.be/fzX0FlKxIW4

1:32:36　安芸郡）ふたごや
地図　https://maps.app.goo.gl/5rLDSFNLes7t68AA7
住所　広島県安芸郡海田町南本町2-52
URL　https://youtu.be/L6T6uhwOK-g　

2:04:46　備前）ひろし食堂
地図　https://maps.app.goo.gl/3Aw4LnxTHYkf4X888
住所　岡山県備前市友延767-1
URL　https://youtu.be/LKmq4DoyMZc　

うどんそば 広島 岡山 Udonsoba Hiroshima Okayama
https://www.youtube.com/channel/UCLR62h0m5rvt6qaeScNmBoA

#お好み焼き #焼きそば #ワンオペ #牡蠣料理

※情報は取材日時点のものです
※メニュー、価格など店舗情報は変更している可能性があります