【50代 食Vlog】三品で大人の夏ごはん｜大好き、山盛り、ヤムウンセン｜夏の体を整えるモーニングスムージー 【レシピ】
鶏ムネ肉1枚は同じ下味で二日分のおかずに。夏野菜たっぷりの煮物、炒め物をガッツリいただき暑さにそなえます。
朝の強力な整えスムージーも始まり、いよいよ台所にも夏が来ました。//ヒカ
📝今回作ったもの
・鶏ムネ肉の塩麹から揚げ
・ヤムウンセン（タイ風春雨サラダ）
・なすの味噌煮
・鶏ムネ肉と空芯菜の炒めもの
・インゲンとさつま揚げの甘辛煮
・トマトキムチ冷奴
・パクチー＆トマトのグリーンスムージー
・赤紫蘇シロップ（ジュースのもと） …etc
👩🍳材料Memo
▼ヤムウンセン（タイ風春雨サラダ） 二人分くらい
春雨 乾燥状態で40g
海老 ８尾くらい
（3カップの水に、日本酒大さじ2、塩小さじ0.5を入れ茹でる）
赤玉ねぎ 50g
きゅうり 50g
人参 少々
[タレ（混ぜるだけ）]
酢 大さじ1
柚子果汁 大さじ2
（レモン果汁小さじ2、または酢小さじ2で置き換えても）
砂糖 大さじ1
ナンプラー 大さじ1〜
ニンニク（みじん） 小さじ0.5
▼鶏ムネ肉のから揚げ
鶏ムネ肉（正味） 270〜300g
[下味（揉み込む）]
塩麹 小さじ4*
ニンニク（すりおろし） 小さじ1
生姜（すりおろし） 小さじ1
＊塩麹によって塩分が異なるので要調整
▼なすの味噌煮
なす 中3本
お出汁 大さじ4
味噌 大さじ1.5*
みりん 大さじ1
日本酒 大さじ1
砂糖 小さじ2
ごま油（炒め用） 小さじ2
＊味噌によって塩分が異なるので要調整
▼赤紫蘇シロップ（ジュースのもと）
赤紫蘇の葉（茎や軸を除いた葉っぱだけの重さ） 160g
水 500cc
ラカントS 100g*
砂糖 50g
りんご酢 160cc
＊ラカントSを砂糖に置き換えても
＊上記はかなり甘さ控えめ、シソ感濃いめのレシピです
—
曲
ピアノ弾きpianimoさん
https://www.youtube.com/channel/UCBnpMBYdNYnmAATj0zfMR7A/featured
30 Comments
ヒカさんこんにちは。今回も素敵な動画をありがとうございます。いよいよ梅雨入りで体調気になる時期の先には猛暑が待っているかと思うと心底ゾッとしてしまいます。旬のお野菜中心にお体お大事になさってくださいますよう。私のヨーグルトメーカーも大活躍です。ヨーグルトに塩麹、甘麹と。以前は玉ねぎに醤油とあれこれ作りましたが冷蔵庫内の瓶のスペースが(笑)。ところで予てより尊敬しておりましたキッチン作業スペースがあまりにも輝いておられます。ピカピカというか、まるで鏡のようで、お掃除の裏技が御座いましたら教えていただけますと気分だけでもヒカさんに近づけるような。
。
ひかさん、はじめまして！
おすすめで初めて拝見しました(*^^*)
とても美味しそうなメニューに丁寧な手仕事に半日過去動画見させて頂きました😋
ひかさんと、同世代です❤
登録もさせて頂きました！
これからも、動画楽しみにしてます😊
今日も小さなナルホドがいっぱい。
はい、主婦歴30年です😂笑
ヒカさんは、食材の組み合わせや献立のバランスが秀逸なのです。
パクチースムージーは身体がリセット出来そうですね。
ヤムウンゼン大好きです。少し前、マンゴツリーで食べたのは、温かいヤムウンゼンでした。これがとても気に入ったので、最近は温かいのを作っています。ご近所の奥さまがタイ🇹🇭の方で、その方に教えていただきました。お肉は豚🐷ひき・エビ🦐・イカ🦑です。
🌿パクチーが菜園で獲れるのは羨ましいです❤トマトとパクチースムージー飲んでみたいです。
今夜の冷奴のトッピングは、好物のピータンとごま油でぇす❣️
早速ヤムウンセンを作りました。前にも作ったことがあるのですが、ヒカさんのレシピはそれぞれの具材の分量が絶妙で、タレも辛すぎず、これまた塩梅が絶妙です。明日は胸肉で塩麹の唐揚げを作ろうと、ワクワクしています。トキメキをありがとうございます❤
👍✨😋😊
ヒカさん！
こんばんは☔
今日は、雨が降ったり、止んだりでした。冷蔵庫の残り物で夕飯を作ることにしました。
ヒカさんのメニューから、ズッキーニのお味噌汁、材料不足のヤムウンセン(エビとナッツがありません😂次回は全て揃えます)、材料違いのピーマンとさつま揚げの炒め煮
(肉厚の大きいピーマンでも、とても美味しかったです)
残念だったのが、お豆腐はありましたが、トマトとキムチが無かったので明日のお楽しみにします😊
そして、季節の飾り付けがとても刺激になります。忘れがちなる生活！にならないよう気を付けたいと思います。
いつも楽しみにしています😊
えんどう豆のガラスの箸置き
ビールの入った縞模様のグラス
アバカンサスを生けているガラスの花器
どれも、素敵😊
鬱陶しい梅雨を忘れさせてくれる演出に、アッパレ😊
我が家の庭の渋柿の木の下に咲いてるアバカンサスも、生けてみようと、反省😅
ヒカ様のレシピを真似っこしようと、即！私に出来るのは、さつま揚げとえんどう豆の甘辛煮だって思い、スーパーで材料調達。
なかなかの出来？！😅
美味しかった😊
1ミリくらい、ヒカ様に近づけて気がして、嬉しい😊
やっぱり神❤
こんばんは😊
見ていて飽きない
包丁裁き、流石です。
紫蘇ジュース
お風呂上がりにいただきたいです🥤
私事ですが。。
インゲン豆の一番好きな食べ方は
天ぷら🥢です。
沢山食べて沢山睡眠とり🎐
🍉夏を乗り切りましょう⤴
こんばんは😊空芯菜が美味しい季節になりました❤
家庭菜園は無いですが、道の駅に行った時には、多めに買って頂いてます☺️
毎回，感動してしまいます❤
丁寧に暮らすことの素晴らしさ🎉
自分のことは後回しで，過ぎ去った日々。
60代後半，残された日々、自分を大切に生きたいと毎回思わせてもらっています❤
今日も素敵なレシピありがとうございました😊
おはようございます😊
朝から清々しい気持ちになりました✨
お料理どれも美味しそうです😋
動画みて私も今日甘酒作ろうと思いました。
本当に暑すぎて無理は禁物。日本の夏は沸騰してますね。お体ご自愛ください🍀*゜
こんにちは。いつもどうががupされるのを楽しみにしております❤
何回リピートして見ているか分かりません✨
ヒカさんの所作が綺麗だなぁと惚れ惚れしております。私も50代見習わなくっちゃ✨
質問なのですが、おろし金からニンニクや生姜を集めていらっしゃる白いスパチュラ？は何処のものでしょうか？
教えて頂けるとありがたいです。
ヒカさん、こんにちは♪
あぢぃ〜ですねぇ🥲 買い物に行っただけなのに、汗だくです💦 菜園での作業はもっと暑いですよね？まだ6月だと思うと、この夏はどうなるのでしょう🤷♀️
厳しい夏を乗り切るためには、やっぱり食事ですね🤔 鶏胸肉を使ったレシピ、嬉しいです🤗
それにしてもヒカさんの動画を拝見していると、(あれ？ 倍速にしたっけ？)と思うくらいテキパキ調理されていて、凄くストレス解消になるんです👍 その逆バージョンを見るとモヤモヤ感が残ります😮💨 無駄な動きが無いからなのでしょうね？ 流石です🌟🌟🌟
地味というより滋味 素敵💓
いつもうっとり時間ありがとうございます❤
アガパンサスだらけのお部屋、なんて美しい!😍羨ましいです。菜園に咲くのでしょうか?
京都大原は一足遅く、空芯菜もいんげんもまだまだ幼稚園児くらいです。育ったら即、鶏ムネ準備!です（笑）
赤紫蘇は我が家では砂糖を入れず、赤紫蘇酢に加工します。ドリンクはもちろん、酢の物などお料理にも大活躍ですよ🎉
３割余力残して栄養とって。心に刻みます!ヒカさんもご両親も、どうかこの夏を楽しめます様に🎉
いつも拝見させていただいています。
多分同じ世代だとは思うのですが、あまりにも私の生活と違いすぎてショックを受けました。
反省しきりです。顔の造作はどうであれ所作や美しく生きていくことは自分にでもできるのでは、と気持ち新たに生活していこうと思います。
こちらのごま油は300グラムサイズですよね、私も欲しいのですが600グラムからしかなくずっと探しておりますが、どのようにして購入されていらっしゃるのでしょうか。
今日も癒されました。
アップされるのがいつも待ち遠しいです❤❤❤
新鮮なお野菜をヒカさんがお料理✨
メニューが被らない無いですよね。
沢山のポケットをお持ちで羨ましいです👏👏👏
どれも、夏を乗り切るメニューで美味しいそう😋
沢山の料理を紹介して頂き、嬉しいです🥰
お料理は、センスが大切ですね✌️
何時も幸せな気分にして頂き、感謝です🫶🫶🫶
サクサク王子、美味しそうですね😋さつま揚げとの煮物が美味しそう、是非作ってみたいです。ヒカさんの菜園のお野菜が美味しそなので、、今年は初めてベランダで青シソ、ミニトマト、パセリ、バジルに挑戦してみました。トマトはまだ小さな青い実です。青シソはどんどん成長するので、消費するのに追われてます😅
Was it cornflour or flour you added to the chicken. Thank you
本日もご馳走様でした✨ ヒカさんもご自愛ください♥
こんにちは
おいしそうな夏のお料理でこちらまで元気が出ます
hikaさんの包丁の音が大好きです リズムよく、小気味よい素敵な音ですね
また動画を楽しみにしています
ヒカさん、こんばんは🍒
梅雨の鬱陶しさをも吹き飛ばすような、エネルギッシュな動画を有難うございました☺️
シャキシャキと耳当たりのよい包丁の音。いつの動画でしたか…人参を千切りされながら、「百人前くらいきざんでみたい！」とのお言葉😳
忘れられず、時折思い出し笑いしております🤭
お蔭さまで、鯵や鮭の南蛮漬け・ラタトゥイユ・なすの揚げ煮（つゆに豆板醤少し)など食卓に登場する昨今です。サヤインゲンのお供にさつま揚げ！とても美味しく、まさに『ベストフレンド🧡』と。
また、柚子の果汁を氷にして（製氷皿ですか?)保存することに感動✨
ぜひ今冬は柚子の皮・果汁ともに保存したいと思います😋
次から次へ！ヒカさんから頂く様々な刺激に、きっと私の脳は右往左往していることでしょう😵💫
（目が釘づけの)紫蘇ジュースで、ヒカさんもどうぞ日々お大切に🍀
おはようございます😊
いつも楽しく視聴させてもらってます。
時々出てくるヨーグルトや塩麹を作るメーカーはどちらで購入されたものですか？
教えていただきたいと思って😊
一つずつのお返事大変かと思いますが、よろしくお願いいたします。
また次回の動画も楽しみにしております✨
こんにちは😃
この湿気の多い毎日にヒカさんの動画を見るとフワッと爽やかになれます💕
季節の野菜を無駄にせずに食べ切るレシピの多さにいつもながら感心してます‼️
しかもどれも美味しそうなんですよね〜🥰
今回も随所にヒカさんらしいアイデアで参考になりました❤ヒカさんがお料理教室やられていたら，生徒で通いたいです！
こんにちは。再びコメントさせて頂きます。さっぱりしたものと揚げ物など少しコクがあるもののバランスが良いメニューですね。夏がとても暑い日本、食欲が落ちる方もたくさんいらっしゃるので今しっかり身体を整えておくというのはいい考えだと思います。アメリカに在住と以前に書きましたが、こちらで同じりんご酢を使っています。毎年赤紫蘇を育てているので今年是非ジュースを作ってみます。ズッキーニは野ウサギさんが庭にきて大好物の花を食べてしまうので（すごくかわいくて怒る気になんかなりませんが）12本も収穫なんて羨ましいです！いつも参考になるレシピありがとうございます。
ヒカさん、こんにちわ😃
陽気のせいか、今日は何もする気が起きなかったのですが、
ヒカさんの動画を見て、晩御飯を作る気力がわいてきました☺
赤紫蘇ジュース、梅シロップどれもおいしいけれど、お砂糖が気になりますよね🤔
私も次回からは、ラカント使ってみます🤗
こんにちは。いつもヒカさんの動画で癒されています。😊
この動画はいつもより編集のテンポが早い気がしたのですが…。
のんびり癒されるにはいつものテンポが好きです。というファンもいます。というつぶやきでございました。
これからも楽しみにしています。😊