【今さら聞けない】ボンゴレビアンコ　基本の作り方

【今さら聞けない】ボンゴレビアンコ　基本の作り方

[音楽] チャイじゃあ作っていきますね材料こちら ですね詳しくは概要欄をご覧ください こちらされですね アサリをねちょっとです ざっと洗っていきましょう メジャーアラサーですね 大北このバッドですねばっどりー 広げてやってっ の替えにね 仕分け酢を入れていくんですが海はね こんなバッグに入れておいてですね 塩水金ね大皇界の頭ねちょっと少し出てる ような感じ まあそのくらいにね入れているのがいい素 ですねだばーっとね高 管理沈めてしまうとね 海がちょっと呼吸できないのでね少し頭が ね出ているような状態本来率やなのが丁度 良く つけることになりますね じゃあこれはね涼しいところに持って行き ますね [音楽] [拍手] ん はい2 c ここに持ってきましたこの 数字で頃ですねまあアルミホイルでも新聞 でもなんでもいいですけどね ちょっと根株しておきますねパのすら出し でねあのー結構大事なのがこの実のコロ プラサーンですよね書いて砂が入ってない ですかだからねまあそう言うと同じ状態は ね再現してやると号ビヨーンとね素直ね 吐き出してくれるのでねまあそのこの暗さ をねしっかりとやっていくとこれがねこと になりますねペイントこのままねそんな おはぎ出さしていきます [音楽] タイではネスでも充分に発揮れましたので 洗っていきますねー [音楽] [音楽] ん 大屋根パスタのお湯を用意しておき ましょう パーセントねチェックしておきますねえよ ねちょっと燃材料ここからファイルを準備 していきましょうパシリですね 私はねハッ簡単だね既存できます 全こっちね 次ニンニクですね 口を潰していきましょう

Kitchen 4 ですね 次ですね225多いですねルールをつくっ ていきましょうね オリーブオイルですねえっ 先ほどね ニンニクですね できます好まれたねちょっと降脂が浅いの でねちょっと傾けてやるとね いい感じにね22校井戸になりますので もうちょっとなんか 幸せですね この状態でねこんなちょっと傾いている ような感じですね な感じでね 弱火にかけてじんわりとね人に皇位を作っ ていきます 小倉氏はまだ入れません 小倉シニアの結構焦げやすいのでねまあ もう最後の最後でねちょっと入れて辛味を 移すみたいなそんな感じでねやっていき ますね [音楽] よね いいに行くだろうねぇ 少しで色づくかなというところまで来まし たので この上になったらですね とこらしいですね 素晴らしいをねあれこたんとかねちょっと ちょっとってあって ねねこれでねちょっと入れていきますね います 少しだけね辛味を落とします あれね入れてまぁ 20秒がなったんですけどね そしたらですね されを練ってていきますね [音楽] て朝日れてるんですけどねパスタんだね 一緒にちょっと湯がき始めていきましょう まあお湯が沸いております ていって言ってきますね あとこの 西加減なんですけどね可能地で母校っと泡 が出てくらいにそのぐらいでね茹でていき ますね 表示時間より1分くらいね仁亀に行き ましょうえっ殺到しますね 焼いたですねあさりですね先ほどのよね ます それから白ワインですね白いを聞いてい ます その状態でねさあしっ

します 切れガーっています ね氏が開けて ええええええ 広いからですね 作家でねっ していきますね c [音楽] 猫の主ですねしろね 必要ですねっ 見つめていきますね おすすめ味が僕が恐縮していきます 皆があった 進めていくとこの後していきますよ [音楽] th 今後ですねそのぐらいにこう少しね ドローンと できましたら すまんね騒動 スパッと濡れ上がりましたよね本当に出て き 王子taken by ですねしています これは眠れぐるぐるーですね ポストに先ほどのその後としたのかね さらにねそうなていきます 距離ですので ん [音楽] います でパセリもですね入れていきます [音楽] 中でね goo ん [音楽] たいですねそれが寝付くしてしろと思う ちょっと始めまし 2 7 港盛り付けていきましょう [音楽] んし 最高ですね [音楽] はいいただきます [音楽] ブラッ 持っていますそれもいただけますねー ぷっくらし おいしゅうございます 次はたまらん

嫌ですね 海水程度ねしょう水を作っていきますね だから3%くらい寝していくの塩分濃度に していくんですけどね 胸でこれを水800 cc 用意してそれ にまぁこさじ 4ぐらいのお塩ですね まあそう育てたねー まあ参拝することになりますので こんな感じでして ね塩を溶かしていきますよね よく溶かしています

ボンゴレビアンコの基本の作り方をプロのレシピでご紹介します。ボンゴレビアンコの作り方は色々ありますが、プロのレシピはアサリに火を通したあと、ひと手間かけます。これにより旨味がぎっしりと詰まって大変美味しいパスタソースのボンゴレビアンコになります。
基本の作り方通りに作れば、必ずおいしくなるボンゴレビアンコ。旬のあさりを存分に味わえる、旨味たっぷりのソースとともに召し上がれ♪

チャプター:
0:07 材料の紹介
0:12 あさりの砂抜き
1:18 あさりの砂抜きのコツ
2:33 にんにくオイルを作る
4:31 あさりを入れる
5:10 おいしくするコツ
5:50 パスタを入れる
7:11 実食
7:41 おまけ：海水程度の塩水の作り方

材料（２〜３人分）：
パスタ　200g
あさり　300g
にんにく　２〜３片
唐辛子　１本
白ワイン　60cc
オリーブオイル　80cc
パセリ

作り方：
あさりは流水でこすり洗いし、バットに入れておく

3％の塩水をボウルで作り、バットに注ぐ
※水８００cc＋塩小さじ４で約3％
※量はあさりの頭が少し出る程度に加減する。

にんにくは潰して皮をむいておく。

パセリは刻んでおく

フライパンにニンニクとオリーブ油入れ、フライパンを傾けて弱火にかけてじっくり加熱する

にんにくが色づく手前で唐辛子入れる

パスタを茹で始める

砂抜きしたあさりをフライパンに入れ、ワインも入れ、フタをする

強火にし、ゆすりながら加熱
※油はねに注意

蓋がほぼ全部空いたらあさりとニンニク、唐辛子を取り出す

中強火にして、ゆすりながらとろりとするまで煮詰める

パスタの表示時間より１分早く引き上げ、フライパンに入れる。汁が少しとろりとなるまでパスタをぐるぐる回す

アサリも戻し入れる。刻んでおいたパセリも入れる

全体を回しながらソースをからめる

ソースがとろりとしてアサリが温まれば完成

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