もう普通のトマト煮には戻れなくなんぞこれ。トマト缶と牛乳で作る【チキントマトクリーム煮】

もう普通のトマト煮には戻れなくなんぞこれ。トマト缶と牛乳で作る【チキントマトクリーム煮】

ドバット普通の牛乳こいつを200cc 入れますあこんばんはあ 違うもう違うよなんか違う人いたね今 ねどですということで多重神格なこれと いうことでね今回はねチキンのねトマトに ならぬトマトクリームにを作ろうと思って ますチキンのね煮込みっていうのは結構 作ってはいるんだけどこの暑い時期になん じゃいって思うかもしれないけど意外とね トマトクリームにだとねさらっと食べられ たりするのよなんで今回はですねさっと できるチキンのトマトクリームにです作っ ておくとパスタとかに絡めてトマト クリームパスタみたいなチキントマト クリームパスタとかにもアレンジがし やすいからま初夏でも覚えといても損は ないと思ってキ動画回します超簡単トマト クリームにこれはねレパートリーに入れ とくとねすっごいいいのよこれをやるとお 今日は違うの出してきた秋が来ないって いうやつねでしかも今回は生クリーム使い ません牛乳で作りますからということで やっていきたいと思い ます竜二のバズ レシピえ材料ですが鶏もも肉えそして シメジこれねお好きなキノコでいいです エリンギじゃなくて舞茸でもいいしえっと マッシュルームだっていいし何でも大丈夫 ですはいええのきでもいいですよ玉ねぎが 半分ですね100gですトマト缶なんです けども余ったトマト缶を冷凍してるんで えっと冷凍で冷凍してないものを使うんで あればこういうホールトマト缶これを半分 使ってえあげてください僕はね200g 使うことが多い1人暮らしは200g使う ことが多いんでえそれは冷凍してますはい まコを出したかったらチーズとか加えても いいんだけどま今回はそん使わずにやろっ かななんつった簡単だからねあと牛乳と バター以上の食材で最高にしてクリームを 作っていきますじゃあ今日はえっとこれ からねとあるコラボ相手が来るからね ちょっと時間ないんで今日はですねえっと 氷るがカッツカッツカットです僕の飲みっ ぷりを見てください 乾杯 あということでやっていきたいと思います じゃお野菜から切っていきましょうまず えっと玉ねぎでござい ますねサックサックといきますよ今回は サクサクとやりながら説明だけはちゃんと していきたいと思いますけどもこれはね トマトににはね玉ねぎでえっと結構ね使う んですけどもこれなんで玉ねぎを入れる かっていうとま具材感を出すプラスですね あのこの玉ねぎのねえっと甘みと香りを 生かすんですねじゃないとですね甘味が 足りないと美味しくないですよ普通の トマトに言ってほらちょっとまろやかな 風味がポールトマトをただ煮込んだだけの ソースもイタリアとかでは使われたりする んだけども結構パスタにしか合わないと かって言われたりするんですねトマトには やっぱり玉ねぎと一緒に煮込んでこの 玉ねぎの甘さを出していくのが非常に重要 なんじゃないかと私は思っております切れ ました次エリンギなんですけどもエリンギ はねまちょっと食感を生かしたいから包丁 使わずに割くとこんな感じ割くと非常に ソースの絡まりが良くなるんですねこう するとあの表面積がすごく出るじゃない ですかなんで僕はちょっとこういう風に ちぎってえある程度ちぎってあげると僕は いいと思ってますトマトクリームだとキノ すごい合いますよねはいはいでえシメジで ございますシジここ切り落とし ますであとはばらけさせるだけでこのお 野菜たちはちょっとよけとき ましょう今回はねあえてニンニク使いませ んトマトとクリームの香りをちゃんと出し た方がいいと思ったんで何でもニンニク 入れるとか言われるからね最近ねだって ニンニ入れた方がうまいじゃん ねでもねたまには使わないやり方をやって もいいかなと思いましてでもねニンニク 使わないとバスンねえんだよみんな ニンニク好きだからねトマト缶これ僕あの 冷凍してるんで解凍するのに2分ぐらいえ 電子レンジかけ ますはいえその間に鶏肉 [音楽] ですまこんな感じ で細かめの削ぎ切りにすると非常 に良い ですま煮込みなんでねちょっと細かめの方 が一口一口で鶏肉がくるからねいいと思い ますこんな感じねはいでこれね収 し集 しはいで揉み込んでおくこれが下味ね下味 は何のためにけるかって言うとお肉で結構 ほらあの大きいじゃないこれ自体に味を つけていくとこのえっとソースとこの えっとお肉自体の味の差が出ないという 塩分喉ねえソースと近づけることによって 一体感うま埋めえっと産むっていうような やり方ね長く煮込んじゃう煮込み料理とか だと必要ないんだけどもやっといた方が 無難ね大体ねはいはいじゃあこれ炒めて 煮込むコテに入る よじゃあねこれあの炒めて煮込むだけで 終わっちゃうんでえ今日の質問コーナーに 行きたいと思います質問ある方はい最近 うん青唐辛子にはまってるんですけど青 としどんどんスキルアップしてんなおい なかなか青唐辛子使自炊で使う人いないぞ 青と辛おすすめメニューみたいなあります 青唐辛子いっぱいあるよ俺はねよく青 唐辛子使うあのササメヒカって言ってこれ からの時期いいと思うんだけど生トマトと 玉ねぎ刻んで塩とオリーブオイルと青とし なんだあれてでそれをただ単に焼いた豚肉 に乗っけて食うっていうのが超好き メキシコで結構食べられててあとうちの ばあちゃんじいちゃんばあちゃんがやって たのは青としガー刻んで醤油につけて味 のも振ってけておくっていううの青と辛 醤油っていうのをめちゃめちゃ使って作っ てたねちょっとあの鰹節入れてもいいかも しれないてか逆に何で食ってんの肉焼いて 3チ巻いてなんかパみたいああえそれは1 本いやちょっと細かくしたやつあ細かくし たやつああ細かくして薬味として薬として 使ってるキムチとなんか肉と青とみたいな うんどんどん自炊男子になって く青と辛シてねあんまりレシピないんだよ までもあのさっき言ったようにサルトメ 関連してもいいし青と辛しや醤油漬けにし てそれこそやこだよねうん醤油と味のま味 とやだったらあの刻んだコブとかねえっと 鰹節とかにつけといてもいいんだけどそれ で俺はご飯食うのか結構好きで青と辛て めちゃくちゃうまいんだよね俺はねもっと もっとスーパーに流通してたら結構使い たい派なんだけどもあの俺のりのスーパー はあんまり青辛しなかったりするんで オリーブオイルとかとみさにかけて アボカド混ぜてもうまいねうんそうすると あの若漏れって言ってマヨネーズとさ青 らしでえちょっと爽やかなえアボガドの ディップになるからまそれをあのパンに 乗っけてもいいしうんていうやり方すかね Xでもあんまりしてこないような質問だ からもうあのかなりやる人ね俺の日々を 日々日々の人ねあいいねなんか塩味の 煮込みとかに入れても爽やかで美味しま 叩いてちょっと塩耐えて青唐辛子事みたい にしてこれからの季節冷しぶとかねあの ポン酢にでもうまいよポン酢に入れてあれ 結構爽やかだからちょっと辛いの本当に 冷しゃぶで食べるっていうやり方も結構し たりするなんか醤油系と合うからポン酢 だったり醤油だったり出汁醤油だったりと かと合わせるとすごいいいかな青唐辛子 使ったレシピはちなみにうちのえっと チャンネルで1回もやったことない ですででもいいすもんだったわうん青と 辛子レシピあの重要があったらやりたいと 思いますはいご ますそしたらですねオリーブオイル オリーブイ非常にねえっと相性がいいので えクリームにとはい小味2杯ぐらいですか ね満々なく敷きますでえっとフラパあめ ますはいでまずはお肉を炒め ます炒めるというよりは焼くっていう感じ だねあのやっぱり鶏肉はあの皮をね ちょっと焼いてから煮込んだ方が美味しい 鶏の皮の油がえっと全体にこのキノコとか に回るとキノコ自体がえ結構コをもたらし てくれるからなんでえっとず痛で弱火と 中火の間ぐらい でまあのま強火でも大丈夫ですあのここら 辺は焼き目をつけたいっていうところだ からあの強火あのちょっと強めの 中火ぐらいで全然いですここら辺はねあの あのねあのこういう時の軽くはそんなに 重要じゃないんだけども煮込む時の火力 だけちょっと見せますね [音楽] はいで皮の面をあのまよくえっと焼いて 焼き目を付けるとこれ非常に重要です でこの焼けた香りでこれの焼けた香りはあ 飲ん でこれ多分めっちゃ うまいねコ1個時間が狭まった ねえま焼きの時間はねあのステーキとか じゃなければそんなに重要ではないんだ けど煮込む時間は非常に重要ですあのよく ねなんかあの強火なんかねえっと弱火で 弱火で30分煮ますっていうのをあだっ たら強火で10分に入ればいいやみたいな とんでもえとんでもない思考する人がいる んですけどもえっとそういうのはやめて くださいえ弱火で30分で言ったら弱火で 30分なはい強火で10分になるわけない んですよはいね熱熱の通り方が違うんでね はいこれがね料理ができない人の特徴なん ですねはいま料理ができないって言っても ねまあまあそそこまでではないと思うん ですけどもはいでここで玉ねぎこうね鶏肉 が全体焼けたら玉ねぎです玉ねぎは焼く ことによって甘みが出ますのでえキノの前 にやき ますでえカレーみたいにア色にしなくて 大丈夫なんであで一応こごめんなさい俺 説明するの忘れたけど繊維に逆らって切っ てますその方がえっとより水が出やすく なりつまりやすくなり ますはいこれで鶏肉の皮のえっとこの油が 玉ねぎに絡んでえ非常に玉ねぎがねコ深く なり [音楽] ますはいでえっとこの玉ねぎがしなっとし てきたらトマあのキノにくよ はいこんな感じでね玉ねぎがね突きとって くるんです よでえっと鳥にもこんな感じで焼き色が 付いてき [音楽] ます焼きつい たらえりんぎと シジを投入し ます結構ボリュームですねまこれねあの シジとエリンギ片方しかない場合は片方 だけでも全然平気ですんで えっとやってみてくださいはいでえっと これ大体 ねまあ34人前です はいま3人前ぐらいで僕はいいかなって いう風に思うんですけどもま結構大ぐらい な人はこれあの2人じゃ足りないっていう 風に言われたりもするんでまあとどれ ぐらい食べるかです ねいいですねこれで炒めていきますよ 割と時間かかる これいいですねしのキノコもちょっと しっとりしてきましたまたは煮込んじゃう とねこれね鶏の油がね全体回ってる証拠な ん ではいそしたらですねえっとさっき解凍し た め凍した止め移動 があるん でまほらあのこれねあのこういう袋に 入れるとほくのめどじゃないですかだから ここ切っちゃう とドバっと出 ますトマトはねなんか1巻全部使っちゃう ともうトマトトマトしくなりすぎるん でここで炒めます1回冷凍したトマトって のはね実はねあの繊維がね崩れてるんでえ 早く煮詰まりですよこういう煮込み料理に は持ってこいなんです [拍手] ねはいでえっと一旦ね一旦ねこの水分をね えっと強火で飛ばしますここまでずっと 強火でやりました [拍手] [拍手] はいそうしましたらですね今度 これバターねこバターこバターをベチにし ます20分ぐらいでオッケ [音楽] んでこの [音楽] 薄力粉大さじ1杯の薄力粉をバターに 溶かします これで ねこれが今回のとろみのルーになり ますこうやって溶かしておくとダになら ないこれねえっと後でとろみをつけたく なった時に非常に効果的なんでえっと覚え ておくと損ないですとろみつけたい時は 洋食でとびつけたい時はこれね中華とかだ と片栗水とき片栗粉なんだけどパター白粉 は殖ですごい使い ますはいでえっとはい詰まってきました 詰まってきたら今度えっとここにですね えっとこれえっとお塩はねまだね下味しか 付いてないんでここ にえ コンソメさじ1 半コンソメはね牛乳ともえ とも相性がいいんで入れた方が美味しい ですえそしてえ鶏ガラ スープえ鶏ガラスープ小さじ1杯丸取り ガラスープですはいえこれコンソメだけだ と完全なコンソメ味になって美味しくない んですよなんでえっと鶏ガラスープを 入れることによってフレッシュな鶏の旨み がつくのでえっとコンソメとはまた別の 味付けがえ生まれます はいでここにえっと少しお砂糖トマトには ね少しお砂糖入れた方が丸でコが深くなり ますはいでえっと塩が1つまみ にまこれ後でもいいんですけど塩1 つまみあと黒コシやぱね胡椒はねえトマト にも牛乳にも合いますから はいこんな感じ ではいでえトマトの形がなくなってえ水分 が抜けましたえ抜けましたはいえそしたら ですねえこっから [拍手] でソースはかなり味がえっとカリなで付い てますはいここでえっと牛乳 [拍手] ですや今日はえ急いでるかふざける暇が ないえっとこれは普通の牛乳こいつを 200cc入れます ほら色鮮やか な色鮮やかになってきたでしょ これ結構よりで取っても大丈夫 んでここに はプールマニえコムコムビとバターを 溶かしたものこれでとろみを透けます 入れたらすぐざっくりと [拍手] 混ぜるもうちょっとコを出したい人は チーズですとかえクリームチーズですとか えピザチーズを入れていただくとえっと 美味しくねいただけるんですけどもえっと もっと濃厚になるんですけどもまそこまで しなくても大丈夫かなって感じかなうん 濃いのが好きな人はねこれだけでも十分 美味しいバターがね 割とあの効いてるん で うん目が冷めるうまさです ねそうやぱね年年重ねていくとねあの あんまりバターとかチーズとか入れすぎる とちょっとうってなっちゃいくんでこれ ぐらいの軽いトマトソースがえ美味しい なって感じるようになりますよ ねちょっとじじ臭いですけどうんま俺も もうそろそろ40だからね何がお兄さんや ねんってえ思ったりもするけどまあでも 一応お兄さんと言わしてくださいおじさん でしょうけどうんおなんかおじさんお料理 のお兄さんて言った方がさ美味しく感じる でしょ料理 ちょっと早いなはいちょっとロうんで えっとできましてでこれこれでこれで完成 じゃあ盛り ますうま そうでパセリ [音楽] はいえおちそう様でしたこちらでえバソで 作るトマトのチキンクリーム [音楽] にそれでは食べていきたいと思いただき ますこのね薄力粉をねバターと一緒に 入れると絶対にダにならないのよいただく わよ めちゃめちゃうまいんだけど美味しい牛乳 だけで作ったと思え生クリームらし思え ないぐらいコが深いやっぱねじっくり トマトと玉ねぎ炒めてるから甘みとコが 半端ないわねもちろんこれにクリームとか バターとかチーズとかこれ加えてくとも より濃厚になってくけどママこれぐらいが 好きかなトマトクリームシチュって感じ すっごく美味しい これんゆさんマじゃないママじゃないよえ ママじゃない俺ママだった今ママでした うんなんでママになっちゃうんだろうね 食べるわよとか言っててこれねちょっとね 焦ってるとママになる今後も俺そういう 感じになっちゃうかもしんないね ああちょっとねママが乗り移っただもうね ちょっと人格がねあの色々出てくるように なっちゃったから うんうまいそのうち多分カメラ向けらん なくてもママになってるかもしれないその 時は皆さんよろしくお願いしますじゃ味 変換フジェネレーションタバスコあのね マジスコもいいんだけどねマジスコね俺で も手に入んないぐらい売れちゃっ てうん絡みと塩味が入るとすごいわううま パスタと絡めてトマトクリームパスタにし てもいいしパン添えて一食にしちゃうのも いいねもうこれトマトクリームになんだ けどトマトクリームシチューと言っても 過言ではないね煮込み時間もすごい少ない からもう絶対にみんな気にると思う一口 だけ食べてじゃちょっとコエコチャンス はいいただきますトマトクリームです チキンのうーん高級な食の味バチバチに うまいでしょうんこれねチーズと生 クリーム使ってないめちゃくちゃ美味しい うん牛乳だけでこのコて結構難しくない うんニ入ってない です定的に作ってるタマムシめちゃくちゃ うまい超好きな味これはねワインでやって もいいしあの辛くもないから基本辛さも なくてえっと酸味も押さえてあるからおこ さも絶対好きうんうんうん確かにお子さん 大歓なんじゃないこれはすごい美味しい うんチキンのトマトクリームシューに しようパッとできてルーもいらない最高に 美味しくて濃なる一品なんでぜひ皆さん 試してください いやママ出すぎたな今日

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★今回のレシピはこちら↓
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【チキントマトのクリーム煮】
鶏もも肉…350g
玉ねぎ…100g
塩コショウ…適量
お好きなきのこ…200g
オリーブオイル…小さじ2
トマト缶…(1／2缶)200g
コンソメ…小さじ1と1／2
鶏ガラスープ…小さじ1
黒コショウ…適量
砂糖…小さじ1／2
塩…1つまみ
薄力粉…大さじ1
牛乳…200cc
バター…15g

塩胡椒した鶏もも肉350g、玉ねぎ100g、お好きなきのこ200gをオリーブオイル小さじ2で炒め、トマト缶200g、コンソメ小さじ1半、鶏ガラスープ小匙1、黒胡椒、砂糖小さじ1/2、塩1つまみ、薄力粉大さじ1入れ煮詰めながら炒め、牛乳200cc、バター15g入れ沸かし完成
★味変でタバスコ
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