鶏肉とキノコの炊き込みご飯
[音楽] 早くご飯 炊きご飯中止 名前は色々ありますが今日は炊き込みご飯 です 東急さん悩みです 炊き込みご飯は生まれて初めて作ります 教えていただくのはフード コーディネーターの嵯峨野さんです こんにちはよろしくお願いします今日は 塩昆布を使って簡単に作れる鶏肉的のこの 炊き込みご飯をご紹介しますでは料理 スタート ではまずお米を 洗っていきましょうお米1合です今日2千 枚揃えるで何回以下ちょっと洗って いただいてだいたい何回くらいいいんです か 白っぽいのがなくなるまでって言われてる んですけど 個人差があってだいたい45回ですかね ちなみに無線がいて 皆さん一度も方がいらっしゃるって聞いた ことがあるんですけどあれ1 回してから 打っていう風にあの 推奨されてますので ゴシゴシを洗わないけど軽く水を通す では次は具材の方になります 舞茸1/2パックです ほぐしますね一口7ミリくらいが今日は秋 の味覚のキノコはね3種類使っていきたい と思います えのき1/4パックです 石づきを落としてはいそうですそのくらい で大丈夫です 石づき側は結構くっついてるんでそこ ほぐしてあげてください 長いままだとやっぱり ビヨーンてなっちゃう私これよく忘れるん でよく固まってますまたそのね固まった ところがこの食感も楽しいんですけどね しいたけ2枚です今回 軸と傘分けられそうなので石崎ヒーターと 軸と重ねていただいて 軸は軸でこう縦に切っていただいたりとか していただいても 前回ね やりました 3等分3等分ではいやっぱり炊き込みご飯 ってご飯がメインなので一応ねそう ちょっとあんま大きいところゴロゴロする よりかは ご飯と何時んだほうがいいと思います 最後はですねすだちの 皮を千切りにしていただきたいと思います 曲線に合わせて この時期あの3万も出始めてますけど そちらのやつに合わせたりそんなもんで 大丈夫かな果肉の方はですねお酒に 山の買っていただくなりはい使って いただければと思いますこのちょっと白い ところが苦いので [音楽] 抑えてこういう感じにとっていただくと 苦味が少なくなりますはい ゆずとかもそうなんですかこの 白い部分はちょっと苦味が強いんですよね いただければ大丈夫 ですまた切っていただくとすごい香りは ふわーってきました やつとかかぼすとか 切り者は以上です [音楽] でははい製版していく準備をしていき ましょう 水が切れてる状態ですね入れてください 日本 酒大さじ2です日本酒 うま味を足すために今日ちょっとお肉とか の量が少なめなのでここを足すため日本酒 入れてますお水です 170mlです日本酒の大さじ2を 減らした分ですね 塩昆布30Gこれお出汁です 調味料としてすごく使えるのでとっても 便利です 取引に 50Gです 塩昆布とか固まるとそこだけはしょっぱく なってしまうので 他に 全部の効いた調味料が入らないので1回 そこでよく混ぜていただいてなんかほぐし ていただいたキノコも入れてください すごいたっぷりなんですなんでキノコも 入れていただいたらもう一度混ぜてもらっ てもいいですか 結構お水少ない結構キノコの成分があるの でやっぱりあの塩分にした人おかないと キノコから水分が出ていかなくなって しまうのではい 混ぜといていただいてでなるべく上の方は 平らにしといてください もしですねその時に 炊飯器のメモリ今日1号なので1なんです けど足りてない場合はお水の方少し足して いただいてください バッチリです1ですでは炊飯器で炊いて いきます はいでは炊き上がりましたので 開けてみましょうはい オープン 混ぜていただいて器にはい盛り付けていき ましょう 昆布のお味が焼き渡ってる感じですね 舞茸とかも入ってるのでちょっとお色味が 黒く見えますけどもあれが濃いっていう 感じではないです大丈夫です ふんわりと ふんわりとなんかご飯と 具材が半々ぐらいすごい具だくさんですね 食べちゃう人もいると思うでそういう場合 は倍病で日本で炊いていただいた方がお 弁当でもいいですよあのおにぎりにして 冷凍しといたら すぐ食べれるしこちらのすだちのパワーを かけていただいて 香りもいいですし 彩りにもなりますね 秋らしい感じです 鶏肉とキノコの炊き込みご飯の完成です おさらいですお米を洗います 舞茸はななみで幅にほぐし手抜きは石付け を切り長さを半分に切りほぐします 椎茸は石づきを切り傘と軸を分け傘は5 ミリ幅に軸は3等分に切ります すだちの皮は千切りにします 炊飯器にお米を入れて日本酒水を加えます 塩昆布と鶏ひき肉を加え全体的に 混ぜ合わせまいたけえのきしいたけも加え て混ぜ炊飯します 炊き上がったら器に盛りお好みですだちの 皮を乗せたら出来上がり 今回ご紹介したレシピはファミリー 10911月号に掲載されています ぜひ店頭でチェックしてみてくださいね 東急ストアのホームページ内ファミリー 109ページではあなたの料理のお悩みを 募集しております 採用させていただいたお悩みはファミリー 109の冊子やこちらの動画で回答させて いただきますので 相良さんこれわかんないなんてことがあり ましたらお気軽に書き込んでみてください
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