常備野菜で１週間「鶏とキノコのとろみ煮」

常備野菜で１週間「鶏とキノコのとろみ煮」

[音楽] 目でも美味しい 体に優しいいりこ出汁を使った一汁三菜料理を手掛ける たしこの技市八千代さんの登場です [音楽] てい [音楽] ブーバー放送で作っていきますし実際よろしくお願いします牛かあっにイキッパですね え作っていくメニューなんですけど 本州状巳さん常備野菜で一蹴 空間というテーマでしてこんな感じで普段家にストックであるようなニンジン ジャガイモ玉ねぎきのこピーマンとかね 値段も比較的安定していて一命を通して見ることが多い野菜 そういった常備野菜の中から作っていきますので今写ってるのものをみなさん あの準備しておいていただけると今週1週間の楽ウマクッキングがより楽しめると思い ます 影響 この中からキノコを選んてこちらを作ります ん 鳥と木の子のと飲みに来ることであの本と鶏肉がとろっとろで柔らかいですよね はいする林たも食べれると思いますあといろんなアレンジができますんでそのあたりも 皆さんでぜひ楽しみに作ってみて下さい さあそれではさっそくクッキングスパートですはい ではまずこちら鶏肉でストリーム ね肉を使用してますそして彼はもう入れますこれを切っていきますね長は鶏胸肉一番 250グラムですねはい 繊維がこう縦にありますのでそれを削ぐように切ってください 鶏胸肉は加熱すると硬くなるので 8それを柔らかく仕上げるにはちょっとポイントがあるなぁ はいそれがこの切り方なんですがこういうそぎ切りにしてあげることでスポーツメール ポイントがこの繊維を断つようにそぎ切りですねはい まあどうしてもパサパサのイメージがありますけどねこうすると柔らかくなるんですね はいそうです切り方で違ってくると hype [音楽] 実は何してたんですか宿の日々自分に何か料理作ったりあのお菓子も自分であの甘い ものは作って食べてました ひたすら自炊はい 水ですこれ ot をのは半分に切りましょうねっ 家にならなかったですねちょっと嫌になりました うんまた旦那がいるとか思うあっは 思わなくなりする4台 えっハープーンまたご飯作らないといけないっていうのは あれも本当に3食作るって年と大変ですよね 切れましたはいはいじゃあこちらのボールにスター子を作っていきます廃止を はいお塩は小さじ1/3 はいっ ねらーぶらーデー油を前に1/3 はいを3期です酒大さじ3分の1ですはい ぺこでをちょっと手でなじませて下さいね石をやぶらが入ってるのでちょっと同じ混ぜ てます 入ってこの鳥ミックを入れましょう オリプリを揉み込んでおきます こちらが基本のきページ2時に油を入れると柔らかく持ち上がりますこれは捕物に荒野 はラク福祉挙げる3つのポイントを言ってる2つ目 はいきた後に油ですねはい油があの鶏肉の表面をコーティングし これで甘みや8水分も閉じ込めてくれてプリッとふっくら仕上がるんですはい はい リーは抹茶粉でをクリックですということはいすいません まあキノコになります今日まずこれはフェとエノキです はいえのき茸1パック200g ですねはい まず c 月青と知っていながらさを半分にしてもらうと食べやすいと思います [音楽] エロ気たっぷりですねーたっぷりです200グラムの一袋暴動ん やってますね ヴェリック美味しいですよねーはい 目元の方法って保護しとってきた ねえええ [音楽] ブーブーイメージ椅子しメヒアおっち らは2分の1パックおよそ50グラムですねはいあればてに保護してくださいねー 白金のかほぐしてあるし縁とか持ってますよねそうなんですか スーパーにびっくりしま必要はなかった4月取ってほぐした状態ルってましたねー これはいはいだけで動いてる前だけは石づきありませんのでこんな風に掘ってでた部屋 数を保護していってくださいっていうのを今日3種類ですけど何でもいいですかはい あのーなめことか椎茸とバーエリンギとか何でも結構ですが 823種類作っても扱ってもらうといいと思います これははそこでいる方が市のこともありますエイド営農キー枚だけ まあぜひ入れてほしいですねどうも残りは1枠なんですよ ブーブーほしいですあのトータルでデッキの全部で100グラムぐらい使って下さ 2種類でトータル300g すると旨味がアップするんですかそうですあのいろんな 種類を使うほど あの相乗効果でおいしくなります どこにマイタケとエノキはオスンフンですはい早乙女にまいりましょう はいこちらを出しが入ってまーす今日どうしても何ですか 私はいりこと昆布でお出汁をとりましたはい 中に永長3でを入れます bd ん 楽しい400ml に火燐が大さじ3弱ですはい すぐ自社はゆで1くち醤油も大さじ3弱ですね入りました これを一度沸騰させたいので火にかけておきましてその間に鶏肉ですスター塩付 た鶏肉に片栗粉をつけていきますはい 片栗粉は大さじ2.5ぐらいですて沿いに 様はなくていいわけですねはい素地数口つけていきますよほい 結果たぷりこーまぼしていきも この行面にはい針もしっかり丁寧な配送でそう て主意書 ペンション孫してます はいまぶしをはだら1枚ずつ こんな本広げてあげてください鉄骨という広げるんですねはい [音楽] ん に自粛中 t さん作った料理で何が上手だったんですね 何ですかな 何だろうあのおやつバナナケーキおいしかったですよ差し入れていただけません これ1枚ずつ入れていきますはい今日少し弱めてっ ねっ はいっ 火を弱めてそこに一枚ずつ丁寧に入れていきます はい あの片栗粉で自然な好みが出ますからねえええ [音楽] ここは日はよは出るんですねはいそうです れて入りましたーーー ここで1回沸騰おまちまーすか出頭させると はい 強度この鳥と木の子のとろみになんですけど あったか今も食べても美味しいですけどいろいろアレンジができそうできるんです はいそうですあのこれ冷たく冷やしてもあの鳥がつるんとしているので あのをなど喉越しよく食べれますうーんあとあのご飯の8上にかけて丼に したりあとあの大丼とかお蕎麦の花でも ああああ麺類のない証明さそうですねいいと思います これからどんどん暑くなりますから冷たくして食べるのもやってみたいですねはい 冷たいのもいいですよ 食欲がない時も食べやすいと思います hi-fi てきましたのできのこを入れまーす 昨日男にありますかね張りましたと思う 入るはずです これはとしめじと舞茸もありますよね sa はい はい行きほどハイ枚だけです 床にまいたはいはなんかこのメニューだと馬家が増えているそう はいすごく美味しいので絶対いれて欲しいです こんな感じでちょっと盛り上がってるんですが仕上がってますね 織り上がってまいりましたはいでもあの大丈夫ですあの火が通ったらかさが減りますの でこれを蓋をして ですねえっ そして弱火にしてください頭だけを浴びにします入れ5分にてくださいこれがキホンの キです弱火で見ることで鶏肉が柔らかく仕上がりますはいはい でこの5分見ている間何でほらあの 時々 なべ底こんな風に混ぜてほしいんです あの鶏肉が鍋底に行き着いてしまうことがあるので なるほど入ってから距離をつけてますしねはい行きつきやすい ねー voodoo 小竹意識してください [笑い] ブーブー すっ確かにもともと打者でゆったりじゃないですよね こちら5分タバコほんとったものがこちらですはい はいまあ見るからにとろみがあって 鶏胸肉が本当ねここも色でいただきますけどびっくりするぐらいちゅるんちゅるんなん ですよね相撲これ絶対ちょっと簡単なんで試してなぜ鶏ムネ肉を柔らかくする3つの ポイントもう全部出ましたね 最初に生に逆らって総桐 はいそうです で次に下味に油を入れるはいえ最後3つ目がこの弱火で見るということでしたね はいそうですじゃあこれこれ最後の仕上げになるんですが斜め細切りにしたネギです これを入れていきます魚はいてません up to suit 2階これぐらいでいいわけですねはいこいってわけで5分にた もの ですねそこにおネギを入れて灰青ねぎは斜め細切り木した 彩りがグッと良くなりますねぇはい 結構サンポリなんですけどこれぐらい入れたほうが彩りがいいと思います ハーイ行く日待ってます これはもういいわそんなに通さなくても をさっと通りますもんね はい こんな感じで一応フルしますとはい俺さもう一羽込めて降り始めました ハイあの加熱しすぎるとあのおねぎの色が悪くなりますあぁなるほど これくらいで結構ですよじゃあ盛り付けていきますはい ん は聖書 こういうのがちょっと大皿とかで出てきたらいいですねはい本当に ほんと万歳体なんですよねそうですねっ うん 今日アツアツで食べますけどこの冷たくして食べる時は はいこれをそのまま粗熱をとって愛映像ゴニルはいい あそうですねもうあの冷たくしてもらう お前の一ことだったりしてもいいっねぇちょっととろみは緩くなるんですけどそれでも あの m-クってこう取り3日プリントつ分として言ってもおいしいと思いますちょっと別の 魅力が出てくるわけですね間に もういたです はいこっち アンデスのがぜひぜひファビオ はい与えてほしいんですはいこのメニューほんとびっくりするぐらいはされた愛情が いいですよねはーいあっても合いますなのでぜひ皆さんでわさびはマストで試してみて ください さあこちらで鳥と木の子のとろ実に20分で出来上がりです [音楽] さぁ今日の材料はご覧のようになっています 今日使った常備野菜は火の方でしたお好みのキノコを使ってください 23種類トータルで300g 程度用意してください 種類が多いほど相乗効果でおいしさがアップします おすすめは 舞茸とえのきだけですさあそして鶏肉の胸肉は硬くなりがちですが 繊維を断つようにそぎ切りすることそして した味に少し油を入れることへそして見るときは弱めの火加減すること この3つのポイントを守ると柔らかく仕上がります 出来立て熱々はもちろん美味しいんですが冷やして食べても美味しいです そしてこのままご飯にかけてもそばやうどんの麺類にかけてもピッタリということなの でぜひこれからの季節作ってみて下さい はいほんとば寒いわね相性は良くて鶏肉のむね肉のやわらかさにで皆さん驚くと思い ますのでぜひ作ってみて下さい さあ明日は中華の第三に者がいを入チンジャオロースを教えてもらいますこちらも 父さん楽しみに ティさんどうもありがとうございましたありがとうございました

楽うまクッキング　6月1日放送　常備野菜で１週間（ニンジン、タマネギ、ジャガイモ、ピーマン、キノコ類）「鶏とキノコのとろみ煮」