【パワー系おかず】白飯と！豚肉と豆腐の醤油煮込み／Wakiyaのまかない

【パワー系おかず】白飯と！豚肉と豆腐の醤油煮込み／Wakiyaのまかない

ボランティア [音楽] voodooうん me こんにちわっ こんにちは [音楽] 脇屋友詞です 脇屋友詞のミュージチャンネルです 皆さん 暑い日が続いてます 今日は現金もりもりいただく 何よりです 時短簡単 それでいて 枚 僕が見習いの頃よく作っていた料理の一つ になります 我々の材料の中にいつもある豚肉 豆腐屋組のレギしょうが info を 使ったそんなお料理 ご紹介します こちらに にんにく 入っただけ ねぎしょうが鷹の爪豚肉を頭振って首に なっています それでは いきますね まず お豆腐です お豆腐は木綿豆腐を使うんですけどある 程度水分を切っておいたお豆腐をこんな風 にして半分に切り また パンプに昼こんな感じにします こういう風にして を切ります そうしましたらあとはここがシイタケの時 我々は乾燥のシイタケ戻したものを使え ますけど生でもいいです こんな風に生のシイタケをこんな風にし 大きいものは6等分 小さいものは当分 長ネギもそのまま バギーしで こんな風に空へます 庄川 ひとかけら ていいと思います これを こんな風にちょっと厚めに ゴロゴロっとした感覚ですね こんな風にしていただきます 次はニンニクはですねこのニンニクを 大きいものは こんな風にして カットしていただいて 1/2個ぐらいにします 今日はねー いい肉甘え旅行リって言っても過言では ないですよね ぶりとにんにくを使って 空元気いっぱいです そうしましたら今度は ここにある豚肉です 歌のこのロース こんな風にして ラミのところも [音楽] こんな風にします それで材料は 思いました 投資しましたら作り方に入りたいと思い ますまず 対訳駒蔵をちょっとタップに目に大さじ4 杯ぐらい入れます 大さじ4入れた太白の中で おとうほう こんな風に びやきです ある程度水分を ちゃんと向いてあげた方が いいと思いますもしくは 手間の方は厚揚げを買ってきていただいて 厚揚げなどでもいいと思いますけどね このように中火でゆっくりと焼いてきまー 11日にキリキリ開けてきましたみて ください こんな風にして もちろん厚揚げでもいいんですけどこのね お面豆腐の食感がね なんとまた美味しいんですよねこうやって 焼き豆腐っていうか こういうふうに作っていくというのがね 手作り感があってそれでいてねその表面が ちょっと硬くて仲が柔らかいっていうね それはなんとも言えないですよね としましたら一度 お豆腐は た島 こんな風にして ひくつくのお豆腐 次はその油の中にこの22くです てゆっくりと入れていきます ふんわりと ホクホクの状態になるように仕上げるわけ ですよねー 今もう 匂いを届けることはできないんですけど すごい風味が立ってます このようにしている間にここに右端に行く にお子様です 仕様売掛 それと胡椒少々車 それでよくこう 混ぜ合わせ こんな風に飲んでいきます この裏になってきたところで今度は 豚肉は入ります [音楽] してください これだけでわかりますよね おいそうな感覚がいい 2に行くから油がです1世 ガードです このラードが米始めたところに性が寝入っ ん それと c たじゃあ入ります それに鷹の爪市日本 そんな封入をして [音楽] もう油がある程度解き始めたところにを島 風豆乳です ここから調味料ですよ まず 芳香種大さじ2 どうゆう 混ぜます 以下悪い そこで 1 にっ 3 混ぜまーす 最高の香り それを水です だいたい この材料が主催したになるのが目安 泡が出てきたところにお酒醤油 それと混ぜていき混ぜて混ぜて砂糖を入れ てまた混ぜてちょっとキャラ弁状にして ある ここが コクを出すポイントになるんですねそれで 後からお水です と水でもし 豚肉本来の味だけでももちろんいいんです けどこういう丸鶏がらスープを入れても いいです 僕は後悔はこれは入れなくてもね そのまんまでいきたいとおもいます 交渉 これで ちょっと火を弱めにして蓋をします いることですね たぶん3分ぐらいを目安で ようによっても違うんですかね今日の量 ですとこの3分ぐらいで みてください ああいい香りです と 味を 見ています 美味しい すっ すごいね この自らでですよ 歌に9 c だけ ネギショウガの海がうわーと漂ってきてみ てください皆さんこのとろみほら 歌からのゼラチン こんな風に短時間でね まだカタクリもいれてないのにこんなふう にねなるんですね ここで 水溶き片栗粉を磨いておいたものを 本の精霊ですね 逆 光西寺 4強 入れます て混ぜます もう少し こうサージ に ふわーと混ぜます それでこのとろみ このソースを 素材全体に絡ませる ほらっ レデイ 青みで から胃腸がらしでも伊豆市万願寺だもいい です 最後に この恋ごま油を うわぁ と回りかけて みてください 完成です はい料理の まかないん 僕は皆外の頃 シータ系使うとをこらえるので あの きくらげの掃除した あとの硬いところを入れてですね それでよく行ってました 青いそうですね ドロン基本はこれ本社をでやる場合に イシモチとか お魚を入れてお水でいるんですよ でも短時間であるときは豚肉椎茸 さっき言った 薬味頭ふっとな冷蔵庫の中に必ずあるん です それで車今日でつくるこういう料理です 脇谷のまかないめし 完成です みてください このドロン吐露 ほら このうわっ もう何とも言えないですねこれ うわぁ わかりますよね皆さん ますこの豚肉 [音楽] 方位磁 ニンニクです この北多くの兄にクーファ これで皆さん 2 炊きたてのご飯 このお米 実は金芽米という 炊きたての この芸者リート これをおかずにして [音楽] 音集 これだとご飯が何杯もそそりますね またしいたけ お豆腐 素晴らしい 自分でその後実は来ないですよじゃ この 米と この愛称 なあ [音楽] これを後 米は最後を取っておいて これで 11本行けますよね まちゃいないし ぜひ あっという間にできます 作ってみて下さい me [音楽]

脇屋が修行時代に作っていたまかない料理をご紹介します。甘じょっぱい味でご飯が進むおかずです。豆腐はひと手間かけて表面を焼くことで表面は香ばしく、中はやわらかい食感を楽しめます。省略したい場合は厚揚げでもOKです。コツはにんにくをしっかり揚げ焼きにすることと、調味料を加えてからしっかり炒め、醤油と砂糖がキャラメル状に、とろっとなってから水を加えることです。水だけでも、（チキンスープなどを使わなくても）豚肉のうま味が全体にしっかりなじみ、コクのある味わいに仕上がります。ご飯をたっぷり炊いて作ってみてください。

#揚げにんにく #豚ロース #脇屋友詞

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東洋ライスの金芽米

金芽米

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マルホン胡麻油
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今回使用したフライパン　深さがあって炒めから煮込みまで便利です
MEYER マキシムシリーズ
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スタミナたっぷり豚肉と豆腐の醤油煮込み

《材料》
豚ロース肉 1枚
木綿豆腐 1/2丁
しいたけ 2個
にんにく 8粒くらい
ねぎ 5~6m
生姜 1 片
鷹の爪 2 本
万願寺唐辛子 1本（あれば青みとして）

《調味料》
太白ごま油 大4

紹興酒 大2
醤油 大3
砂糖 大3
胡椒 少々

水溶き片栗粉 小2
ごま油 大1

《作り方》
１．材料を切って準備する。
豆腐はペーパータオルで水気を切り、一口大に切る。
しいたけは1/4~1/6に切る。
ねぎは5mm程度の輪切り、生姜は角切りにする。
にんにくは粒の大きいものは半割にする。
豚肉は一口大に切り、塩、胡椒少々で下味をつける。

２．フライパンに太白ごま油を入れて熱し、豆腐入れて中火で表面を焼く。全体が色づいたら一旦取り出す。

３．同じフライパンににんにくを入れ、焦がさないように時々混ぜながらゆっくり炒める。

４．にんにくがきつね色になったら豚肉を入れて一緒に炒める。
豚肉から油が出てきたら、生姜、ねぎ、しいたけ、鷹の爪を入れてさらに炒める。全体に油がなじんだら2の豆腐を戻し、紹興酒、醤油、砂糖を加える。
しっかり混ぜてとろっとしたところで水150cc（ヒタヒタになる程度）を加える。胡椒を加えてふたをし、火を少し弱めて3分程度煮る。

５．水溶き片栗粉を少しずつ加えてスープを具材全体にからませる。
青みの万願寺唐辛子を入れてサッと合わせ、仕上げにごま油を回し入れて完成！