注文殺到天ぷらラッシュ！！大阪で驚異的な人気を誇る行列うどん屋の１日丨Best Udon in Osaka

注文殺到天ぷらラッシュ！！大阪で驚異的な人気を誇る行列うどん屋の１日丨Best Udon in Osaka

日本 大阪 「讃岐うどん 白庵」 (讚岐烏龍麵 白庵) 營業時間前已有客人排隊等候的名店 口感煙韌有彈性 超好吃的 雞肉天婦羅打掛烏龍麵 (加配牛肉、半熟蛋天婦羅) 雞肉天婦羅咖哩 竹輪天婦羅咖哩 我是這裡的當地人 這家店一直大排長龍很受歡迎 很好吃的啊 車站步行 1 分鐘 2008 年開業 讃岐うどん 白庵 (讚岐烏龍麵 白庵) 早上 8 時開始工作 烏龍麵店的一天 什錦蒸飯 香川縣產小魚乾 社長) 開業當時店舖是在大阪的千日前 這裡是我的家鄉 所以就把店搬來了這裡 原本我是做日式料理的 24 歲的時候轉職做烏龍麵 從那時開始就一直都是做烏龍麵了 製作咖哩烏龍麵的湯汁 使用香味濃郁的的日本國產小麥粉 營業時間前已有客人排隊等候 11:00 開始營業 平日限定午餐菜單 雞肉天婦羅打掛烏龍麵套餐 1080円(TWD 247) 人氣No.１天婦羅套餐 1200円(TWD 274) 生醬油烏龍麵 770円(TWD 176) 竹輪天婦羅咖哩 1120円(TWD 256) 雞肉天婦羅套餐 雞肉天婦羅打掛烏龍麵 冷 (加配牛肉、半熟蛋天婦羅) 竹輪天婦羅打掛烏龍麵 雞肉天婦羅分開放 今天吃的是雞肉天婦羅熱湯烏龍麵 和天婦羅熱湯烏龍麵 麵條也是蠻粗的很煙韌 吃下去很有口感 天婦羅也是新鮮製作的 蔬菜也很美味 天婦羅冷烏龍麵套餐 (加配雞肉天婦羅) 雞肉天婦羅咖哩套餐 大 (加配半熟蛋天婦羅、雞肉天婦羅分盤放) 之後再來雞肉天婦羅 3 份 天婦羅套餐 2份 魷魚鬚天婦羅打掛烏龍麵 生醬油烏龍麵 (加配雞肉天婦羅、魷魚鬚天婦羅) 期間限定菜單 蝦天婦羅炸年糕打掛烏龍麵 生醬油雞肉天婦羅烏龍麵 吃下煙韌有彈性的粗烏龍麵 配上肉汁豐富的雞肉天婦羅 絕對是絕配 12:01 竹輪雞蛋天婦羅咖哩 天婦羅冷烏龍麵套餐 雞肉天婦羅咖哩烏龍麵 使用小魚乾高湯調味 味道濃郁的咖哩 巧妙地使用湯匙來吃長長的烏龍麵 再吃什錦蒸飯 再把拳頭大小的雞肉天婦羅一口咬下 烏龍麵再配上什錦蒸飯 吃得好飽啊 很滿足 很好吃啊 我是這裡的當地人 這家店一直大排長龍很受歡迎 很好吃的啊 雞肉天婦羅冷烏龍麵套餐 配什錦蒸飯 1180円(TWD 270) 清澈但味道濃厚的湯汁 烏龍麵彈牙又順滑 口感柔軟而肉汁豐富的雞肉天婦羅 沾上鹽吃更加美味 竹輪天婦羅打掛烏龍麵 冷 980円(TWD 224) 大阪市浪速區難波 早上6時30分，店主木田先生來到餐廳 他曾經在難波千日前的 Kamatake Udon（釜たけうどん）工作了15年 然後在2018年開了這家新店 名為Kidatake Udon （き田たけ うどん） 海帶 製作麵團 食用油 把米和食材炒香 湯汁 製作什錦蒸飯 石本先生農家直送雞蛋 煮雞蛋 滑子菇 用冷水把雞蛋冷卻 用踩的方式讓麵團揉合成形 摺疊後用機器把麵團壓平 無數次重複摺疊和壓平的工序 海帶 湯包 捲心菜 紅蘿蔔 加入醬料 滑子菇 謝謝 雞胸肉 把雞肉浸泡在含3%鹽的水中，可以讓肉質變軟 雞胸肉的纖維會變得更柔軟 湯汁 取出湯包 竹輪 這是用來製作冷烏龍麵的食材 薑 切成薑絲 青蔥 大蔥 把雞蛋殼剝掉 香蔥 製作湯底 把白蘿蔔打成蓉 把多餘水分隔走 剛才做出來光滑的麵團 再次壓平 摺疊 要知道麵團折疊多少次才能獲得最好的食感 如果麵團的表面不夠光滑 那麼吃下去時口感就不順滑 像這樣的 可以看到精細的層次 把這個麵團製成烏龍麵 這就能做出麵筋的質感 薑 清水物產特選擇薑 關門 製作天婦羅 開門 製成麵條 肉 油豆腐皮 咖哩 把麵條泡水冷卻 油豆腐皮烏龍麵 -做好了 -好的 咖哩沾麵、肉烏龍麵、雞蛋雞肉什錦飯和雞肉什錦飯 竹輪天婦羅 雞蛋天婦羅 元祖竹輪雞蛋天婦羅烏龍麵 計時器設定為30秒後自動關閉， 避免因計時器響起而變得慌忙， 因此設定為充裕的時間。 -還有雞蛋什錦飯啊 -好的 雞肉天婦羅烏龍麵 雞肉什錦飯 兩碗油豆腐皮烏龍麵 做好一碗牛肉烏龍麵 一碗雞蛋雞肉什錦飯 請把這碗拿到8號桌吧 久等了 元祖竹輪雞蛋天婦羅烏龍麵 雞肉什錦飯 歡迎光臨 歡迎光臨 謝謝 把煮好的麵條泡冷水 歡迎光臨 隨便坐 歡迎光臨 油豆腐皮烏龍麵 油豆腐皮烏龍麵 & 雞蛋雞肉什錦飯 好的 請稍等啊 咖哩烏龍麵 咖哩烏龍麵做好了 -我來做竹輪和雞蛋天婦羅 -好的 雞肉天婦羅烏龍麵 -做好了 -好的 -麵條少的竹輪天婦羅烏龍麵 -好的 -之後是咖哩烏龍麵 -好的 -謝謝 -謝謝 香蔥 芥末 檸檬 竹輪天婦羅 -做好了 -好的 謝謝 謝謝 -做好了 -好的 生薑天婦羅 生薑天婦羅豚肉烏龍麵 韮菜 味噌 炸蒜片 赤唐辛子 做好了 謝謝 味道好极了。 这里的排骨最好吃！ 汤和肉都很好吃。 我很满意。 日本大阪 上午 5:55 乌冬面新 由店主亲自精心挑选的但马牛肉。 这家餐厅以肉乌冬面而闻名，因为店主对肉类的选择非常丰富。 修整：切掉多余的脂肪。 我以前在一家肉类批发商工作。 我去神户（中央批发）市场买神户牛肉或但马牛肉。 我竞拍我认为味道不错的神户牛肉。 我让他们把它切成这些块。 它在我们的厨房里成熟并串起来。 我这样做是为了在我们的肉乌冬面中使用它，或者做烤牛肉。 两种精心挑选的小麦的混合物。 用于寿喜烧和牛肉碗的冷冻肉。 我吃了早饭。 熟成神户牛肉（但马牛肉）烤牛肉盖饭 *夜间限量菜单。通常搭配乌冬面和泡菜。 上午 11 点开门。 宽敞的榻榻米房间，有 44 个座位。 一家在电视上很受欢迎的乌冬面餐厅，拥有日本最好的肉类。 他们受欢迎的午餐套餐。 用成熟的但马牛肉和神户牛肉制成的肉乌冬面。 夜间菜单 面条嚼劲十足，口感恰到好处。 烤牛肉盖饭 感谢您的等待。 这是肉咖喱乌冬面。 熟成神户牛肉烤肉BK乌冬面 感谢您的等待。 两碗肉 BK 乌冬面。 熟成神户牛肉釜玉乌冬面 熟成神户牛肉烤肉 BK 乌冬面 感谢您的等待。 这是您的肉乌冬面。 这是肉 BK 乌冬面。 11:50 熟成神户牛肉烤牛肉碗和熟成神户牛肉迷你肉乌冬面套餐 熟成神户牛肉肋排碗 味道好极了。 工作人员：您经常来吗？ 我第一次来， 不过肉很好吃，乌冬面有点不一样。 非常好吃，还想再来。 炸炸鸡套餐。 工作人员：这是你第一次来吗？ 这是我们第一次来。 我想吃各种肉。 我在想我应该选牛排还是其他的。 工作人员：味道怎么样？ 真好吃。 汤和肉都很好吃。 我很满意。 乌冬面、盖浇饭上的肉和炸鸡， 一顿饭里有成年人喜欢的所有东西。 我很高兴能一顿饭吃完。 他第一次带我来这里。 他告诉我这很好吃。 真好吃。 熟成神户牛肉（但马牛肉）烤牛肉碗和熟成神户牛肉（但马牛肉）迷你肉乌冬面套餐，2150日元，16.60美元 2017年2月，我在大阪开了Udonba Shin。 当时，我和我的妻子开了一家大约有16个座位的小餐馆。 我们最大的卖点是我们整头买牛。 我认为即使是烧烤店也不会为了肉而买一整头牛。 我认为我们的优势之一是我们作为一家乌冬面餐厅这样做。 我们希望在不牺牲质量的情况下继续提供优质的产品。 讓鰹魚乾煮得翻滾 是從未生育過的雌性牛肉 肉質很柔軟很美味 天婦羅濃湯烏龍麵 天王寺區寺田町 烏龍麵大師 空海~ku-kai~ 鰹魚乾 麵粉 昆布 烏龍麵麵團 鰹魚乾 以約80～95度的溫度 讓鰹魚乾煮得翻滾 據說這樣最能夠煮出鰹魚乾的味道 用羽釜來煮亦最能夠讓鰹魚乾翻滾 煮出來的麵條也不會變形 火候太大也不好 慢慢煮滾就可以了 這個是備前燒 是遠紅外線玉 煮高湯和製作烏龍麵都是使用軟水的 只要把備前燒放進去，軟水的質量就更高 煮飯的時候也有放進去 煮出來的米飯都會更鬆軟 水的味道會變得更醇和 水的質量會變得更好 要用到水的程序全都會使用它 這是今天會供客人享用的烏龍麵的麵團 是花兩天時間熟成的麵團 今天打的麵團 會先放置，明天後天⋯ 花兩天時間熟成 像是做出一層層的層次 不是有把麵團重疊再用腳踩的過程嗎 捲起來形成一層一層的 把這個麵團拉伸 這樣清湯烏龍麵的湯底就做好了 A4的黑毛和牛 特別柔軟 是從未生育過的雌性牛肉 肉質很柔軟很美味 所以這個肉是 由肉店運過來的 沒有見過烏龍麵店會用這種肉 差不多要被他們這樣說 售價都差不多要低於成本了 竹輪 蔥 有沒有用心製作 我覺得也會出現些微的差別 我覺得就是這一回事吧 所以花時間用心製作 抱著這個心態來製作 魚糕 不是因為緊張而手震啊 牡蠣 洋蔥 這是利尻昆布 把醋加入釜中 會煮出很好的麵線 只要加入醋 人氣No.1 ku-kai 濃湯烏龍麵 ku-kai 咖哩烏龍麵 牛油牡蠣釜玉烏龍麵 平日限定午市特惠套餐 火腿 芝士 雞蛋 卡邦尼烏龍麵 ku-kai 濃湯烏龍麵 一個咖哩 謝謝 芝士 油豆腐皮烏龍麵不要蔥 歡迎光臨，兩位請隨便 請使用桌子的座位 咖哩跟釜玉 天婦羅濃湯烏龍麵 謝謝 好的，久候你光臨 謝謝，要不要吃這個啊 謝謝 「以發揮烏龍麵新的可能性為概念⋯」 發現新的可能性，每日持續地進化， 以滿足每一位客人為我們的目標！ 使用無添加的食材，讓客人們都能夠安心享用。 日本大阪 从地铁谷町四丁目站步行1分钟 如果你从主要街道进入一点…… 2024 年 1 月 5 日开业 八咫乌乌冬面 6:24 店主去上班了 您似乎已经完成购物 所有者 本田哲郎 来自北海道的真昆布 真昆布和我的高汤很相配。 Makonbu 可用于任何汤料中。 它具有易于搭配的特点。 煮饭的准备 甜酒 酱油 高汤 木泽上 鸡肉 牛蒡 胡萝卜 盐 煮3批 （我开了乌冬面店） 有一个机会或联系。 我曾经是一名办公室职员。 我们之所以联系在一起，是因为我们喜欢吃喝。 我遇见了一家乌冬面店 从那里工作时 我对它上瘾了 我现在无法逃避 工作人员）你们受欢迎的菜单是什么？ 到底是牛筋吗？ 鸡肉天妇罗乌冬面 最受欢迎的是牛筋乌冬面。 牛筋颜射 （牛筋）需要很多时间。 本身就有卖牛筋的地方 有不少 国产黑毛和牛筋 将牛筋煮至半熟 大约需要一个小时才能将其煮至半熟。 加调料焖煮近2小时 所以让它睡一天 明天使用 冰水 制作天妇罗面糊 用冷水制作 天妇罗炸得酥脆而不粘。 这就像准备炸鸡一样。 这个名字也不是Toriten。 我把它改成了Tori Karaten。 已经是炸鸡了 我被告知很多次。 配以生姜、大蒜等。 调味鸡 炸鸡天妇罗一次。 食用前先煎两遍，使表面酥脆 取出海带 乌留梅布什 鲭鱼节 去除浮渣 我去过关东很多次。 酱油本身不是黑色的吗？ 它是深色的。 里面已经很清楚了 配上金黄的汤汁 味道也略带甜味。 其特点是喉咙有一种清爽的感觉。 我会继续炒 重复去除 toriten 和浮渣 工作人员）天妇罗的量很大。 如果即使有这个量也有峰值 我认为这很好 如果你没有做好充分准备 我用大眼睛看着你 3 小时内制作约 120 份。 扎拉梅 从香川订购的生抽 汤汁就完成了！ 用筛子 变得更加详细 空气进入面粉中。 面条的质地 它改变了很多，不是吗？ 老实说最好不要这样做 不过这很容易 将蛋糕过筛 增添了一种气氛感吧？ 既然是同一种小麦，那就用它比较好。 你可以做出精致可口的食物。 我想我会坚持这么多。 让它更详细 调节盐水温度 由于是冬天，乌冬面往往会变硬。 我把水温调高一点。 使其在整个过程中保持一致 一点一点地添加 工作人员）原来在这里 你丈夫有提供清酒和乌冬面一福吗？ 我是店长，开了5年左右了。 我买了它并变得独立。 到目前为止 店名变更为“Yatagaras”。 目前我们只营业2天 *拍摄日期为第3个工作日。 连店名改了的人都不知道 有不少 顾客：自从你来之后，有什么变化吗？ 招牌不知何故发生了变化。 前一天准备好的乌冬面 商务乌冬面 我会重新训练 重新训练后，再放置一个小时左右。 我要把它剪掉 与员工拜年 米饭就完成啦！ 工作人员）有很多层，对吧？ 我同意 我会训练你并建立一个坚实的层。 如果我在这里偷懒 它变成了完全不同的面条。 取决于折叠次数 它会改变 这取决于你 虽然尝试了几次 我不煮它。 如果要煮很长时间 当时间流逝 我一直把它扔掉 虽然我觉得这样很浪费， 为您提供美味佳肴。 当然是新鲜出炉的 所以无论怎样 会有损失 一天的乌冬面就完成了 打扫店内各个角落 准备第二天的鸡肉天妇罗 切大量鸡肉 工作人员）您每天做这个量吗？ 几乎每天 像炸鸡一样调味 姜、蒜、清酒、酱油 黑胡椒 盐和胡椒 11:00 开放 店内共有26个座位。 和牛牛筋颜射套餐 1,150 日元 鸡肉天妇罗乌冬面套餐 990日元 天妇罗乌冬面套餐1100日元 迷你和牛牛筋盖饭套餐 1100日元 鸟取天妇罗咖喱乌冬面套餐 1200日元 竹玉天妇罗颜射套餐 970日元 Toroma和牛牛筋漏勺套装 1100日元 筑田天滤锅套装 970日元 和牛乌冬面套餐 1100日元 人气天妇罗乌冬面 1100日元 和牛牛筋乌冬面+3种人气天妇罗+米饭1400日元 乌冬面套餐890日元 有限的时间 新年乌冬面1000日元 两个人立刻就来到了店里。 Chikutamten咖喱套餐 点了咖喱鸡肉天妇罗套餐。 鸡肉天妇罗 竹轮天妇罗、半熟鸡蛋天妇罗 前一天准备好的咖喱 虾天妇罗 调整面条线 带有微甜汤汁的咖喱 葱 Chikutamten 咖喱乌冬面套餐 鸡肉天妇罗咖喱乌冬面套餐 食物已经到了 打鸡蛋 加入酱油并再次搅拌 吃一口有嚼劲的乌冬面 与蛋炒饭一起食用 这也是一口 刚炸好的脆皮鸡肉天妇罗 多汁且调味良好 特色鸡肉天妇罗 继续吃 你很快就会耗尽食物 看来我得补充饭菜了 添加米饭 加入咖喱汤拌匀 我吃得很完美 用冰水拧紧 葱、裙带菜 托罗罗 蛋黄 有限的时间 新年乌冬面 （我叫了） 新年乌冬面 限量版商品 有季节性商品，所以请订购。 其实我每天都想来。 有很长的一条线，不是吗？ 那么今天你能来吗？ 问我 当我觉得我可以走的时候我就来。 口感像赞岐乌冬面一样有嚼劲。 但流进喉咙的时候却感觉很顺滑 但它的质地很好嚼。 乌冬面套餐（狐狸或紫菜） 鸡肉天妇罗颜射 浓浓的乌冬面汤 熟米饭 人气天妇罗乌冬面套餐 我经常去香川。 总公司的一福先生已经说过很多次了。 这里是一福先生 自从这里开业以来我就一直来这里。 味道也很奇妙 它很美味，没有任何不愉快的味道。 我不知道如果餐厅换了，味道会不会改变。 我很担心 我放心了 11:42 客户数量增加了 竹玉天妇罗颜射 即使在一天的高峰期 几乎一次操作就熟了 牛筋煮至软烂 迷你和牛牛筋盖饭 迷你和牛牛筋碗套餐 谢谢你！ 订单纷至沓来 Torigaraten 还不够，对吧？ 12点了还不够…… 牛筋乌冬面套餐 队伍和座位继续爆满…… 和牛牛筋颜射 我每周来这里两到三次。 当它变成乌冬面的时候 我主要来这里 冬天我喜欢咖喱乌冬面。 主要是咖喱乌冬面 我来这里已经很多年了。 真的很好吃 味道是毋庸置疑的 赞岐乌冬面 有点软 虽然很有嚼劲 看起来很适合大阪 尽管如此，我已经爱上你了 和牛牛筋乌冬面套餐（热）1,100日元 融化的牛筋 乌冬面的嚼劲恰到好处 它很光滑，完美地进入你的喉咙。 汤色金黄，想喝多少就喝多少 14:00 关门 让员工感到充实和满意 近距离观察大阪人气乌冬面店

大阪のうどん５選

00:00 – 讃岐うどん 白庵
37:50 – き田たけうどん
1:19:01 – うどんば しん
1:56:20 – うどん大師 空海~ku-kai~
2:31:10 – やたがらす〜UDON〜

※情報は取材日時点のものです
※メニュー、価格など店舗情報は変更している可能性があります

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