【3ステップで超本格的】フライパン1つで完結する『魅惑のボロネーゼ』の作り方

【3ステップで超本格的】フライパン1つで完結する『魅惑のボロネーゼ』の作り方

どーん学生金にグルーの誰6です 今回ですね皆様が大好きなパスシリーズです そして今回紹介するレシピはうまくのポロネーズですね ボロネーゼと聞くと難しいイメージがあると思うんですけれども 今回はね3ステップでしかも超本格的に仕上げたいと 思いまちゃねー 余計な調味料を使わずにお肉の旨みと野菜の甘みでしっかりと味を仕上げていくので ぜひお試しください それではさっそく作っていき マッチョ ということでまずは三役のボロネーズで使用する材料を説明していきますよね 合挽きミンチセロリーにんじん玉ねぎトマトか オリーブオイルバターブラックペッパー キン肉バスター赤ワインをさとお子様になります これらの材料を見ていただいたらわかるとおり得 別に味付けするものはお砂糖とお塩のみになりますあとは猫の野菜やおりくそして赤 ワインなどの旨みをしっかりと出していくことでめちゃくちゃおいしい幌ねーずに 仕上がります 今回は誰でも確実においしく作れるように誰のポイントを3つご紹介しますこの3つの ポイントを押さえることで か 確実にねお店に負けないぐらいのポロ名前に仕上がりますので是非最後まで見て ください ほなぁさっそくやってくれ [音楽] ではまずは野菜の下ごしらえからしていきますよね まずは人参のみじん切りから人参のみじん切りのやり方について簡単説明するとまず このように斜めに切っていくんですけれども 7面切るときグラついてしまうので少しねこのように切ってあげますそして 切ったそこをこのようにするとぐらつかないので便利かと思いま ますそして年後は斜めにこんな感じでピッ そして次に切った人銀お菓子からこのように並べてあげて な鍋を得たら端からまた薄く切っていきます cap こんな感じでざっくりせん切りにしたら次はこれを横方向にしてまた端からざっくり 切っていきます こんな感じでニンジンが目細くなればニンジンの3人への完成 そしたら次にたまねぎのみじん切り玉ねぎのみじん切りはね まあいつもと同じように行ってきます [音楽] こちらで玉ねぎのみじん切りの完成 [音楽] そしてお次にセロリ今回はボロネーズなので セロリの筋は取らなくて大丈夫です [音楽] ん セロリーも同じくこのように切ったら次は横に向けてこれをまた端から降ってきます [音楽] こちらでセロリのみじん切りも完成 そして最後に民に来って eaa これでニンニクのみじん切りも完了 こちらで野菜の下ごしらえの完成 今回はねこちらをベースにしてさフリット作っていきますねそうリっと揚げ焼きという 意味でね

こちらを上げるようにしてオリーブオイルで炒めることで野菜の甘みや酸味後は奄美 などを引き出すことができます 本来であればフライパンにオリーブオイルを多めに入れてこれを揚げ焼きするように 炒めていくんですけれども 今回は簡単にそしてより本格的にボロネーズを作るということで少し変わった ソフリットの作り方をご紹介いたしますそしたらお次に合挽きミンチの下ごしらえです ねまずは合挽きミンチの表面にお塩ひとつまみ 振っていきまっちょひとつまみは親指と人差し指と中指です [音楽] そしたら大きめのフライパンだいたいこれは30cm あるかな このフライパンにオリーブオイ オリーブオイルを入れて中火で兵士まっ長 フライパン亀温まれば手を振った 合挽きミンチの面を下にするようにしていれますせーのいいい ここで誰うまポイントの一つ目が出てきますそれは認知は塊のままフライパンに入れて 軽く焦げるまで 焼き上げるというところですね今回は塩とお砂糖のみかー 調味料を使わないのでここでしっかりとお肉の旨味を好きだしたいわけですですのでね 塊のまま入れてあげて 表面を軽く古楽ことでお肉の旨みと香りを十分に引き出すことができます そしてその甘みや香りがソース全体に広がると美味しい ポロネーズに仕上がるわけですね そういう理由でねだいたい2分半くらい例えばを次にお肉の表面にもう一度ひとつまみ のお子様を加え これをね編とひっくり返しますこんな感じで好きつかりとね 香ばしい焼き色をつけることでうま味と香りに曲がるんね [音楽] そして今回はねお肉やお野菜を塩を使うんですけれどもこの子様も重要な役割を果たし ます 燭台に火を送ることでうまみを引き出すことができるほか 仕上がりの味に輪郭を持たせることができます はい制度だよねしっかりと涼麵焼き上げることでお肉の旨みを引き出すことができまし た そしたらこちらに先ほど下ごしらえしたお野菜をいればちょ [音楽] そしてここにも野菜の甘み奄美を引き出すためにお塩を加えますよね あと雨ピンチを崩すようにしてしっかりと炒めていきます このようにねお肉からたっぷり入れた油で野菜を揚げ焼きすることで非常に美味しい ソフリットに仕上がります ということで野菜にしっかりと火が通れば先ほど 開業にあった油もなくなっていますとったらここにこまとカーン あ可愛い そして奄美と甘みコクを出すためのお砂糖 そしたらこちらを水分がなくなるまでじっくりと見つめていきましょう ここをねまた時間をかけてじっくりと煮込むことで赤ワインとトマトの酸味を飛ばして うまみを引き出すことができます トマト缶とあ代わりにじっくり煮込むことがられうわポイントの3つ目になります ということでみてくださいそんな感じでね水分がほとんどと言いましたよね このぐらいしっかりとね見つめてください水寝不足だと赤ワインやトマト缶の酸味が 残るとか せっかく引き出したお肉や野菜の甘みもを焼けてしまいます そしてはですねこちらにお水 そしてバッター こんな感じでパスタが完全に死ぬんだらあとはね汁気がなくなるまでこの状態で煮込ん

でいきましょう もちろんでフライパンにパスタが入らないという方は半分によってパスタを入れて いただいても構いませんでねぇ せっかく作ったソースにパスタを入れて一緒に茹でるという方法は一見手抜きに思わ れるかもしれないんですけれども フライパン1つで 仕上げてしまう方法いわゆるワンパンパスタは結構理にかなっているんですよね 理由としてはパスタが水分を吸収する際にこのソースの甘みや香りもパスタが水分と 一緒に付い金でパスタ1本1本にしっかりと味がつくからですね はいということでね水分がこんな感じでしっかりと飛んだら最後に 風味づけのバター そして back cap black pepper はね思っているようの 2000倍ぐらい入れてください そしてバターを溶かしながら待った全体に絡まってる [音楽] はいこれで ok を下がらせませ [音楽] [音楽] はいということでね100の頃名税完成しました 食べるの楽しみそれでは ただ決まっちゃう でいきましょ [音楽] えっ 思わず笑ってしまうくらいの甘さですね でねこれ皆さん作っていただいたらびっくりするかと思うんですけれども本当にこれを しようと砂糖だけで味付けしたんかってぐらいね 味に奥深さが出ていて非常に上品な味がします [音楽] まあ お肉とお野菜の旨みをしっかりと引き出すことでケチャップやコンソメなど余分な調味 料を入れなくても味が整ってますね僕の顔を見たい えっ うますぎまあになすぎ ということでいかがだったでしょうか今回ご紹介した脈のボロネーズ本当に魅力です 私誰うまの家でも非常に人気のある一品なのでぜひ皆さんも作ってくださいぜひとも じゃないな もう絶対作ってくださいまちゃまちゃ美味しいので ほな生組草抹茶ね えっ

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◆『3ステップで本格的！魅惑のボロネーゼ』の詳しい作り方やコツ・注意点はこちらから↓

材料(2人前)
オリーブオイル　大さじ1
合い挽きミンチ　200g
塩　ふたつまみ
○ニンニク(微塵切り)　1片
○玉ねぎ(微塵切り)　1/2個
○セロリ(微塵切り)　1/2個
○にんじん(微塵切り)　1/2片
○塩　小さじ1
△砂糖　小さじ1
△赤ワイン　150cc
△トマト缶　1/2個
水　550cc
パスタ(フライパンに入らなければ半分に折る)　200
バター　15g
ブラックペッパー　適量(多め)
粉チーズ　適量

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