［煮豆腐］を作ったらバケモノみたいに美味しかったのでぜひ試して欲しい作り方。ご飯に乗せて丼にしても至高です。

［煮豆腐］を作ったらバケモノみたいに美味しかったのでぜひ試して欲しい作り方。ご飯に乗せて丼にしても至高です。

今日は食事処さくらですこのチャンネルは いつものご飯をちょっと美味しくをテーマ に料理が楽しく作れるようになりたい少し でも上手になりたいって方と一緒に成長し ていくチャンネルです今日はおかずにもお つまみにも丼にもなるに豆腐を作ってい ましたあまじょっぱいタレが病みつきに なりますのでぜひ試してみてくださいでは 早速いきますまずは頭部のみ月りからです 今日は400g の絹豆腐を一応使えます 少し深さのあるお皿かパッドに 豆腐をのせてしっかり水木良しますこの ままだとちょっと安定しにくいので横に 半分にしますね ここまで慎重に切らなくても大体半分で あれば大丈夫ですからね 水切りをしないとその分水分がにこんな ときに豆腐からどんどんねできますそう すると煮汁がどんどん薄まっていくので味 がぼけますし薄まった分後から調味料追加 しないといけないんですねなのでここで しっかり水気を切る必要があるんですよ 上にペーパーをもう1枚被せて [音楽] 安定するように同じサイズのお皿をも 1万円せて今日は重しにお兄ちゃん載せて おきます兄ちゃんちょうどいいサイズなん ですよねこれで1時間放置してしっかり 水気を切ります 一時間経ったら重しを外して 豆腐は後でカットするので一旦開けておき ますね 的に合わせ調味料を作ります フライパンを用意してここに調味料を入れ ていきます 水300ml ほんだし小さじ1 ビリー50ml [音楽] さっき50ml [音楽] 醤油大さじ2 [音楽] 砂糖大さじ1.5 全部入ったらこれを軽く混ぜておきます しっかり砂糖などここで溶けてなくても 大丈夫ですからね 全体に行き渡るように混ぜておきました これで合わせ調味料は ok です次は タマネギの一つりです今日は2分の1とも 薄切りにします 今回は20分ぐらいしか東方煮込まないの

で豆腐の仲間ではしっかり味が染み込ま ないですね そこで今日の市場なタマネギの役割は タマネギ御汁をたっぷり染み込ませてその 声目のタマネギと豆腐を一緒に食べると味 がしみしみなトークのように感じるんです よなのだタマネギはあえて薄切りにして いるんですね かっそして玉ねぎは先ほど作った煮汁に 固まらないように入れてください ある程度固まってたら箸でほぐしてあげれ ば大丈夫ですからねえっ 次はあったら嬉しい三花シャリですなくて も大丈夫ですがあるとぐっと美味しくなる のでミツバが安かったら是非入れて ください今日はから約火を入れるので クッキーのところは細かめに彼のところは ちょっと大きめにカットしてください ちなみにこういう時残った三つ葉って あまりがちになりますよねこんな時は 美味しい私をとってどこに張瑜みりん塩で 味を調えて沸騰したところに水を入れる だけでとっても美味しいお吸い物ができ ますよ あとは誰もが雪の中に混ぜ込んでも 美味しいですね次は豆腐の質処理です豆腐 は表面の水気をしっかり拭き取ってから1 枚を6等分くらいにカットしますもし カットがめんどくさい方は煮汁の上で手で ちぎっても大丈夫ですあまり大きめに カットするとその分味が仲間で染み込み にくくなりますのでなるべく小さめに ちぎってくださいね 豆腐の大きさばこれくらいで ok です カットした豆腐は煮汁の中に打ち込みます この間コメントで打ち込むと言われたとき は彫り込んだ方がいいのですかあって コメントいただいて正確には放り込まない でくださいい3月には放り込みたい気持ち をグッとこらえてそっと入れてください 本当に放り込んだらびっチャーでなります からね豆腐が全部入ったら弱めの中火に 書きますちなみにさっきカットした三つ葉 はそうママ上に置いておくと切り口から7 とねしなーってなるのでラップして冷蔵庫 に入れてくださいね しっかり中心まで沸騰したことを確認して から ちなみに沸騰するっていうのはこの中心 までしっかりボコボコした状態なことです よ 沸騰したらキッチンペーパーで落としぶた をして吹きこぼれ防止のあの真ん中に空け

ておきます私は真ん中だけじゃなくて数 箇所穴を開けて20が上からも回るように するのが好きです ここまできたら火を弱火トトロ日の間 ぐらいの日陰にしますこれはちょうど表面 が日付にポコポコしているくらいなんです ね このぐらいポクポクしているぐらいが理想 ですねここでボコボコしっかり沸騰させる と虹れなくなっちゃうんで気をつけて くださいねこのも20分豆腐それから 玉ねぎにじっくり味を入れていきます に上る3分くらい前になったら卵2つ用意 して卵白を断ち切るように混ぜます 卵黄と卵白て食べた時の食感が全然違い ますよねそれを食感のコントラストにし たいのであえてよく混ぜないで白身を切る 程度にしておくのが美味しいポイントです 後ろ実は切っておかないと火の通りが悪く なるのでそこだけ白身な女になっちゃう ますからねこれで卵の準備は ok です 20分だったら気をとろ火にして キッチンペーパーの落し蓋は撮っちゃい ましょう 煮汁がもったいないのでギュッと絞っ ちゃってください ここにさっき溶いた卵を全体に回し入れ ます 三つ葉もここで全体に1レスにパラパラし ますね このまま蓋をして1分卵に火を入れます 1分経ったらこれでおかずにもおつまみに もご飯にかけてどんぐりでも行けるに豆腐 の完成です桜の大好きなあまじょっぱい 味付けに仕上がっていますのでぜひ試して みてくださいそれでは盛り付けていきます 今日は簡単でお財布に優しいに豆腐を作っ ていました今日のポイントは焦らずに1 時間しっかりトークの水防なきことです 豆腐の水分を抜かないと煮汁がたっぷりで 全然味が染みてないに豆腐になりますので ここは手間ですが頑張ってください次回は みんな大好き餃子の作り方を予定してい ます簡単に包める2味方のでご家族で 楽しんでもらえたら嬉しいですそれでは またお会いしましょう着実殺さからでした 今日もご視聴ありがとうございました 食事処さくらはいつものご飯がちょっと 美味しくなるように活動中ですチャンネル 登録よろしくお願いします

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▼～材料～２人分▼
絹どうふ　１丁
玉ねぎ　２分の１
三つ葉　お好み
卵　２個

■煮汁■
水　３００ml
ほんだし　小さじ１
みりん　５０ml
酒　５０ml
醤油　大さじ２
砂糖　大さじ１.５

【使用している調理道具など】
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★食事処さくらのイラストレーターさん★
さ恵き ふみさん
「ふみさん」へのお仕事依頼はこちらから
⇨https://lit.link/saekifumi

ふみさんとは漫画家のあんじゅ先生よりご紹介いただきました♪
⇨https://community.camp-fire.jp/projects/view/105308

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