春菊も生が最強！【シュンギクとカリカリ豚のネギサラダ】体が喜ぶ冬の傑作サラダ！

春菊も生が最強！【シュンギクとカリカリ豚のネギサラダ】体が喜ぶ冬の傑作サラダ！

キュアすごくいいんですよしゴクッ ki トラブルによりあふれ ki いたし ます皆さんこんにちは料理家のきじま りゅうたですじゃあ今日はですね春菊の サラダを菊て鍋物で煮るより生で食べた ほうが実はね好きなんですよ はいというわけで今日はそこにカリッカリ に焼いた豚肉を合わせるっていうなかなか 傑作のされたが出来ました是非ご覧 ください 分 じゃあまず材料で歳豚バラ薄切り熱狂 カリカリに焼いていきますこの豚バラは 引きやすい長さに切っててくださいねはい でえしゅんころ今日のメインになるんだ けどこれで1束台で100g ぐらい そして細でいいねはいこれも協約見てより 具の一部になるからねこれも用意して くださいうん 春菊の処理をしていきますでこの春菊て たら見てわかると思うんだけど葉っぱは こうペラペラなんだけど茎はすごく太いん ですよ このまま茎をこのまま生で食べるとかなり 硬いので8分まずは音茎と葉っぱに分け ちゃう1個さあこうやって積んでいくと 来て積んで行くのめんどくさいじゃん なので僕はこんなやり方をします こうやってちょっと分けてあげるとですね このてっぺんのあたりがあるんですよこの 辺こんな感じでこのへんね ここを手で押さえて残りのところおこう グッとつかみます グッと掴んでこのまま君ウッドと やると簡単にドヤ顔得ると上のところを パキッと折っちゃうそうすると葉っぱとか 器で分けられる 甥っ子いいのかな大事なことはもう1回 行きまずてっぺんの良いところを探すこの 辺いいじゃないですか ここいいですね 上の方を手で左手でつかんで 周りのところを逆らうような感じでしごく くっところこれがね意外と気持ちいいです っていう上はパキはいこうすると茎と 葉っぱで分けられました 葉っぱの方はこれも56センチ長さぐらい にザクザクときっと区 葉っぱは切ったと冷静にさらすとパリっと してもっと美味しくなります 続いて茎の方です これは根元の姉一番固い所1センチぐらい 落としちゃってくださいでこの残りの ところ国地域にしていきます 野菜の刻み方に関しては以前アップした 包丁の使い方右手編左手編をご参照 くださいあれはね本当に役に立つこれだけ で薄くしちゃえば結構生が硬くても生で 食べれます 今日は茎をもうドレッシングの方にし ちゃうという作戦 やってみましょう おっきめのボールにこの空気を入れます これをベースにドレッシングを作っていく お塩小さじ1/4 佐藤 オスッ そしてを犬 コショウをふります ちょっとまず名島してください調味料を 合わせるのが面倒な人は市販のフレンチ ドレッシングでも ok ですの春菊の 空気って結構香り強いんですよそれぞれ オリーボールの音青臭さと混ざってね すごいうまいのこれこれでドレッシングで きた フライパンこれも冷たい状態のフライパン に油を小さじ1杯くらい入れて床に肉を 並べていきます 全体に敷き詰める感じどんどん肉ねこれ 縮んでいくから割と99でも大丈夫です 並びましたっっでここで並んだら火をつけ ますじゃあ肉が並んだらここでお塩を振り ます これで味付けの意味もあるけどこうやって 塩を振ってあげることで肉から水分が出 やすくなってカリッとしやすいんですまず はこのまま焼き色が硬めにバシッとつく までやっていきましょう うん ではその間に野菜を切っていきます細ネギ は5センチ長さに来ています半分くらいに 切って これは5センチぐらい1 これね群になるからねこれもねうん はいさあで肉の片面がいもうね焼けてきた のでトラック返しますさらにまだカリカリ になるまで焼いていきますここで日が強い ようだったらちょっと弱めにしてください クライバーが脳の熱くなってちゃうんです で脂がハネるのが嫌だという方は吹い ちゃってもいいんだけど2から出てくる油 で2自身を上げたいならそうすると 書き換えになるから弱火でこのまま カリカリになるまで焼いていきましょう こんな感じで裏返しながらね全体が広鯉 きつね色になるまで焼いてくださいもはや ベーコンだよねーなーベーコンて2だった んだ当たり前のことを思い出すさっき あんなにキツキツに並んでた肉はこんなに 縮んじゃいましたちょっと悲しいよねこう いうの見てると入っちゃっ跳ねるからね もうこれぐらい油多くなってきたらを噴い ちゃっても ok さあもうこの辺いいね取り出していきます 了めんこい狐のも茶色ですねもはや こういう茶色になってきたら ok なの で上げバットがあると便利だけど ない方は猿でもいいです pepin の 女直で3日この揚場と買ったことねほんと 便利を今年買って良かったモノランキング 1位これかも これとニューバランスのスニーカーぐらい かも うん さあそうしたらここに会えてきます まず春菊 ネギも入れます ドレッシングと絡めていく 名島してねここでね ほんとね春菊て a火入れちゃうとさ ちょっと独特の苦みとか臭さがあるじゃ ない生で食うとねえそれがほぼ感じない今 が旬のこの冬の春菊ね 春菊って春菊てかける付冬ですから でしょうねそしたら最後にカリカリに焼い てを言った2 からいいよとってごま で交渉も降っちゃおう てざっと混ぜて はいこれで出来上がりです盛り付けます [音楽] をキャラしゃーこれが声がでかいんじゃ ないおつかれさまでしたあーんあー に腐るよねじゃあこのオールスター前集合 なところをいただきたいと思います いただきます [音楽] 4日うーん何度も言いますが私春菊が生で 食べろが推進委員会会長なんですけれども それねちょっと今までの春菊サラダで一番 いいかももちろん春菊時代のすごい香り あるんですよそこにねネギのちょっと ピリ辛か +何よりこの肉のサクサクカリカリ工場し たここにゴマが絡んでね すんごいのも口の中がお祭り騒ぎですよ ほんとねー よくできた料理 イケてる大人のおかずサラダが出来ました レベルを船のサラダ的せって言ってい ながら来てるスウェットが back to the future ってこっちは モーター 子供心を忘れない大人にセグ魚が食べる とこ こうできないよ こがさが null に入ったというわけ でえ グッドボタンチャンネル登録よろしくお 願いします コメント欄でリクエストして頂いたらそれ も応えていきますのでぜひぜひコメントを してくださいそれではまた次回さようなら

【定番が倍うまい】
生で食べると美味いシリーズ第二弾！春菊はサラダが最強！
生なら苦味もクセも少なく、むしろ清々しい風味がたまらない。
カリカリに焼いた豚がめっちゃあうのよ〜!
冬に必要な栄養が生なら残さず食べられる。体が喜ぶ！
傑作サラダができちゃいました。

面倒な下ごしらえも一発で解決する裏技に、豚肉をカリッカリに仕上げる技など今回も盛り沢山な内容です。

○材料
豚バラ薄切り：100g　春菊：1束(100g)　細ねぎ：4本
白いりごま：小さじ2　粗挽き黒こしょう：少々
オリーブオイル：小さじ1　塩：小さじ1/4
A オリーブオイル：大さじ1　酢：大さじ1.5　砂糖：小さじ1　塩：小さじ1/4　
○作り方
豚肉は7~8cm長さに切る。
フライパンに油：小さじ1をいれて豚肉を並べ、塩：小さじ1/4を振って火にかける。焼色がついたら裏返し、時々裏返しながら、両面が濃い茶色でカリカリになったら取りだす。
細ねぎは5cm長さに切る。
春菊は葉と軸に分ける。
葉はざく切りに、軸は小口切りにする。
ボウルに小口切りにした軸を入れ、Aを加えて混ぜる。
ボウルにネギと春菊の葉と肉とごまとこしょうを混ぜる。

00:00 オープニング
00:12 料理の紹介
00:36 材料紹介
00:57 春菊の茎と葉を分ける
02:08 春菊の茎と葉を切る
02:43 ドレッシングを作る
03:19 豚バラを焼き始める
03:54 ネギを切る
04:10 豚バラをカリカリに焼き上げる
05:18 ドレッシングと具を和える
06:04 完成
06:12 試食セルフ食レポ
07:15 エンディング

#きじまごはん #春菊 #サラダ
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしている料理家です。
Youtubeの世界でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくて、よっこいしょと重い腰を上げました。

料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(時々、料理家だった祖母のコスプレとかもします。)
いつかは食べ歩きとか、いろいろな企画もやりたいと思っています。

現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！
お見苦しい点あるかと思いますが、応援よろしくお願いします！

料理家きじまりゅうた

祖母と母が料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。

instagram： https://www.instagram.com/ryutakijima

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