“ひんやり”さっぱり”夏の作り置き8品/手作り豆乳&おからのヘルシーおかずも

“ひんやり”さっぱり”夏の作り置き8品/手作り豆乳&おからのヘルシーおかずも

دخول يوليو. هذه المرة قمت بإعداد الكثير من الأطباق الجانبية الباردة🌻. سأبذل قصارى جهدي اليوم وعندما أستطيع ذلك بنفسي غدًا! . “جزر مع كوجي الملح وصلصة السمسم”. هذه المرة، سنبدأ بالطبق الجانبي المعتاد باستخدام الكوجي. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة ونسلقه. مع خضارك المفضلة ^^. (لقد قمت بتدوين الكميات باختصار في قسم الملخص، لذا يرجى إلقاء نظرة إذا أردت♪) الهاون عبارة عن ملاط ​​صغير للتوابل من Kamoshika Tool Shop. أنا أصنعه لشخصين فقط، ولا يشغل مساحة تخزين كبيرة، وهو الحجم المثالي، لذلك أستخدمه لفترة طويلة، لكن في الآونة الأخيرة كنت أفكر سرًا أنني أريد شيئًا أكبر. في مثل هذه الأوقات، سيكون من المناسب أن تتمكن من طهي كل شيء دفعة واحدة في الهاون 🤔. ملعقتان كبيرتان من السمسم المطحون، وملعقتان صغيرتان من الشعير المملح والميرين المغلي. التحقق من الطعم وإعداده. "الماكريل المشوي مع ماء مالح الليمون". هذه المرة سأقوم بإعداد طبق السمك الجانبي المنعش بالليمون. نصف للتقطيع والنصف الآخر للعصر. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، عصير نصف ليمونة، 1 ملعقة صغيرة سكر قصب، ملح، وفلفل أسود. أزلت العظام من الماكريل ورشتها بالملح. جفف وأضف ماء مالح الليمون. أضيفي شرائح الليمون وقدميها. يمكنك أيضًا تجميده كما هو. عند تناولها، رشيها بطبقة رقيقة من نشا البطاطس واقليها حتى تصبح مقرمشة. “ خضار صيفية مشوية ومنقوعة ”. سأستخدم المرق لأشياء أخرى لاحقًا، لذا قمت بإعداده في اليوم السابق وقمت بتبريده. 200 سم مكعب من شوربة داشي، 2 ملعقة كبيرة من ميرين و صلصة الصويا. قم بغليه مرة واحدة ليتبخر الكحول، ثم اتركه ليبرد. الخضروات الصيفية ملونة وتثير حماسك♪ الباذنجان المفضل لدي أمر لا بد منه! . أدخل سكينًا مخفيًا وانقعه في الماء. كما أنني استخدمت الخضروات التي تضيف لونًا، مثل البابريكا واليقطين والبامية والزنجبيل الياباني. اخبزيها مع الكثير من زيت الزيتون. (أنا أيضًا أحب شويه بزيت السمسم!). بعد أن ينضج، اسكبيه في الحساء. أحب تناوله وهو دافئ، لكن في الصيف، من الأفضل تبريده في الثلاجة ونقعه جيدًا. “حساء الطماطم البيضاء وأوهيتاشي”. يختلف قليلاً عن الياكيزومي السابق، هذه المرة سوف نستخدم الداشي الأبيض لصنع حساء المخلل. 50-100 سم مكعب من الماء، 2 ملعقة كبيرة داشي أبيض، 1 ملعقة كبيرة ميرين. اصنعي الحساء بالقوام المرغوب فيه. أولا، قشر قشر الطماطم. ضع الطماطم المقطعة في الماء الساخن لمدة 10 إلى 20 ثانية، ثم قم بإزالتها على الفور إلى الماء المثلج. إنه شعور ناعم جدًا عند التقشير 🍅. كل ما عليك فعله هو نقع الطماطم في مرق الحساء الأبيض. ومن الأفضل أن تتبلها لأكثر من يوم حتى تتشربها ويكون مذاقها أفضل ^^. "حساء شيراسو المبرد السهل". عندما نفكر في الحساء المبرد ، نتخيل أنه يتطلب القليل من الجهد، مثل شواء السمك وفكه أو شواء الميسو . (إنها لذيذة بالرغم من ذلك 🥢). هذه المرة، سأفعل ذلك بسهولة شديدة وبأقل جهد ممكن! . 3 ملاعق كبيرة من الميسو و 400 سم مكعب من شوربة داشي. إذا قمت أولاً بإذابة الميسو مع القليل من مرق الداشي ثم أضفت الكمية بأكملها، فلن تقلق بشأن أي ميسو غير مذاب متبقي. يصبح الميسو عطرًا ولذيذًا أكثر بكثير إذا قمت بشويه قبل تحضيره، لكن لم يكن لدي الطاقة اللازمة لإعداد الكثير منه في وقت مبكر، لذلك انتهى بي الأمر بتخطي ذلك حتى 😅. يُضاف التوفو الصلب المصفى والخيار المملح وبذور السمسم المطحون لإكمال تحضير الحساء المبرد. عند تناول الطعام، أضف إضافات مثل الطعم الأبيض والزنجبيل الياباني وأوراق الشيسو وبذور السمسم. بعد ذلك، سأقوم بصنع شيء كنت أرغب في صنعه لأول مرة منذ فترة ♪ “حليب الصويا والأوكارا”. قبل بضع سنوات، كان هناك وقت كنت فيه مهتمًا بصنع حليب الصويا محلي الصنع، والتوفو، والناتو، وما إلى ذلك، ولكن هذه المرة أود أن أصنع حليب الصويا لأول مرة منذ فترة ^^. اغسل فول الصويا المجفف (300 جرام) وانقعه في الماء (1000 سم مكعب). كان الجو حارًا في الليل مؤخرًا، لذا وضعت فول الصويا في الثلاجة لمدة نصف يوم تقريبًا لإعادة ترطيبها ببطء. في مناخات الربيع/الخريف، يسمح لها بالعودة إلى درجة الحرارة العادية بين عشية وضحاها. طحن مع خلاط حتى تصبح ناعمة. إذا كنت ترغب في استخدام السائل المعاد ترطيبه بالكامل، أضف 500 سم مكعب من الماء، وإذا كنت تريد تغيير كل الماء، أضف 1200 سم مكعب من الماء إلى الخلاط، ثم انقله إلى قدر، وسخنه، واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. كن حذرا لأنه يمكن أن يحترق ويغلي بسهولة! (من ذوي الخبرة جدا). نحضر وعاء، ومصفاة، ومصفاة، ونعصرها جيداً. الجو حار جدًا لذا احرص على عدم التعرض للحرق🔥. هذا الماء هو حليب الصويا. انها في الواقع سهلة للغاية! . لقد مر وقت طويل منذ أن قمت بصنع واحدة، لذلك كنت قلقة بعض الشيء، وأتساءل عما إذا كان الأمر على ما يرام، لكنني سعيد لأنه اتضح ^^. ما تبقى بعد العصر هو أوكارا. من المعروف أن الفاصوليا قابلة للتلف، لذا إذا لم تستخدمها على الفور، قم بتجميدها على الفور. أعتقد أنه من الأفضل تحضير ما يكفي من حليب الصويا بحيث يمكنك استخدامه خلال 2-3 أيام. "سلطة أوكارا". لنبدأ في إعداد الأطباق الجانبية باستخدام الأوكارا. نقطع الخيار والجزر والبصل الجديد إلى شرائح رفيعة ونرشها بالملح ونتركها جانباً ونعصرها من الماء. أضف الخضار إلى 150 جرام من البامية، وملعقتين كبيرتين من المايونيز، وملعقة كبيرة من الخل، وملعقة صغيرة من قصب السكر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة. لقد قمت بإعداد سلطة البطاطس الرطبة على طريقة سلطة ^^. "كرات لحم أوكارا مصنوعة في الفرن." أضيفي 200 جرام من اللحم المفروم، 200 جرام من البامية، بيضة واحدة، ملح وفلفل، واعجني جيدًا حتى يصبح لزجًا. بالإضافة إلى إضافة كمية كبيرة إلى البامية، أخطط لجعلها صحية أكثر عن طريق طهيها في الفرن. لقد تمكنت من صنع 23 إلى 24 قطعة بهذا الحجم. تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا وتصبح جاهزة. نوصي بتجميد ما لن تستخدمه على الفور في هذه المرحلة، حيث يمكن استخدامه في مجموعة واسعة من الأطباق مثل البطاطس المقلية والحساء. سأقوم اليوم بإعداد كرات اللحم الحلوة والحامضة التي تتناسب بشكل جيد مع الأرز. ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الساكي، والميرين، وصلصة الصويا، والخل، وقصب السكر. احضري نشا البطاطس المذاب في ملعقتين كبيرتين من الماء (حوالي ملعقتين صغيرتين من نشا البطاطس) ثم قومي بتكثيفه. أضيفي كرات لحم الأوكارا واخلطيهم معًا وبذلك يصبح جاهزًا ^^. الفيديو التالي سيكون عن وجبة الإفطار لمدة أسبوع باستخدام هذه الأطعمة المعدة مسبقًا. شكرا لكم على المشاهدة حتى النهاية ^^.

🎥チャプター
オープニング 00:00

▽人参の塩麹ごま和え 00:46
[塩麹小さじ2、煮切りみりん小さじ2、すりごま大さじ2]

▽鯖のレモンマリネ焼き(下味冷凍) 02:16
[レモン1/2個、オリーブオイル大さじ2、きび糖小さじ1〜、塩、ブラックペッパー]

▽夏野菜の焼き浸し 04:16
[だし汁200cc、みりん,醤油 大さじ2]

▽トマトの白だしお浸し 07:38
小さめのトマトが◎！
[水50〜100g、白だし大さじ2、みりん大さじ1]

▽しらすのお手軽冷や汁 09:30
[出汁400g、味噌大さじ3〜、木綿豆腐1/2(150g)、きゅうり、すりごま]
後[みょうが、大葉、しらす、ごま]
味がしまらなければ塩を入れる

○豆乳&おから 11:40
[乾燥大豆300g、
(戻し水そのまま使う場合)水1000cc+500cc
(水を全て帰る場合)新たに1200cc]
完成→おから約600g 豆乳約1000cc

・おからを使った作り置き作り・
▼おからサラダ 15:43
[おから150g、人参(30g),きゅうり(50),新玉ねぎ(80)、マヨ大さじ2〜、お酢大さじ1、きび糖小さじ1〜、塩小さじ1/2〜、胡椒ブラックペッパー]

▼オーブンで作るおからミートボール 17:17
[おから200g、ひき肉200g、たまご1つ、塩、こしょう]
予熱200度で15分
・甘酢だれ[酒,みりん,醤油,お酢,きび糖 各大さじ2、水大さじ2•片栗粉小さじ2の水溶き片栗粉]

#作り置き　#レシピ　#おかず