【きのこたっぷり】トマト煮込みハンバーグの作り方 〜〜【洋食屋さんみたいなごはん🍚】

【きのこたっぷり】トマト煮込みハンバーグの作り方 〜〜【洋食屋さんみたいなごはん🍚】

Today, I will be making a Stewed Tomato Hamburg Steak. Today’s dish is Hamburg steak. I feel like making a Hamburg steak regularly♪ 1/4 onion Messy cutting board, messy mind◎ Put the vegetable oil into the pan and sauté the onion until they it becomes golden brown.

Transfer it to the container, set it aside for a while to cool down, and then let it sit in the refrigerator. 1 small size of potato Let them soak in water to remove their lye. I will prepare the vegetables for the sauce. 1 clove of ginger 1/4 (70g)onion

This onion is for the soup. 1/4 onion I will use only onion as an ingredient for my soup◎ I will put a lot of mushrooms in the sauce. Occasionally mushrooms have some soil on them. 2 cremini mushrooms 1/2 pack of maitake mushrooms 1/4 pack of beech mushrooms

I am going to knead the hamburger patty. 2 tbsp bread crumbs 1 tbsp milk 200g the mixture of ground beef and pork 1/3 tsp salt a pinch of pepper a pinch of nutmeg 1/2 egg Add the sautéed onion. I will try to shape the meat mixture into cylinder.

Let it sit in the refrigerator for more than 30 minutes. I am going to make tomato sauce. 1 tbsp vegetable oil Sauté the garlic until it releases the savory aroma, and takes it out for now. Sauté the mushrooms quickly. Take them out for now. Add oil a little.

Sauté the onion until it turns golden brown. Be careful not to burn it◎ 1 (400g) canned whole tomatoes Stir-fry it while squashing thoroughly with the spatula. 150ml water Pour water into the can while washing away the remains of the tomato inside with water.

Put back the garlic which you took out of the pot before. 1 cube of bouillon 1 bay leaf After adding the bay leaf, simmer it on low heat for 10 minutes. In the meantime, I will make soup. Add a little vegetable oil. garlic paste about 300ml water a little salt

A pinch of pepper a pinch of granulated consommé Stew the onion until it become nice and soft. After stewing for 10 minutes., take out the garlic from the pot and crush it with a spoon and let it blend into the soup. 1 tbsp vegetable sweet sauce 1 tsp sugar

A pinch of salt and pepper 10g butter Take the bay leaf out, and then the tomato sauce will be ready. The soup is onion milk soup. 200ml milk I will add a little more granulated consommé since it tastes still bland. Parmesan cheese Add parmesan cheese to your liking♪

This potato was put in the heat resistant container with some water and microwaved for three and a half minutes. 1 tbsp vegetable oil Heat the vegetable oil, and cook the potato until brown. Heat the frying pan, and cook both sides of the hamburger patty on medium-high heat for 2-3 minutes.

Cover and heat for five minutes on low heat. Add the mushroom and the tomato sauce, and stew on medium-low heat for about 3 minutes. Itadakimasu. It’s delicious◎ The sour flavor in the sauce is mild and just right. I’m happy to hear that♪

こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
きょうは「めぐみんの心尽しごはん」より「煮込みハンバーグ」をお届けします。

2年前にも煮込みハンバーグの動画はあげたんですが、もう一度作ってみたいと思います♪
ソースをトマトソースにして作ってみました😊
寒〜いこの季節にぜひ作ってみて下さいね！

〜調理のポイント〜
ハンバーグのコツ！
①炒めたタマネギは冷めてからお肉と合わせる。
②お肉と塩だけで練ってから他の材料を加える。効率よく粘り気を出して塊になります。
③粘りが出るまで手早くこねることで焼く時のひび割れを防ぎ、脂の溶け出しを防ぎます。
④空気を抜きながら成形することで、焼く時のひび割れを防ぎ、肉汁の流出を防ぎます。
⑤食感を楽しみたいやあっさりめが好きな方は生のタマネギでもOK!

きょうのごはんは..☁
　・トマト煮込みハンバーグ
　・オニオンミルクスープ
　・サラダ
　・お好みのパン
byめぐみん

◆量 2人分
◆時間 00：50

▽道具
包丁
まな板
フライパン
ボウル

▽ハンバーグの食材
タマネギ 1/4個
合挽き肉 200g
卵 1/2個
パン粉 大さじ2
牛乳 大さじ1
塩 小さじ1/3
コショウ 少々
ナツメグ 少々
サラダ油 大さじ1
ジャガイモ 小1個

▽トマトソースの食材
ニンニク 1かけ
タマネギ(70g) 1/4個
ブラウンマッシュルーム 2個
ぶなしめじ 1/4パック
舞茸 1/2パック
サラダ油 大さじ1
ホールトマト缶 1缶(400g)
ローリエ 1枚
水 150ml
ブイヨン 1個
中濃ソース 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩 少々
コショウ 少々
バター 10g

▽仕上げの食材
コーン水煮 大さじ2
クレソン 適量

▽ハンバーグの手順
1. タマネギをみじん切りにする。フライパンに油(分量外)を熱し、弱めの中火でタマネギがきつね色になるくらいまで炒める。炒め終わったらバットに移し、冷やしておく。
2. 牛豚合挽肉をボウルに入れ、そこに塩を加えて粘りが出るまで手早くこねる。
3. 2に冷ました1のタマネギとその他の「ハンバーグの食材」を加えてよく混ぜる(パン粉は牛乳に浸して加える)。混ぜたハンバーグのタネを成形し、冷蔵庫で30分以上休ませる。
4. 付け合わせのジャガイモは皮を剥いて、一口サイズに切り水につけてアクをとっておく。
5. 4のジャガイモは耐熱容器に少量の水ともに入れて、ふんわりラップをする。600Wの電子レンジで3分半加熱する。
6. フライパンにサラダ油を熱し、4の野菜の表面を焼いて、一旦取り出す。
7. フライパンに油を足して熱し、強めの中火でハンバーグの両面2〜3分焼く。弱火にして蓋をしたら5分焼く。

▽トマトソースの手順
1. ニンニクは皮を剥いて包丁の背で潰す。タマネギはみじん切りにする。
2. ブラウンマッシュルームは薄切り、ぶなしめじと舞茸は小房にわける。
3. 深めのフライパンにサラダ油をひいて、1のニンニクを香りが出るまで加熱したら一旦取り出す。2のきのこ類もさっと加熱して取り出しておく。
4. 3に、少し油を足して(分量外)、1のタマネギを入れてきつね色になるまでに炒めたら、トマトを入れてヘラで小さくなるまで潰しながら加熱する。ここに水と、取り出したニンニク、ブイヨン、ローリエを入れて10分煮込む。ニンニクは柔らかくなったら潰す。
5. 4に中濃ソース、砂糖、塩コショウ、バターを入れてひと煮立ちしたら、「ハンバーグの手順」で作ったハンバーグときのこ類を入れて、弱めの中火で3分ほど煮込む。

▽仕上げの手順
1. 温めた器にハンバーグとソースを持って付け合せに「ハンバーグの手順」のジャガイモと、コーンを盛る。お好みでクレソンと上から生クリームをかける。

◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
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まな板
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フライパン
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ボウル
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