【簡単なのに旨すぎる】こんなに簡単なら毎日でも食べたくなる『ふわふわ卵サンド』の作り方

【簡単なのに旨すぎる】こんなに簡単なら毎日でも食べたくなる『ふわふわ卵サンド』の作り方

こんにちは食事処さくらです今日はたまご サンドが食べたいけどゆで卵作るのめんど くさいなそんな時にぴったりなレンジで 簡単 厚焼き卵サンドのレシピです 焼いたり湯煎したりいろいろ試したんです がレンジが一番簡単なのに一番美味しかっ たんですこれならお子様でも失敗なく作れ ますので 休日のランチに一緒に作ってみてはいかが ですか びっくりするぐらい簡単なのにとっても 美味しく仕上がりますよそれでは調理 スタート まずは主役の卵の準備です今日は3つ使い ますよ食パン2枚卵が3つこのバランスが 最高に美味しいんでね次に用意するのは このタッパーこれはダイソーで2個 100円で買いましたよこのサイズの タップあるともう買ったも同然です食パン より気持ち一回り小さいサイズですね そんなこと言ったってこれ買うのめんど くさいじゃんと思いますよねもちろん全く 同じ形じゃなくても同じ作り方で作れます こんな形のタッパーでもできますが ちょっとだけ食パンからはみ出るので食 パンの上でカットしたり微調整が必要なん でね安いのでいいので 四角いタッパーがあると最高なんですそし たらペーパーに ちょこっと油をつけてこれをタッパーに 塗りますこれ塗っておかないと 卵がタッパーにくっついて剥がれなくなっ ちゃうことあるんでねちょっと面倒ですが 洗い物も楽になるので塗っておきましょう 塗れたらここに 卵を割り入れます3つ全部入れちゃって オッケーですよ 入れたらホイッパーを使って 卵をしっかり溶いておきましょう 菜箸でも大丈夫ですがホイッパーの方が この後の作業もやりやすいんでね 解くときにここでポイント 卵はしっかりといて君と白身を一体化させ ます白身の塊が残っているとそこだけ ぷくって膨れて形崩れたり見た目も 黄色と白に分かれているとあんまり美味し そうじゃないんでねここでこれでもかって しっかり溶いておく必要があるんですよ しっかりといたらここに調味料を入れて いきましょう 塩2つまみひとつまみは人差し指中指親指 の3本の指でつまんだようです 砂糖を小さじ1.5これは甘くなりすぎ ないので安心してくださいここに 牛乳を大さじ4杯ええ牛乳って思いますよ ねでもこれが入るとふわふわになって サンドイッチにするとめちゃめちゃ 美味しいんです 牛乳ない時は豆乳やアーモンドミルクでも 代用できますそれもないっていう時は水で もOKです水分加えることでふわっとして 美味しくなるんでねでも一番おすすめは 刻々はある牛乳ですよそうしたら別の容器 でみりん大さじ1を用意してここに 片栗粉小さじ1を入れてさっと溶いてから 卵に加えます 片栗粉そのまま卵に入れちゃうと溶けずに ダマになっちゃうので1回みりんで溶いて から加えてるんですよ 片栗粉を入れてるのは 卵や牛乳の水分を外に逃げにくくして水分 を保つためです水分保たれてるとふわふわ に仕上がるんですよたったこれだけで 仕上がり別物になるんでねさくらもう知っ てるよって思った方料理上手になってる 証拠ですこれをしっかり混ぜたら 蓋をして1回置いておきます 次はパンに塗る辛子マヨの準備ですパンに マヨネーズを塗る理由は後で詳しくご説明 しますマヨネーズ大さじ1にチューブの からしを2gほどこれはしっかり混ぜて おきます 辛子とマヨネーズの酸味がアクセントに なってめっちゃ美味しいんでねこれで 辛子マヤの準備はOKです先に準備して おくと後でバタバタしなくても済むんでね 今度はラップをひいてから ここでパンの準備です今日は8枚切りの食 パンを2枚使います6枚切りでも作れます が8枚切りが卵とのバランスでおすすめな んです私は普段食パンを冷蔵庫で保存して いるので割引になっちゃってるの買います 冷蔵庫で保存すればしばらく持ちますから ね食パンを2枚並べて 準備した辛子舞を両面に塗っておきます ちなみに今回は冷えてるパンの方が 美味しいんですこれも後で詳しくお伝えし ますねサンドイッチの時にバターを塗っ てるのはおいしいからじゃなくてバターの 油でパンに具材の水分が染み込まないよう にするためですでもバター常温にするの めんどくさいので同様の油のマヨネーズで 代用してるんですよこれなら手軽なので 気軽に作れますからねなのでサンドイッチ の時は 洋面しっかり隅々まで塗る必要があるん ですよそしたら 準備しておいた卵をレンジにかけていき ますこの時蓋は軽くずらしてくださいね あと チンする前に軽く1回混ぜてください 片栗粉沈殿し可能性あるんでねまずは 600Wで1分半半分ぐらいここで火を 入れていきましょう 1分半経ったらこれを取り出してここで ポイントホイッパーを使って 卵をしっかりと細かくしておきましょう レンジで一気に加熱しちゃうとどうしても 加熱ムラができるので一度中の温度均一に する必要があるんですね 卵を細かくしないと 火の入り方や食感も変わってきちゃうん ですよこういうひと手間ってちょっと めんどくさいですよねでもここまできたら あと一歩なんで一緒に頑張りましょうね しっかり細かくできたらもう1回600W で1分半チンして今度はしっかり火を入れ ていきましょう [音楽] チンができたら見てください しっかりふわふわに仕上がってます表面の 卵液が動くぐらいゆるかったら追加で10 秒ずつ加熱して動かないようにして ください表面が半生でも動かなければ予熱 で火が入るのでOKですよ 容器に暴れ塗ってるので卵もつるんと 剥がれますからねそれではパンに戻って パンの上に卵を乗せてください1個50円 このタッパーがパンにシンデレラフィット なんですよね そうしたら 卵が熱々のままパンを重ねてから これをラップでギュッと包んでいきます このままカットしても食べれるんですが パンと卵が馴染んでないので食べてるうち にパンが剥がれてきちゃうんです サンドイッチは少しなじんでパンと具材が 一体化してる方が美味しいんでね 詰んだら卵が潰れない優しさで手でぎゅっ として これをこのまま5分パンと具材なじませて おきましょうこの時に卵の余熱でパンも 温まるのでパンは冷たいままでOKなん です 常温のパンだと柔らかくなりすぎちゃうの でパンは冷蔵庫で保存しておくのがお すすめですよそういえばさあ桜 卵だけってちょっとシンプルすぎないと 思いますよねもちろん他の具材を一緒に 挟んでも最高ですハムを挟んだりとろける チーズを挟んだりいろいろアレンジがし やすいようになるべくレシピはシンプルに してるんですよ これも 塩気が効いてめちゃめちゃ美味しくなり ますからね それでは5分経ったのでパンに戻ってパン がずれないようにラップごと半分にカット しましょうまな板がずれちゃってすいませ んねそれでは見てください めっちゃボリューミーで美味しそうです いや めちゃくちゃ 美味しいんですふわふわの卵が絶妙すぎて いつもの卵サンドに戻れなくなっちゃい ますよ最初に卵をしっかりと置いておくと 色も均一になって見た目も美味しそうです よねそれでは盛り付けていきます今日の ポイントは片栗粉で水分保水することこの ひと手間がふわふわにする一番のポイント なんでねそれではいただきます 卵がとってもふわふわであのいつもの たまごサンドとはちょっと違うまたこれは これですすっごく美味しいんです これなら火も使わないので 肩の力は抜いて作れますね 美味しいもの食べたいけどあんまり頑張り たくないなっていう時にぴったりなので ぜひ作ってみて下さいね 最高に美味しい 今日もいただきましたグーですそれでは またお会いしましょうさくらでしたこの たまごサンドきっとハマりますぜひ試して みてくださいバイバイ

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⏬〜材料〜⏬　
卵　３つ
食パン　２枚（８枚切り）

塩　２つまみ
砂糖　小さじ１.５
牛乳　大さじ４
みりん　大さじ１
片栗粉　小さじ１

マヨネーズ　大さじ１
辛子　２g

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■さくらが使ってる調味料■
出汁パック（成城石井）：https://a.r10.to/hUPrNE
パスタ（1.7mm）：https://amzn.to/3wpeLkL
ごま油：https://amzn.to/3kagllL
鶏ガラスープの素：https://www.usmh.co.jp/eatime/products/料理の味方-コクと風味にこだわった鶏がらスープ/
白だし（にんべん）：https://www.ninben.co.jp/product/od683n.html

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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨創味の４倍濃縮を使用しています
※お使いの麺つゆに変換する場合
２倍濃縮⇨２倍に増やす
３倍濃縮⇨１.５倍に増やす
ざっくりとこれぐらいでOKです。

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