そのまま食卓へドン！しっとり豚＆極旨ダレ！簡単フライパン蒸ししゃぶの作り方

そのまま食卓へドン！しっとり豚＆極旨ダレ！簡単フライパン蒸ししゃぶの作り方

[音楽] ヤッホー皆様いかがお過ごしでしょうか 貢献テでございます後ろにハムカーさんが いらっしゃるということは豚肉は間違い ないシリーズです今回はしゃぶしゃぶ なんていかがでしょうかで も野菜も食べれてもうフライパン1つで できてそのままテーブルにドンと出せる 一番簡単で美味しいやつですお野菜 たっぷりフライパン蒸しぶなんていかが でしょうか [音楽] [音楽] はいでは早速作っていきたいと思います 使うお野菜は今日はもキャベツとおねぎ 今回ちょっと分け的なの使ってますけども お好みのネギ使ってください他にも青入れ ていたや入れていただいたりでもいいかも しんないおやさえっとキャベツは1/4個 新切り ます真切りましてもここはもう芯のところ はざーっ と薄切りにしまし てこの部分サド綺麗に洗ってきたいと思い ますはい洗ってきましてなんと なくね分けておりますでこれをもうこの ままですねえっと大体1cm幅ぐらいかな もう細切りにしていってください1cm幅 ぐらいのゆっくりでいいですよこういう 感じでザクザクと切っていきますま火が 通りやすくするために後は全体の一体感を 出すためにこれぐらいの幅で切っておき ますはいこれおねぎ青ねぎですねま斜め にこんな感じで斜め切りにしてい くさよいしょこんな感じで好みの幅の 斜め切りにしていってくださいはいこっ からは非常にシンプルですもうフライパン 用意していただいて火をつつける前にこの 1cm幅に切ったキャベツを敷き詰めます もうやっぱりねこの時期ね火を使う時間は できるだけ短くしたい調理法も簡単に行き たいっていうのが ねも本音でござい ますねでこの上にネギちょっとイメージは 重ね蒸しのような感じですねまだ火はつけ てございませ んさらにその上に豚バラの今回は しゃぶしゃぶ用のお肉薄切り豚を使って いただいてもいいんですけど今回は ちょっとしゃぶしゃぶ肉でさっと火も通り ますしあのお野菜とも馴染みやすいので 使ってございます こんな風にさっともう並べていって くださいさっとねイエーイ 美しいとにかく キャベツおねぎで豚を重ねますでここでお 酒お酒を加えまして カジオカジオ ねカジをしましてこのまま蓋をして蒸にし てまいり ますこうすることで豚の旨味がネギに キャベツに行きましてお野菜が最高に 美味しくなるというではこのまま酒蒸しに してまいり ましょうではですね今え蒸してる間 に最高に美味しいタレーを作っていきたい と思いますね 玉ねぎ玉ねぎをおろしていき ますこのおろし玉ねぎだれが本当にうまい 夏はやっぱりおろしです よ オッケーこれ を器に入れちゃい ますすりおろし玉ねぎは美味しいですね タレにいろんなタレに使えます オッケーはいここに調味料プラスていき ますお醤油ベースやっぱりねお 醤 醤油やっぱりちょっとポン酢チックな虫 しゃぶには合いますよね生姜のするよろし たっぷりがおすめですたっぷり入れて くださいで砂糖で甘みとコを出すで酸味も ちょっと和らげてくれるという効果が ございます 混ぜるはいここでオラップをしまし [音楽] てこのままレンジ加熱してまりたいと思い ます はいそれでは オープンえああ最高キュっとなって [音楽] ますなんとなく中ちょっとチェックして いただいて周りのキャベツどうかなはいお 肉に火が入ってるかどうかお野菜が くったりとなってるかどうかを一応確認し てくださいこのままギッと強火にするとね こうキャベツのお焦げもできてそれはそれ でおいしいですお好みのに上げてください ね はいでははいタレも加熱しまし たタレをかけて仕上げましょうかもう日は 止めてございますの ではい今もうタレかけてしまいますけど皆 様は食べる直前にテーブルの上でかけて くださいああ美味し そう イエーイでこのみでちょっと唐辛子とかは 胡椒でいきますライフとかでもいいかも しんないお好みの薬味等で仕上げて くださいはいこのままフライパンでどんと 出させていただきます完成しましたお野菜 もたっぷりいただける超手軽な豚の虫しぶ でございますああ美味し [音楽] そうではいただきます うーんお野菜もとろとろいただき ます うーんこれ1人5フライパンはいけんじゃ ないもう ね軽やか ネギとキャベツが甘いことあこれね やっぱり薄切りの豚でもいいんですけど しゃぶしゃぶの方が一体感が非常に出ます ねお肉も柔らかくしやがります めちゃめちゃこのタレがまた うまいタレ 美味しいただ本当にあの常備調味で シンプルに仕上げてますのでお好みでなん だろう柚コショ入れていただいてもいい 唐辛子入れていただいてもいにお好みの味 に仕上げてもらったらいいかなと思い ますそめにかけて混ぜて食べてもいいしね 当然どんぶりにしてもいいおつまみでも いけまいろんなバリエーションも楽しめ ますので後もやっぱり簡単なのがいいね ちょっと冷蔵庫に残ってるお野菜とかもう 入れてもらってもいいんですし重い重いに 味わってみてください最後までご視聴 ありがとうございました 高評価とチャンネル登録もお願いいたし ますイビ

今回のコウケンテツキッチンは、豚肉は間違いないシリーズ！
夏にぴったり！たれもうまい！フライパン蒸ししゃぶをご紹介します。

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【チャプター】
00:00～オープニング
00:47～ 下ごしらえ
02:07～ 調理
06:28～ 試食

【材料2人分】
・キャベツ：1/4個
・青ねぎ：3～4本
・豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用または薄切り）：150～200g
・酒：大さじ2
・塩：小さじ1/3
・粗びき黒こしょう：適宜
●たれ
・玉ねぎ：1/8個（約20g）
・しょうゆ：大さじ2
・酢：大さじ1・1/2
・しょうがのすりおろし：1かけ
・砂糖：大さじ1/2

【ポイント】
豚肉はしゃぶしゃぶ用がおすすめ！

◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）

◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）

◆『韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK』（扶桑社刊）

◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』

◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』

◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。

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　吉原 亨（HOOP）
　辻村 健太（若羽-wakabane-）

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