食遺産File.103「ニンニクの芽と豚肉のスタミナ丼」＠奈良県明日香村

食遺産File.103「ニンニクの芽と豚肉のスタミナ丼」＠奈良県明日香村

テレビ大阪で毎週にちようお昼12時29分放送「発見!!食遺産」の動画レシピ。
今回は奈良県明日香村で発見した“ニンニクの芽”を使ったレシピをご紹介。
ニンニクの芽とはニンニクが花をつけるために伸ばす茎の部分で、
柔らかくニンニクよりもマイルドな香りが特徴。
農家さんに夏にピッタリの簡単スタミナレシピを教えていただきました。

【材料】（2人前）
ニンニクの芽（適量）
豚肉（400g）
玉ネギ（1玉）
焼肉のタレ（適量）
卵黄（2個）
ご飯（丼2杯分）

【作り方】
①玉ネギをザク切りにする
②ニンニクの芽を大きめにカットする
③ニンニクの芽・豚バラ・玉ネギをタレに漬け込む
④ジッパー付き袋に入れて冷凍する
※解凍する際に味がより染み込むので、一度冷凍するのがオススメ！
⑤油を引かずに漬け込んだ具材を高温で炒める
⑥ご飯の上に盛り付ける
⑦最後に卵黄をトッピング