大根と香味野菜の浅漬け
[音楽] ブーバーバッハ ああああああああ ホテル うざん me [音楽] フープ wh ああああああ me 持った ブーブー悪い ああああああ me goo アーバン me ni ni うざい me wh re ホップ me wh me me help me me ni bap ああああああああああああああああああ バーン [音楽]
清涼感のある風味が特徴の、ミョウガと生姜を下漬けした大根と混ぜ合わせて、サラダ感覚で食べれる浅漬けを漬けました。
材料
大根 4分の1本 360g
粗塩 大根の2％ 7g
砂糖 大根の5％ 18g
茗荷 5～6個 50g
生姜 親指くらい 10g
作り方
大根の重さを量り、塩と砂糖の分量を決めます。
薄くスライスした大根に、下漬け用の塩と砂糖を加え、混ぜ合わせて1時間くらい漬けます。
1時間、余分な水分を絞って捨てます。
茗荷と生姜を千切りにし、水気を切った大根と混ぜ合わせ、保存袋に入れて冷蔵庫で2～3時間くらい寝かせます。
