『あと一品、何にしようかな？』ちょうど隙間を埋めてくれる最高の副菜『やみつききゅうり』をご紹介します。

『あと一品、何にしようかな？』ちょうど隙間を埋めてくれる最高の副菜『やみつききゅうり』をご紹介します。

今日は食事処さくらですかなチャンネルは いつものご飯がちょっと美味しく妙な料理 教室を津山に活動しています今日は困った 時の後いっぴきゅうりの漬物を作りました 動物性のなると一緒につけることでは数感 が出るのでご飯もすすむ味付けになって ますよそれでは早速いきますまずは急な人 処理ですっけ今日は2本使いますだいたい 3野菜はちょっと触ってみてしなっと 柔らかい野菜やりたりのある野菜の方が 新鮮ですよ 収穫してから時間がたつほど水分が抜けて 柔らかくなるんでね まずはキュウリの表面の影やアクセサー ショーで洗って洗い流します まずはさっと洗ってから 手にしを乗せてこれできゅうりはしっかり が知りますこれはまな板の上で行う板ずり と一緒ですでもわたしはまないとの上で 板ずりするとまナイター等へのチャット面 で期待ので退けにしょうすけセグを知るん です1死は食べた時に青くソゼが残って いるのがちょっと苦手なんでね でに緑色が軽く写ってくればいい感じです アクセきゅうりの青さがされてきました そしたらざっと水で洗って [音楽] これでキュウリないた釣りは ok です 同じ兄も一般車でか知って3月は綺麗に 拭きたって秋間車 3月が切ったきゅうりは早速調理していき ますまずは下手な部分ここは硬くて ちょっと食べにくいので器量とします 虚の漬物のポイントは切り方なので ちょっとゆっくりきますね横半分にカット してから縦半分にパッカンします こっちも同じように達観した消えました車 長めのきゅうりなら横3等分でも ok ですからね そしたら全部裏返して ここがポイントです包丁の背の方を使って 彼は顔ビッタンビッタンしますせる ビッタンビッタンすることで母が軽く潰れ て味がなじみやすくなるんです後表面が 凸凹になるので味がなりやすくなるんです ねこれは彼をピーラーでむくのと一緒です が私は p アデム距離凸凹が増えて味 しみがよく感じるんですよ こんな感じにしっかり表面に入って古木が できれば最高ですバッチリです ピーラー手出すな地味にめんどくさいとき ありますよねそんなときに便利です そしたらこれを食べやすいサイズにカット すればキュウリなカットは ok です 伊藤分でも3等分でも ok ですよ ちなみに横から見た凸凹の深さはこれ ぐらいです半分ぐらいまで叩いてますね彼 ぐらいが美味しいんです ちなみに最初に横半分にカットしている 理由は q 率でまっすぐじゃなく微妙に カーブしていることが多いので一気に縦 半分にすると右と左で厚みがバラバラに なっちゃうんですなので面倒ですが最初に 半分にしているんですよ [音楽] 勝ったができたきゅうりはボールに入れて ここに塩2つまみ 人つまりは人差し指中指親指の3本で摘ん だ量です 佐藤もふたつまみ 佐藤にもしようと一緒で余分な水分を抜く 力があります 塩4つまみなと少し塩味がのくるので半分 を佐藤にしているんですよ 彼はしっかりとなじませるように揉み込み ます ここで塩もみやしている理由はそのまま 付けるとキュウリからたっぷり水が出て くるので水で s 丸文を考えてつけだれ をなるべく濃くする必要があるんです あとは余分な成分を先に抜いておくことで 調味料が入りやすくなるんですよ パンパンに水汗ぱスポンジアリー絞った スポンジの方が水を吸いやすいですよねさ れた似たような感覚です 全体に期初佐藤が行き当たって通訳として くればいい感じですかなまま10分ほど いただきます備えてに食べ合わせておき ますボールにポリ袋をかぶせてポリ袋に 調味手を入れていきますよボールの上で あるとポリ袋が安定するので作りやすいん です まずは白だし大さじ1.5 これが今日の味のベースになります 粟佐子1.5 佐藤は小さじ1 味の素ひとつまみみんな場合は4から5 振りぐらいですね 胡麻油大さじ1/2 まぎりの鷹の爪をお好みでこれはほんの 少量で大丈夫ですスパイスを使う感覚です ね今回これぐらいれましたけど全然辛くは ならないです 最後にニンニク2分の1カケ4から5 グラムをすりおろして入れます ニンニクが入ると一気に風味と味気に パンチが出ます 残った半分のニンニクは冷蔵で保存しても いいですしラップに包んで冷凍でも ok です これで誰な準備ができましたちょっと いただきますそれでは10分経った きゅうりに移ります みてくださいしっかり水分が出てきました これが誰に入ると味がボケるゲーになるの であらかじめ抜いておくのが大事なんです じゃ キッチンペーパーで表面についた水分も しっかり拭き取りながら誰に入れていき ます [音楽] キュリな水分が全部聞いたれたらキュウリ に誰を揉み込むようにしっかりフリフリし ていきます 多少も見込んだ方が舌になりますからね 奥フリフリして全体に誰をなじませ ましょう 揉み込んだら空気を抜きながら口を閉じて いきますぎゅううっとをしながら空気を 抜いて調味料が上に上がってきたらいい 感じです そしたら空気が抜けないように上をくるく るーぷしておきましたそうすれば空気逃げ にくくなりますよ しっかり誰に使ってますねあっちでふ そしたらなるべく根元で球ができるように キュッと結んで開きましょう 多少誰が玉より上にきちゃっても全然 ok ですかそれよりも空気が入ることのほうが よくないんでね彼でやみつききゅうりの 完成ですこのまま冷蔵庫で1時間ほどでも 食べれますが3時間ほど凸としっかり味が なじんでただに美味しいですよ それでは3時間経ったキュウリを見てみ ましょう しっかり味がなじんでてとっても合いそう です 誰もちゃんと全体に行き当たっているので 味めらもないですね それではさ足を見つけていきます今日は やみつきになる中華風のきゅうりの漬物を 作りました 届い酸味があるとそれだけで食欲がわいて くるしあっタージさっぱりするので最高 ですねされでは [音楽] 今日はおつまみにも最高なのでハイボール で乾杯しましょう ちなみに私はビールが飲めないんです やっぱり夏道汚泥酸味が凄く美味しく感じ ますよね にんにくとごま油を入れてちょっと中華風 にしてパンチを効かせることでこれご飯の おかずにも立派な木つになれましたよ 全然行ってなかったですね失礼致しました じゃあまいただきました旧ですそれでは またお会いしましょう着磁だから桜でした きゅうりは体を冷やしてくれる効果もある ので積極的に取り入れましょうねばいばー い 今日もご視聴ありがとうございました 食事処さくら初のレシピ本が出ますいつも のご飯がちょっと美味しくなるレシピが 詰まってますので手に取っていただけると 嬉しいです

さくらの日常や料理のコツが届く無料メルマガ
https://store.sakura-0141.com/pages/mail

さくらからお知らせが届く公式LINE🎁
https://lin.ee/I4Rp8e9

塩も化学調味料も使わない。『口福おだし』
送料が無料になる定期便がおすすめです！
定期便はこちら：https://store.sakura-0141.com/products/dashi02
単品購入はこちら：https://store.sakura-0141.com/products/dashi01

解約手数料も何ヶ月以上の縛りもないので
使ってみて合わなかったら解約してもOKです！

調理がスムーズになると大好評の『利き手の代わりになるトング』
利き手の代わりになるトング【食事処さくらモデル】食洗機対応

1年以上愛用してる『ながく使えるフライパン26cm/20cm』
ながく使えるさくらパン（ガス・IH対応）

食材から検索できるレシピサイト
https://sakura-0141.com

🔹レシピ本『魔法のコツレシピ』絶賛発売中！🔹
https://amzn.to/3ZcDWVP

⬇︎お仕事のご依頼はこちら⬇︎
syokusaku0141@gmail.com

🔽一緒に作りたいレシピ🔽
🔸とうもろこしご飯🔸

🔸なすの甘辛丼🔸

🔸漬けマグロ丼🔸

🔸焼き鳥丼🔸

🔸炊き込みご飯🔸

🔸卵丼🔸

🔸さくら家のお味噌汁🔸

🔸鯖缶あら汁🔸

⏬〜材料〜（二人前）〜⏬
きゅうり　２本

■タレ■
白だし　大さじ１.５
酢　大さじ１.５
砂糖　小さじ１
味の素　１つまみ
ごま油　大さじ２分の１
輪切りの鷹の爪　お好み
ニンニク　２分の１（すりおろし）

✅おすすめの夏レシピ一覧✅

🔸夏野菜の焼き浸し🔸

🔸ナスのスタミナ炒め🔸

🔸鶏むね肉の中華サラダ🔸

🔸豚しゃぶサラダ（夏野菜ver）🔸

🔸豚しゃぶサラダ（水菜ver）🔸

🔸ナスの甘辛丼🔸

🔸豆乳そうめん🔸

🔸旨ダレ冷やし中華🔸

〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
手塩の理由⇨どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
砂糖⇨きび砂糖を使用してます
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨米酢を使用しています
味の素⇨入れなくても作れますがあったほうが美味しい
麺つゆ⇨創味の４倍濃縮を使用しています
※お使いの麺つゆに変換する場合
２倍濃縮⇨２倍に増やす
３倍濃縮⇨１.５倍に増やす
ざっくりとこれぐらいでOKです。

【愛用品】
◾️プロテイン◾️
aromaのえんどう豆と玄米をベースに
身体に良いものだけで作った甘すぎないプロテイン
（おすすめはキャラメルアーモンドか抹茶）
https://anoma.jp/lp?u=affiri_3

■包丁■
21cmの牛刀（ヤクセル）
https://amzn.to/3ygCjLJ

21cmの牛刀（misono）
https://amzn.to/3hUhZWj

13cmのペティナイフ（ヤクセル）
https://amzn.to/3MPQjQo

■フライパン■
メインで使用してる26cmのフライパン
（迷ったらこれ１つあればOK）
https://amzn.to/3xaAkYN

ソースや少量炒める時の
20cmのフライパン（Ballarini）
https://amzn.to/3DSmUlz

28cmの深型フライパン（Ballarini）
（深型が１本あると煮物や鍋の代わりに重宝します）
https://amzn.to/3tcOJin

■まな板■
包丁に優しいまな板（合羽橋の釜浅商店さん）
https://kama-asa.com/item-detail/810914

■鍋■
テフロンの16cm片手鍋１.５L（Ballarini）
https://amzn.to/3JpXRXW

ステンレスの18cm片手鍋２.０L（Henckels）
https://amzn.to/3DVGHR4

■調理器具■
必需品レベルのシリコンスプーン
（一家に一本は置いておきたい）
https://amzn.to/3oqtY39

シリコンお玉
（角形なのですくいやすく注ぎやすい）
https://amzn.to/3DT5PI6

フライパンを傷付けないシリコントング
https://amzn.to/3nBS8nT

小型のゴムベラ（サイズが絶妙）
黒いので色移りもなく１本あると便利
https://amzn.to/3uooTuI

ステンレストング
（右手で肉を触るときなどに重宝しています）
https://amzn.to/3rf2mhT

オイルさし
https://amzn.to/3uDYVmX

小型のすりおろし器
（ニンニク、生姜に最適）
https://amzn.to/36hI4xa

スライサー
https://amzn.to/3JO8DHP

縦型ピーラー
https://amzn.to/3lxPLmY

■さくらが使ってる調味料■
出汁パック（芽乃屋）
https://amzn.to/3B7NWTA

パスタ（モンスーロ 1.7mm）
https://amzn.to/3wpeLkL

ごま油（丸本の純正ごま油）
https://amzn.to/3kagllL

鶏ガラスープの素（イータイム）
https://www.usmh.co.jp/eatime/products/料理の味方-コクと風味にこだわった鶏がらスープ/

白だしは創味を使っています
https://amzn.to/3qaJj8O

※リンクはAmazonアソシエイトを使用しております

★Special thanks★
さ恵き ふみさん（イラスト）
⇨https://lit.link/saekifumi

佐藤朗さん（アイコン写真）
http://felica-spico.com

#きゅうり
#浅漬け
#漬物