【簡単料理】ナスの甘辛炒めの作り方♪シンプルですがホッとするご飯に最高のおかずです。作り置きも出来るのでお弁当にも！

【簡単料理】ナスの甘辛炒めの作り方♪シンプルですがホッとするご飯に最高のおかずです。作り置きも出来るのでお弁当にも！

皆さんこんにちは 証券ママです今日はとってもシンプルで 簡単な夏の甘辛炒めを作ります冷蔵庫で サイン4日保存もできますしご飯のおかず やお弁当に最高に美味しいですぜひ簡単 ですので作ってみてください それでは材料ですまず今日はこの長ナス ですねこんなに長いそうですね30cm 近くあります25cmぐらいでしょうか こんなものをいただいたのでねこれで作り ますがこれね普通のお茄子でもいいです長 ナスが2本でだいたいこれ400gあり ます普通のナスでしたら4本から5本で 作ってくださいそれから生姜が10gはい それから調味料の方です 醤油が大さじ2それから みりんは大さじ1お砂糖が大さじ1 鷹の爪の輪切りがこれお好みなんですが 小さじ1/2から1それからすりごまが 大さじ1杯半それからトッピング用の小 ネギのもう小口切りにしてありますこれお 好みです 適量ですそれから 焼いていく時のサラダ油が大さじ2です 材料は以上です はいまず先に合わせ調味料を作っておき ます 醤油が大さじ2入りますそれからみりんが 大さじ1入ります それからお砂糖も大さじ1入ります はいそれから生姜ですねこれももう すりおろして一緒に入れておきます はい生姜もねすりおろして入れました はいそして混ぜておきます 今日はねこれとっても簡単です3日から4 日作り置きもできるのでちょっと多めに 作って置いてもいいですはいこんな感じで 調味料を合わせておきますそしたら今日は ナスはですねすぐに炒めていくのでこれね 水に特にさらしません時間を置く場合は やはり水にさらした方がいいですはい キッチンペーパーでねまず本当にあのこれ もよく洗ってあるので 濡れているとやはりね油が跳ねるのでここ でよーく水分を拭きます 本当にこう30cmくらいある長いナスな んですがとっても 柔らかくてねもしかしたら普通の茄子より も早く 柔らかくなるかもしれませんはいとにかく 水分をよく 拭いてそして切りますナスのへた切ります こんな感じで斜めに 切りますねちょっとこう虫がねこう入っ てるところもこんな風にあるのでこれ ちょっとねここはちょっと切りますねはい ちょっとここ虫が入ってましたはいそし たらこれ 乱切りにしていきます はいこんな感じで 半回転させてまた半回転させて [音楽] はいこのように乱切りにしたらフライパン で焼いていきます今日はすぐに焼いていく ので特に水にはさらしませんじゃあ焼いて いきますはいそれではねフライパンに サラダ油を大さじ2入れます これねもし途中でねあの油吸って足りない ようだったら追加してみてください 火をつけます はいそれではねフライパンを温まってきた ので茄子をこれ全部入れちゃいます はいちょっと量が多いですがこれねあの なるべく重ならないようにねこうやって 並べますちょっとこれあの量が多いので 多少はね重なりますがこんな感じで なるべくまあ広げてねフライパンに入れて ください そしたら 火加減は 弱めの中火で 蓋をしますね ちょっとこちら外します 蓋をして ナスをね蒸し焼きにしていきますそして 焦げ目がついたら時々ひっくり返したりし て 柔らかくなるまでこれを焼いていきます 最初はこうあまり混ぜないであのこうやっ て焼いた方が 焦げ目がついて火も通りやすいですじゃあ ね焼いていきますこれナスによって多分火 の通りが違うと思うのでとにかく柔らかく なるまでこれを焼いていきますはいじゃあ ちょっと見てみますね時々見ながらねこの 水分が落ちないようにそしてこうざっとね だいぶいい色がついてきたので全体的に このねこんな感じで [音楽] 焦げ目をねつけていきますちょっとね焦げ ちゃったのもありますがこんな感じで ピタッとひっくり返しながら焼いていき ます 少しねこうちょっとね 焦げてるところはこうやって裏返したりし て この夏本当にね進みますより多分このこれ 長ナスなんですがとっても身が柔らかくて 多分火が通るのが早いと思います普通のね ほらもうこんな感じでしんなりしてきまし た普通のナスの場合はもうちょっと時間が かかるかもしれません [音楽] はいそしたらもう一度蓋をしますねこれ 水分ついているんでこれ 蓋を拭いてねもう一度してください はいじゃあもう一度見てみますはいこの ナスねちょっと柔らかめなのでねもう多分 火が通ったと思いますそしたらちょっと ざっとねこう全体をあまり箸でねずっと 混ぜ続けない方がいいですそうすると 焦げ目もね程よくこうやってついてきます はいそしたらもうね 柔らかくなってきたのでここで一旦火を 止めますはい そして先ほど 合わせておいた調味料を 火を止めたまままず入れます ちょっとね混ぜながら入れてください はいそれから 鷹の爪のね輪切りも入れます そしてここでもう一度火をつけてこれで 水分がなくなるまで炒めたらもう 出来上がりになります [音楽] はいそれからごまをね最後に入れるの忘れ たのでもう火は止めましたがすりごまをね 白すりごま大さじ一杯半入れますはい そしてまあ 混ぜます先ほど入れてくださいねちょっと 私忘れてしまったので 本当にナスがねこう 崩れるくらい柔らかくなっています はいこれで出来上がりになります はいじゃあね盛り付けますとてもね 柔らかくてねこの長ナスって意外にね 大きいんですけれどもねこれ柔らかいです もしね長ナスなんかがある方は長ナスで ぜひやってみてくださいなければ普通のお 茄子でいいです はいそしたらですねお好みでこのね 小ネギの小口切りを少しだけ上にパラパラパラとかけます はい はい これでご飯に最高なすの甘辛炒めの出来上がりです とっても美味しそうにできました はいそれではね 出来上がったのでいただいてみたいと思います はいこんな感じですじゃあねいただきます はいじゃあいただきます [音楽] 今日はね 長ナスだったので これすごく柔らかいナスだったんですけども 普通のナスだとね もう少し焼くのに時間がかかるかもしれませんこの甘辛い 濃いめのタレと最後に入れた すりごまの相性が良くてとっても美味しいです これね 本当にご飯のおかずに最高に美味しいです おつまみ なんかにも美味しいと思います それからね これは冷めてから冷蔵庫で3日から4日 保存できますのでね お弁当の端にちょっと入れたりしても美味しいかと思います ぜひね 簡単ですので 作ってみてください とっても美味しくできました ごちそうさまでした 最後までご覧いただきありがとうござい ました 茄子のレシピは他にもたくさんありますの でよろしければ概要欄に貼っておくので ご覧くださいそれでは皆様また次の動画で お会いしましょう 証券ママでした [音楽]

シンプルなナスの甘辛炒めを作りました。
常備している調味料で簡単に出来て
ご飯に最高に合います。
今回は長ナスを使っていますが普通の
ナスでも出来ます。
すりゴマを最後に入れることによりコク
もでて更に美味しくなります。
作り置きも出来ますのでお弁当にも
良いです。
何て事ない料理ですがホッとする味です。
是非簡単ですので作ってみて下さい。

材料
　長ナス　2本（400g）
★普通のナスなら4～5本（400g）
　生姜　　10g
　小ネギ　適宜
　サラダ油　大匙2
　醤油　　　大匙2
　みりん　　大匙1
　砂糖　　　大匙1
　鷹の爪の輪切り　小匙1/2～
　白すりごま　大匙1.5

還暦からの新しい挑戦ですが
とても楽しくやらせて頂いています。
まだまだ色々と勉強させて頂き
進化していきたいと思いますので
これからもよろしくお願いします。
　　　　　　　　　　shokenママ
#ナスの甘辛炒め
#ナス炒め
#ご飯のお供

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