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    とろりとほろける！ 焼きなすと 豆腐の 明太 あんとじ のレシピ 作り方



    とろりとほろける！ 焼きなすと 豆腐の 明太 あんとじ のレシピ 作り方

    焼きなすと 豆腐の 明太 あんとじ のレシピと作り方を動画でご紹介します。皮をむいて煮込んだトロトロなすとふわふわ絹豆腐に、プチプチ食感の明太子あんがたっぷり絡みます。いくらでも食べられそうな優しい味わいで、きっとやみつきになりますよ♪

    ■材料（2人分/25分)
    ・なす：2本
    ・絹豆腐：1丁(300g)
    ・明太子：1腹
    ・ごま油：大さじ1杯(フライパン用)
    ・しょうが：1片
    ☆だし汁：200cc(水：200cc、だしの素：小さじ1/2杯)
    ☆酒：大さじ1杯
    ☆みりん：大さじ1杯
    ☆薄口しょうゆ：大さじ1/2杯
    ☆塩：少々
    ・水溶き片栗粉：(片栗粉：大さじ1/2杯、水：大さじ1杯)

    ＜トッピング＞
    ・万能ねぎ：適量

    ■下ごしらえ
    ・明太子は縦に切り目を入れて開き、スプーンで中身を取り出します。
    ・絹豆腐はキッチンペーパーで包んでレンジ600Wで2分加熱し、大きめのひと口大に切ります。
    ・しょうがは千切りにします。
    ・なすはヘタとガクを取ります。

    ■作り方
    ①なすの皮をむいて乱切りにし、塩水(分量外)に5分漬けてアクを抜きます。

    ②フライパンにサラダ油を引いて熱し、しょうがを入れて弱火で炒めます。香りが立ったらなすを加え、中火で炒めます。

    ③なすに油が回ったら☆、絹豆腐を入れてひと煮立ちさせ、落とし蓋をして弱中火で10分煮ます。

    ④落とし蓋を取り、明太子を入れて混ぜ合わせます。ひと煮立ちしたら弱火にし、水溶き片栗粉を入れて混ぜ、再び煮立たせてとろみを付けます。

    ⑤お皿によそい、お好みで万能ねぎをトッピングして完成です♪

    ■コツ・ポイント
    絹豆腐は切る前にしっかり水切りすると、煮込んでも形が崩れにくくなります。なすは皮をむいて煮るとトロトロの食感になり、皮の紫色が移らないのできれいに仕上がりますよ！

    ↓詳しいレシピはこちら↓
    http://macaro-ni.jp/44480

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