【自宅でワインを楽しもう】合鴨の薫製とインゲンのサラダ の作り方（by 元フレンチシェフ）

【自宅でワインを楽しもう】合鴨の薫製とインゲンのサラダ の作り方（by 元フレンチシェフ）

野鴨の料理が友人のFBなどにUPされ始め！鴨🦆食べたいな！！！！と思いつつスーパーに行ったら！合鴨の燻製が割と安く売ってました！
で………冷蔵庫に余ってたインゲンを使い昔レストランで出していた料理を再現して見ました。
当時は胡桃は入れていなかったのですが！先日の残りが近くにあったので入れて見ました。
良いバランスの味に仕上がりました。
皆さんもクリスマス🎄とかお正月のお料理に如何でしょうか？
じゃ、、、、、又ね！bonne chance❗❗

＜材料＞
合鴨薫製・・・・・適量
アキシマササゲ・・適量
クルミ・・・・・・適量
ドレシング・・・・適量
粒マスタード・・・適量

＜ドレシング＞
塩＋白胡椒＋サラダ油＋酢
※油:酢＝3:1が目安
※酢は穀物酢やリンゴ酢
※塩コショウはお好みで

作って欲しい料理があれば，是非コメントをよろしくお願いします．
動画の撮影の仕方についてもアドバイスください．
動画が良い思いましたら，チャンネル登録，高評価をお願いします．

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元フレンチシェフのchef massaです！
愛知県在住です．
隠居生活に突入中の70歳です．
余暇の趣味としてYouTubeを始めました．
温かい目で見守りください．

＜チャンネル概要＞
このチャンネルでは，
元フレンチシェフが家で作る料理 を中心に動画を上げていきたいと思います．
料理のジャンルは，
日本の家庭料理，フランス料理，イタリア料理，タイ料理など様々ありますが
家で作った料理を中心に投稿しようと思います．

料理のリクエストがあればコメントお願いします．

＜簡単な略歴＞
24歳で単身フランス・パリに渡り，
料理学校 Le Cordon Bleu でフランス料理の基礎を勉強したのち，
パリのレストランで２年間修行．
その後，東京と名古屋のフレンチレストランで料理長を務めました．
今も調理専門学校で講師を務めています．
料理歴50年，料理先生歴は35年です．

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