【料理レシピ】【和食】箸休めや酒の肴にも　茄子の胡麻浸し

【料理レシピ】【和食】箸休めや酒の肴にも　茄子の胡麻浸し

今日の大将の1品は、焼きナスや定番のお浸しに飽きた時に作りたい、
茄子の胡麻浸しです。ナス以外の食材でも合わせやすい胡麻浸しのレシピです。
＃料理レシピ　＃茄子　＃胡麻浸し
【料理レシピ】【ナス】【和食】箸休めや酒の肴にも　茄子の胡麻浸し

今日の大将の1品は、焼きナスや定番のお浸しに飽きた時に作りたい、
茄子の胡麻浸しです。ナス以外の食材でも合わせやすい胡麻浸しのレシピです。
＃料理レシピ　＃茄子　＃胡麻浸し

茄子：3本
白胡麻ペースト：200ｇ
出し汁：1000ml
ミリン：100ml
薄口醬油：50ml
塩：適量（味見をしながら加減）
※胡麻の風味が少ない時はペーストを追加

【出汁基本割合】
水約1800cc・昆布120g・カツオ500g

Today’s cooking recipe.
This is a recipe for sesame dipping that is easy to match with ingredients other than eggplant.

eggplant：three
sesame paste：200ｇ
broth：1000ml
sweet sake：100ml
light soy sauce：50ml
salt：moderate amount（Adjust while tasting）
※Add more paste if the sesame flavor is lacking.

【Base proportion of broth stock】
water：1800cc
kelp：120g
bonito flakes：500g

寿司居酒屋「十色」
福岡市東区名島３丁目４−３
https://www.instagram.com/sushi_izakaya_toiro/

彦星フィッシングＨＰ
https://hikoboshi-fishing.com/

#茄子の胡麻浸し　#酒の肴　#寿司居酒屋十色　＃なす　＃和食