#725『新じゃがオーブン焼き』カリカリでホクホクで最高のじゃがいも料理！｜シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
新じゃがオーブン焼き
Pommes de terre primeur roties à la suédoise
【材料】
新じゃが 3個
無塩バター 10g
塩、胡椒 適量
ミックスハーブ お好みで
オリーブオイル たっぷり
【準備】
・新じゃがは蛇腹に切れ目を入れる。
・オーブンは220℃に温める。
・スキレットにクッキングペーパーを敷いておく。
【手順】
1.じゃがいもの切れ目にバターを塗り込み、塩、胡椒、ハーブをふり、オイルをかける。
2.オーブン（220℃）で30〜40分焼く。
◎ボナペティ〜！
【飲物】
シャトー カンボン ボジョレー ロゼ
Château Cambon Beaujolais Rosé
ドメーヌ ラピエール シャトー カンボン
Domaine Lapierre Château Cambon
フランス ボジョレー
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
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『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
▼Webサイトはこちら
https://oui-mikuni.co.jp/
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作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます！
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40 Comments
本日もご視聴ありがとうございます☺今日ご紹介するのは『🇫🇷Pommes de terre primeur roties à la suédoise🥔
ポムドテールプリムールロティアラスエドワーズ🇫🇷』、新じゃがで作りやすい、スエーデン風丸ごとローストです！今日はシンプルにハーブで味付けですが、慣れてきたらベーコン、チーズを挟んでも😋本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
いつも楽しく見させて貰ってます❗️
これ、週末に絶対作ります✨
新ジャガのレパートリーはありそうでなかなかなく、マンネリになっていました。これは美味しそうです。ビールにも合いそう！
三國シェフ♥
お姿もお料理もトークも髪留めも、すべてがチャーミング過ぎます💕
髪留めは娘さんのチョイスですかね。
髪留め超可愛いです。
台湾で 料理を 毎日 見ています。
いっつもフーフーの距離が遠いんだよなあ…
じゃがいもより、ミッフィーちゃんが気になってたまりませんでしたが、ユーモアたっぷりで大好きです。是非、作って見ます！
TVドラマは嫌いだから見ない(´・ω・`)
大好きですー😍
作ってみました。
とても美味しかったんですが、オリーブオイルが勿体ないので冷めたらドレッシングとかに使えないですかね?
ジャガイモの切り方でこんなオシャレになるんですね💖
美味しそう😋
今日もありがとうございました😊
シェフの髪留めミッフィーが、気になる。🐰胡瓜の蛇腹は、酢の物でしますがじゃがいもは、初めてです。🥔肉か魚料理の付け合せにもいいですね。😁
今日も旬なレシピを有り難う御座います。
髪のピン、おしゃれです！次回はどんなピンになるか楽しみでーす！！
座頭市シェフ❤️
三國シェフのフランクさがどんどんマシマシでワロタ。先日ガスオーブンを新調したのでやってみます。
旬の走りを食べる、素敵なフレンチですね！ 春の食材でいろいろ試したいです！
『新じゃがオーブン焼き』
この時期は新物が沢山出るので、嬉しいですね。
🫒オイルとバターたっぷりで 濃厚…(๑´ڡ`๑)
それで我が家の献立を、考えてみました。
先日 ゲストに来られた(未唯mieさん)の🐓ささみや、Chefの🐟の【カルパッチョ】が浮かびましたよ😇
旬のホタルイカやホタテ貝柱も 入れたいです☺️
さっぱりしたお料理との組み合わせ、そして 🍷が必要ですね…w
何時も美味しいレシピ、有り難うございます🙏
(Chefの愉しみは❨朝ドラ❩ 私は❨ミクニ チャンネル❩♡(^^))
いつも楽しく見ています。
Ch. Cambon だとマルセル・ラピエール（亡くったので今は嫁さんと息子）ですかね。朝っぱらにこれ見てしまってお腹すいたので今日はこれにチャレンジしてみます。
しんじゃがかりかり👍❤️🥰
髪飾り可愛い😍❤️💕お茶目😆😍🤣🥰
罰ゲーム＞
罰ゲーム⁈ シェフが熱々を召し上がるシーンを密やかな楽しみにしていましたが、
お体のためにはよろしくないので今回のように飲み物を先にご紹介されるのも・・・
今回も簡単でお洒落なレシピありがとうございました。ぱっちんどめGoでーす❣
日本人は、主食がお米で、2番目がパンだけど、世界には穀類が取れない地域は、じゃがいもが主食のところがあるんですよねえ。おいしそう。
20年くらい前に京都の料理展示会で偶然お会いし2ショットを撮らせて頂きました
当時は見習いでしたが今はオーナーシェフとして独り立ちしています
こんなレジェンドの姿がいつでも無料で観れるなんて素晴らしい時代になったものです
ベーコンとアスパラ一緒にして、現在、オーブンの中です。
出来上がりが楽しみ
レストランには箸を置いてないって言ってたのにわざわざ持ってきたんですねー！ジャバラで焼くのは思いつかなかったです。毎日でもイケるかも〜♪
塩辛なんざぁ～乗せやしたら
絶品でげしょうなあ～🎶
ねぇ、旦那‼️
菜箸の上にジャガイモ乗せたらダメです💦
まな板の上にジャガイモを置いたら横から菜箸を添えるだけです。
上島流のギャグがイイですね。
今度作って見ますー❗️
少し茹でてから切った方がいいのかしら？柔らかそうなのでちょっと茹でたのかなと。試しに茹でてから揚げます。美味しそうじゃなく美味しいと思います💖
三國シェフ
いつも我々にわかりやすく楽しい映像を発信して貰い感謝の一言です。
ご相談が御座います。
毎回美味しそうに飲まれてるワインですがテロップ等(法律的に問題が無ければ)で流して貰えませんでしょうか?
我々も三國シェフのマネをしたいので!
センチュリーハイアット
で働いてました。
友達も帝国で働いてました。
ジャガイモがこんなにステキなお料理に❣️ 最近はお野菜たちも値上がりしていますがこれは、やってみたいです！アツアツ過ぎて舌をやけどなさいませんように😝🔥🥔
新じゃがとれました。さっそく作って見ます。動画有り難う御座います。
1ヶ月後くらいにパリの近くの家庭菜園のジャガイモが出来ますから、是非直ぐに作ります。楽しみです。
美味しいし、簡単なので何度も作ってます❣️ありがとうございます😊
フーフーの距離が遠すぎます。笑
動画なのに思わず「ダメダメ、熱い、熱いよ」
言ってしまいました。
こんがりおじゃが、トライしたいです。
ありがとう🙏
最近よく見るようになって、勉強になります。
はじめまして！24歳女です。シェフが可愛くて虜です😂動画これからたくさん見てお料理勉強させていただきます！
YouTube動画楽しみにしています。よろしくお願いいたします！🙇♂️✨
三國さん😂新ジャガオーブン焼き、スキレット有ります😂良かった素敵な食べ方ですね👍️三國さん、明日にでも食べてみたくなりました😅三國さん、毎日楽しみしてます。double good😋cooking👌👌👍💞