【なすレシピ】油はたったの大さじ2！！後味さっぱりなすのみぞれ煮の作り方

【なすレシピ】油はたったの大さじ2！！後味さっぱりなすのみぞれ煮の作り方

皆様こんにちは
いつもご視聴ありがとうございます(^^♪

今回の動画は、なすのさっぱりみぞれ煮レシピのご紹介です。
なすは大さじ2杯の油でじっくり揚げ焼きにするので、
油の節約にもなりめんどうな後片付けがないのが嬉しいところ。

そしてフライパンひとつでパパっと作る事ができ、
冷蔵庫で冷たくひやすととてもさっぱりとして、
夏らしい元気がでるおかずです。

暑い時期にぜひ！お試し下さいね(^^♪

【なすのさっぱりみぞれ煮】
＜材料・2～4人分＞
・なす　3本(約300g)
・大根　150g
・サラダ油　大さじ2
・刻みネギ　少量
●水　100cc
●砂糖・酢　各大さじ1/2
●醤油・酒・みりん　各大さじ1
●片栗粉・すりおろし生姜　各小さじ1
●かつお節　ひとつかみ

＜作り方・調理時間15分＞
①●を混ぜ合わせる。

②大根をすりおろし、ザルに上げて軽く押えて水気をきる。
なすは洗ってヘタを切り、一口大の乱切りにする。

③フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、
フライパンが温まったらなすの皮目を下にして並べ焼き色がつくまで焼く。

④焼き色がついたらなすを裏返し、中火で2分ほど焼く。

⑤2分焼いたら●とすりおろした大根を加え、
沸騰したら中火で1分煮る。

⑥器に盛り付け、刻みネギをちらす。

＜コツ・ポイント＞
・冷蔵庫で冷たくひやすと、より美味しくなります
・なすはすぐに油を吸収して足したくなると思いますが、
　焼いていると吸収した油が出てくるので足さないで焼いて下さいね（油を足すと仕上がりが油っぽくなります）

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