【やみつき豆腐＆青梗菜】これは覚えたい！厚揚げと青梗菜のオイスターソース煮簡単！定番おかず〜豆腐料理､チンゲン菜大量消費 節約レシピ 作り置き
蠔油豆腐【厚揚げ豆腐のオイスターソース煮】
厚揚げ 1枚
サラダ油 少々
砂糖 小さじ1
無添加ガラスープ 小さじ1/2
湯 150ml
酒 小さじ2
オイスターソース 大さじ1.5
醤油 大さじ1
水溶き片栗粉 大さじ1.5~2
仕上げ 胡麻油 小さじ1
炒青菜【やみつきチンゲン菜】
チンゲン菜2株
お湯 1L塩 小さじ1/2 酒大さじ1 油大さじ1
以上
このタレは焼いたり、揚げたりした豚肉や鶏肉に絡めても美味しいし、唐辛子でピリッとさせると最高に大人が喜ぶ酒のツマミになる
ピーマンやタケノコ、椎茸にも相性抜群でーす
＼(^o^)／
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★チンゲンサイの栄養★
強い抗酸化作用があり、ガンや生活習慣病の予防に期待できるβ-カロテンが豊富です。葉酸やビタミンＣのほか、カルシウム、鉄、カリウムなどのミネラル類も多く含みます。アクやクセがないので、栄養素の損失が比較的少ないため加熱や電子レンジ加熱向きの葉野菜です。
アブラナ科野菜がもつ成分イソチオシアネートにも抗ガン作用があります。
【補足】青梗菜の筋に垂直に切る切り方は中国の料理人がよくやっているのでやってみたけど、いつも青梗菜は繊維に沿った切り方をしているから
今回垂直に切って具材との絡みを良くしてみたものの、やはり筋が残ったので切り方は前回の筋に沿った切り方の方が青梗菜は食べやすく美味しいのかもしれない。
◆おいしい青梗菜の見分け方◆
茎が幅広で厚みがあり、根元にふっくらと丸みがあるものがおいしい。 鮮度が落ちると薄黄色くなります。 緑が濃すぎるものは成長しすぎなので、淡い緑色のものを選びましょう。 古くなるとスーパーなどでは葉を外側からむしり取ることがあるため、全体的に幅広く、葉が隙間なく重なっているものは新鮮な証拠です。
【お知らせ】
前からYouTubeのコミュニティーを使って
新しいことをやりたかったんです。
クックパッドのようなつくれぽがないので、実際作って頂けた方の投稿を観てみたいなと…
そこで…
新コミュニティーを開設しました。
Twitterにてハッシュタグ#とっしーたいちょー
と付けて
僕の動画内の料理を作って写真投稿してください
飛んでいきます！
そしてコミュニティー欄で勝手に貼って紹介しちゃいます笑
数百年に1度の出来事…
その中を生きる僕ら
明るい未来のために
おいしい食がいつもそばにありますように…
STAYHOME🍀
この動画の
Twitter、Facebook、Instagram、SNS各種、LINE、ブログ各種など自由に拡散、共有、転載、OK👍大歓迎です🎶＼(^o^)／
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21 Comments
ちゃらりんこー(^^)とてもヘルシーで俺たちにはピッタリだね。ダイエット特集やりましょう🎵
やります🤟
安いしオイスターソースよく使うので、これは絶対美味しいに決まってる🤤あっステーキしました✌️
美味しくできたー
ポテトは、、カリッとならなかったです🥺失敗した
普段はチンゲン菜も厚揚げも買わないので思い付きもしませんでした😵これは美味しそうな一品🤤🤩
もし、出来たらとろみをつける際
先に豆腐だけ取り出して盛り付けて、タレだけとろみをつけて上からかけるとやりやすいかと思います。1番いいのはとろみを2回に分けて
薄めにとろみをつけたら豆腐だけを皿に盛りつけ、最後にもう一度強めの餡掛けを上からかけるのがベストです
出来そうでしたら試してみてください😊
もうひとつのやり方は厚揚げに片栗粉まぶして両面焼いて、合わせ調味料を入れて煮詰めるだけというやり方もあります
タレは自信のあるレシピなので是非お試しください＼(^o^)／
こんばんは！ 昨日も新玉ねぎの甘酢漬けを作りました^^ 美味しいですね！
お手軽でも味は本格的なのがちゃらりんこクッキングの良いところ！明日はこれにして貰おう。
こんばんは🌇
小松菜煮びたし位しか作った事
無かったけど…
これ綺麗ですね👍ヘルシーで
栄養たっぷりで厚揚げおいＣそう👍作って見たいです☺💕
簡単なのに美味しそうでいいですね！
絶対作ります😆
質問：はじめに茹でる時に、しおと酒は風味づけだとわかりますが、なぜオイルを入れるのですか？中華料理は、いつもそうですが、その理由を知りたいです。入れる効果を教えてください。
明日の晩ご飯はコレ‼️小松菜で作ってみます😄
動画を見た次の日はメニューに困らないので助かってる、ありがと～う💕
たいちょー😉❤️
ちゃらりんこ～😊✌️🎀✨
深夜のliveにきて頂いて😉
本当に嬉しかったです😭
大好きなたいちょー😊❤️
本当にありがとう😆💕✨
ございます✨🌸🤗
💚御家族様～お健やかに～✨
うわぁ🎶めっちゃ美味しそうでした(๑•̀ㅂ•́)و✧
ヘルシーな上にボリュームたっぷりですね！
うちの旦那さんが厚揚げ好きじゃないみたいだからチャレンジしてみます！
チャラりんこー🤟こりゃー美味そうです！絶対作ってみまーす！🤟🥬
ちゃらりんこ～♪寝れなくてクックパッド見てたらとっしー隊長発見！これさっそく作りまーす✨タラコスパゲティの材料も買ってきたので昼と夜で楽しみだー食べることしか楽しみなーい(><)笑
青梗菜と厚揚げ、いつも一緒に炒めて味付けしちゃってたけど、こうやって別々に調理するの、いい❗️
見た目も華やかで綺麗なツヤでとっても美味しそう。やってみる❗️
青梗菜を頂いてレシピを探していてこちらに辿り着きました！(❁´∀`❁)/
さっそく作ってみました、とても美味しくて美味しくてリピート確定です！
ありがとうございました、ごちそうさまでした！(❁´∀`❁)/
見やすい動画ですね。
ファンです
同じものを作りました！
チンゲン菜は、無限チンゲン菜の動画を観たので
少しにんにくを
入れました👍
このレシピ美味しくて何回もリピしてます！青梗菜以外に小松菜、タァサイなどでも作ってます。
厚揚げ見つけると、珍しいのでつい買ってしまうのですが、いつも煮物くらいしか使えませんでした。青梗菜もそのまま食べても美味しく出来ました。登録させて頂きます♪
今日も作りましたがこのレシピ、数え切れないぐらいリピしてます！
家庭料理とは違う新鮮な味、かと言って私みたいな素人でも作れるレシピ。何より凄く美味しい❗️家族には勿論、おもてなし料理の時に必ず「これ、どうやって作るの？」と聞かれます❗️本当にありがとうございます❗️