【もやしアジョシ】サクサクもちもち食感が絶品 もやしじゃがいもチヂミ

【もやしアジョシ】サクサクもちもち食感が絶品 もやしじゃがいもチヂミ

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蒸し暑い梅雨の時期に食欲をそそるもやしじゃがいもチヂミを作ってみます。
じゃがいも5個（中サイズ）は皮をむき、一口大に切ってミキサーにかけます。
すりおろしたじゃがいもはザルに移し、5分程おいて自然に水気を切ります
沈んだ白いでんぷんは使います。
チヂミに付けて食べるタレを作ります。
青紅唐辛子を1個ずつ刻んでください。
容器にしょう油2Ts、梅シロップ1Ts、酢orレモン汁1Ts、
みじん切りした青紅唐辛子を入れてよくかき混ぜます。
普通のお酢、醤油で食べてもいいですが
タレの味が風味をぐっと引き立ててくれます。 ^^
じゃがいもチヂミの生地を準備します。
彩りのための青紅唐辛子は輪切りにします。
玉ねぎ一個も千切りにします。
もやし2袋(560g)を2cm幅に切ります
全ての具材を容器に入れて混ぜます。
もやし、玉ねぎ、みじん切りした青唐辛子
水気を十分に切ったじゃがいもを材料に混ぜます。
上ずみは捨てて、
沈んだでんぷんも入れます。
でんぷんを入れることでもちもち感が増します
塩1tsで下味をつけてください。
つけタレで食べるので塩は少量です。
熱したフライパンに油をひいて焼くだけでいいです。 ^^
カリカリ食感がお好みなら薄く広げます
小麦粉を加えなくて、食感も香りも楽しめるチヂミが出来上がります