【豚バラと厚揚げのみぞれ煮】日本料理界一の万能食材！？【Simmered Pork Roses and Thick Fried Tofu with Grated Radish】

【豚バラと厚揚げのみぞれ煮】日本料理界一の万能食材！？【Simmered Pork Roses and Thick Fried Tofu with Grated Radish】

122回目は「豚バラと厚揚げのみぞれ煮」

大根おろしは油っぽい食材をサッパリさせたり、濃い味をまろやかにしたりする効果もあればみぞれ状になる事で味を絡ませやすくする効果もあります。
もちろんそのものも美味しいという万能食材です。
大根おろしを上手く使って料理の幅を広げてみて下さい

　　　　　※※※レシピ※※※

　　　　厚揚げ　　　　3丁
　　　　豚バラ　　　　200㌘
　　　　大根おろし　　2/3本分
　　　　柚子の皮　　　少し
　　　　出汁　　　　　900ml
　　　　醤油　　　　　100ml
　　　　みりん　　　　100ml
　　　　砂糖　　　　　大さじ1強
　　　　おろし生姜汁　少し

四代目　鎌倉酒店

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