【材料4つで中華丼】私が家族にずっと作ってきたレシピ！作り置きにも！美味しすぎて白菜大量消費できます｜頑張りすぎない献立シリーズ#20

【材料4つで中華丼】私が家族にずっと作ってきたレシピ！作り置きにも！美味しすぎて白菜大量消費できます｜頑張りすぎない献立シリーズ#20

元気ママキッチンへようこそ 頑張りすぎない献立シリーズも20回目 今回は中華丼我が家の定番中の定番子供 たちこれを食べて大きくなりました 白菜大量消費レシピですこれはぜひ最後 までご覧くださいでは作っていきましょう 白菜は今日は3〜4枚くらい使います。でも 人数に合わせ適量で作れるレシピです。 よく洗って水気を切っておきます 白菜の芯は角切りにしますこうやってやる楽チンです。この白菜の角切りが美味しい んです 芯の部分は1cmか1.5cm角ぐらいに 切ります。 葉の方はザクザクと切ります 豚バラのしゃぶしゃぶ用の薄切り食べ やすく切ってます。 今日は150gちょっと使います。この辺は適当でいいです 人参とかねきくらげとか 入れても美味しいですけど 今日はシンプルに。かまぼこ忘れてた！ なんかねこの薄切りのかまぼこが入ると 嬉しいんですよね 味も出るしこのピンク色嬉しい チャーハンとかにもかまぼこが入ってるなんか嬉しいです 生姜は水につけてあります 水に浸けておくと長持ちするんですよ 生姜の便利な保存方法！ 良かったらこちらも見てね。概要欄に貼っておきます。 お水は2日に 1回ぐらいは換えてます 生姜はよく洗って 皮ごとすりおろします 量は適量！私はたっぷりが好き 材料はこんな感じ 白菜とねしいたけとかまぼこと 生姜と豚肉人参の薄切りとか きくらげとかねお好きなものを足して くださいね やっぱニンニクも入れます 。生姜にんにくお好きな方でもいいし入れなくても大丈夫です。生姜の方はすりおろしましたがにんにくは今日はチューブを使ってます 調味料は塩少々にお酒が大さじ1くらい 鶏ガラスープが小さじ1から2これはもう お野菜の量に合わせてで片栗粉少々 こういった 片栗粉フリフリ100均とかで売ってる。もうこれが便利です！ これ使うとダマになり ませんからね。あとお醤油も味見しながら使います。では作っていきましょう フライパンに ごま油を 適量大さじ1ちょっとぐらいかな？入れました。 そしてにんにくと 生姜を入れます フライパンは熱々にはしないでください

にんにく生姜がね焦げちゃうのでもう冷たいフライパンに ごま油を入れてにんにくしょうがを入れる 感じでいいと思います。 今火はもう中火 ぐらいで徐々に香りを出していきますよ〜。 ジュクジュクっと言い出したら豚肉を入れて 豚肉目指してめがけてひとつまみぐらいお塩を振ります 全体を混ぜます 油をね 回します。今もまだね火は中火です お肉に半分ぐらい火が通ったら白菜の芯の部分を 入れて油を回します 今全部入れちゃうここでもう 椎茸もねかまぼこももう全部入れちゃう どうせね、ぺったんこになるから！すぐにカサが減って。そして和えます このフライパン やっぱ使いやすいね1人分とか2人分とか作る分にはめっちゃ便利 だいたい 全体に油が回ったらまあもうざっくりでいいんです。そしたら日本酒大さじ1杯 ぐらい。 そして 鶏ガラスープの素を小さじ1から2 ぐらい入れます。ここで火を少し強めてください あっという間にね白菜のね傘が減ってき ますからねそしたら 蓋をして 弱火でじっくりと蒸します 野菜から出る水分だけで作っていきますよ まぁ5〜6分かな しんなりするまでほったらかして大丈夫 です [音楽] はい5分ぐらい蒸したかなもうしっかり 水分が出て 野菜もしんなりしましたね 楽ですよねそしたらここにこの 片栗粉を 表面にさささっと 雪が降ってきたわ〜ぐらい かけて 混ぜますこれ使うとダマにならないんです とろみが足りなかったら 片栗粉は少しずつこれを繰り返して ください 片栗粉を入れた後はしっかり火を通します いいかな うんいい感じ とろみがね。とろみが足りなかったらもう 少しね片栗粉をかけてください もちろんね 水溶き片栗粉を使ってもいいですよ 片栗粉を入れた後はしっかり火を通すのが 滑らかな口当たりになるポイントです。 よく片栗粉を入れてすぐに火を切っちゃう人もいるんでね。はいそしてここでちょっと味を見ます

うまい！ここで味が足りなかったらお塩やお醤油をかけてください。 もしくはね食べる時に辛子酢醤油をかけるのもおすすめです。 あっ という間！もう大好き 作り置きしてあった キノコで 卵とじを作ります ちなみにこのキノコの作り方 以前撮った動画ですが簡単にご紹介します ね フライパンを軽く温めてごま油を敷き キノコを3種類くらいミックスしてカット して入れていきます今回使ったのは エリンギとしめじとなんだ 舞茸ですね 全体に油が回ったら 白だしとみりんを入れて じっくりと 煮詰めていきます めんつゆとか出し醤油を使ってもいいです よもうその日の気分です ニンニクと塩だったり 醤油とみりんだけで作ることもあります 7分か8分に詰めたかなしんなりして傘が 減ればOKです 保存容器に入れて23日で 食べきりますちなみにこれ冷凍もできます よ今回もね冷凍したやつを解凍して使って ますまあオリーブオイルでもごま油でも いいです 入れて キノコをね 好きなだけ入れます 入れちゃえ 卵は3個分今回はお塩も何も入ってません あーちょっと失敗しちゃったいいのいいの 卵とじだからね オムレツっていうとものすごく綺麗に作ら なきゃって感じがするけど 卵とじっていうとこんなんでもううわぁ 上手って感じがしませんか 言葉のマジック私だけそう思うの教えて くださいそして 好みの感じに焼き上げます中がとろとろが いい人中が少し固まってる方がいい人 しっかり固まった方がいい人ねまあ 卵はね 余熱でもね木が入りますからね優勝 少しね 理想よりも 早めに火を止めた方がいいです こんな感じ 美味しそう りんご [音楽]

[音楽] [音楽] さあ完成しました 白菜たっぷりの中華丼と ずるい酢の物そして キノコの 煮付けを使った 卵とじ 冷奴 ネギたっぷりあとはりんご今回も手軽に できて 栄養バッチリ 全体的な味のバランスも良かったです おかず同士がぶつかり合っちゃう献立は 料理がもったいないですからねいただき まーす [音楽] 暑いかな うーん 理想 理想の美味しさです 皆さん 簡単ですこれ うーんこれはたくさん作っておけば 冷蔵庫で2日ぐらいね美味しいんですよな のでこの倍量3倍 フライパンにね 入るだけのお野菜入れて作ってください すぐにね ぺったんこになるんで 蒸せばね 蓋をして 蓋をして蒸せば 白菜などを大量の野菜も調理しやすくなり ます 辛子酢醤油 ちょこっとかければねまたこれがこれで おいしいですよね [音楽] ちょっと 待って中華丼についつい集中しがちですが この卵とじ 中はちょっとトロトロに作ってみました もうね残ってる野菜とかキノコとかもう ハムとかね ツナとか何でも入れて私は作ります ネギを足したり セロリの葉っぱ刻んで入れたりもう何でも 卵土地にしちゃいます何度も言うけどこれ が卵とじの良いところ オムレツキュートハードル上がります私 だけ [音楽] うーんこのキノコ馬やっぱ具材に味がつい

てるとね 美味しいですね 卵は一切何も味は入れてませんあとね 冷奴とねいつものもずく酢も食べていき ます りんごちゃんもありますいかがでしたか 生姜たっぷり入った中華丼は 体がポカポカ 温まりました 寒い冬の夜に持ってこいです 白菜もねたっぷり使いますよ ちなみにこの日は 作り置きも兼ねて フライパンいっぱいに野菜を入れて作り ました大好きなエビも入れました 好きなものをね自由に加えられるのがいい と思います 味は後から調節すればいいんです大量の 野菜も 油を回した後に 蓋をして 蒸しちゃえば大丈夫 ちなみにたっぷり作る時は大きめのお鍋を 使うのもおすすめです見てくださいあれ ほどあったお野菜もこんなに 傘が減ってぺったんこをよくねたくさん 作るときは 味がビシッと決まらなくて自信ないんで すって方も多いんですが ビシッと決まらなくて大丈夫 味が足りなかったら 鶏ガラスープや 醤油を足せばいいし 食べる時に辛子酢醤油をかけるのもお すすめです何度も作ると上手になります [音楽] [音楽] こちらのチャンネルは 野菜たっぷりで健康的な簡単レシピが たくさんあります ぜひチャンネル登録していろいろ見て くださいねー 今週のおすすめはお味噌汁 体を温めて 免疫力を上げて 厳しい冬を一緒に乗り越えましょうね

水を加えないので野菜の味が濃厚ですよ〜！
今回はアレンジしやすいように材料を減りに減らして作ってますが、
お好きなものを入れて作ってね〜。

＜白菜と豚肉の旨煮＞ （中華丼）・・・使う順に書いてます
ごま油・・・大さじ１強
生姜のすりおろし・・・小さじ１〜２くらい（温まります）
豚肉うすぎり（豚バラなど）・・・適量 ・・・今回は１５０g
塩・・・少々
白菜・・・大きいの３〜４枚（フライパンに入るだけ使っても）
・・・芯は１㎝の角切り、葉はざっくり切る
しいたけ・・・３〜４枚
かまぼこ・・・適量
日本酒・・・大さじ１
鶏がらスープ顆粒・・・小さじ１ 〜２（野菜の量によって加減してね）
※ナンプラーを使うこともあります
片栗粉・・・適量
醤油・・・適宜

①フライパンで油とニンニク、生姜を入れ弱火で炒める。肉を炒める。軽く塩をする。
②切った野菜を入れて油を回す。日本酒と鶏がらスープまわしかける。
　蓋をしてシナッとするまで蒸し焼きに。
③蓋をとって水溶き片栗粉を回しかけてよく混ぜる。

＊動画で使ってるフライパン（蓋付きでIH可）
https://room.rakuten.co.jp/room_8d8aee2708/1700180358889335
　ガス火専用（蓋なし）
　　https://room.rakuten.co.jp/room_8d8aee2708/1700180359287848

＊生姜の保存方法の動画

0:00 オープニング
0:19 白菜と豚肉の旨煮
5:39 きのこの煮つけ
6:31 卵とじ
8:01 完成
10:14 別の日の中華丼

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『先生助けて〜』から考えたレシピをたくさん動画にしてます。
面倒くさいことはナシ！
何度も何度も試作をし、工程を削りに削った簡単レシピ。
もちろん味にも妥協しません。
最近野菜食べてないな〜とかそんな時も、
私のチャンネルを見てお野菜たっぷりの料理を作って頂ければなぁと思います！
少しでも皆さまの食卓が健康的で豊かになりますように^ ^
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