【レシピ動画】雲白肉（ウンパイロー）Unpalairo
【材料】
豚バラ肉（かたまり） 200g
スプラウト 適量
※もしくは青ネギ（ななめ切り） 1/6束
［A］
白ネギの青い部分 適量
生姜の皮 適量
くず野菜 適量
水 適量
清酒 30cc
[ソース]
醤油 大さじ1.5
米酢 大さじ1
胡麻油 大さじ1
キビ砂糖 大さじ1～1.5
白ネギ（みじん切り） 3センチ
にんにく（みじん切り） 1/2かけ
生姜（みじん切り） 1/2かけ
粉山椒 少々
１、鍋に［A］を入れて沸騰させ、豚バラ肉を入れる。再び沸騰したら中火で20～25分茹でる。
赤い汁が出なければ引き上げ、粗熱をとって薄く切る。
２、[ソース]を混ぜ合わせる。
３、器にスライスした豚肉を並べ、スプラウト（もしくは青ネギ）を中央に盛り、ソースをひとまわしすれば完成。
by SAYURI IBUSUKI
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