痩せたい時はこれを飲め!材料ぶちこんで煮るだけで店レベル。絶品酸辣湯(サンラータン)

痩せたい時はこれを飲め!材料ぶちこんで煮るだけで店レベル。絶品酸辣湯(サンラータン)

ああいいですねおいしそうです 今回ですね皆さんにご報告がございます こちら リュージュシキシコレシピ2発売となり ました 去年日本一売れたレシピ本の台なんです第 1弾もすごく 好評だったの第2弾 粒揃いのレシピでございます第1弾より 家庭的なレシピがね多いんですねでも思考 なんですこれね その中のレシピを今回紹介させていただき たいんですがもう今回スープ レシピコンマイスかなり試行錯誤して作っ たレシピなんで本当はレシピ本を買わない と見れないんですけどでもYouTube を見て くださる皆さんには子会社ということで やっていきたいと思います リュウジのバズレシピ [音楽] まずは 豚バラです60から70gぐらいの 豚バラですねコマでもいいんですけど困る と少しね硬めに仕上がりますはい木綿豆腐 75gエンジンが40gタケノコが60g この2つはね食感です食感ですキクラゲ もうねお湯で戻してありますこれえーと いうことで今回はこちらの食材で サンラータンスープ作っていきたいと思い ます機構のサンラータンを作るで何が銃か やっぱり 至高のレシピなんで自らを思考にしてくる 大事だと思います自らの運命を決める いっぱいまで入ったら大吉1つも入ん なかったら大凶でございますいきます [拍手] 代表です最強だからもう飲む飲んだ テンション上げるしかないねそしてこの 動画を見ていただいてる方皆さん大吉です なぜかと言ったらこれからおいしいサ タン 私は ということで乾杯 一言やっていきます はいじゃあやっていきますまずね材料切っ ていく全て基本的に千切りですこうやって 薄くスライスしていただいてからの こういう千切りですねたけのこはねあの 食感があるんでサンラータンに個人的に 必須かな はいこんな感じですねそして 豆腐も千切りこうやってポンポン 豆腐は木綿にしてます 木綿の方がね

切りやすいんで ずれちゃったけど気にせず どうせ 煮る時に少し崩れるんであらかた線切りに なってればいい 料理ってそんなに難しいもんじゃないので これえーと人参です人参はこんな感じで スライス にしていくんですスライスにしてから 細切りにしていくような感じ はいこんな感じでねはいそして戻した キクラゲねキクラゲはね俺サンラー頭必須 だと思います 食感がいいんだよねあと見た目もちょっと 黒いから 見栄えが良くなるサンラータン ぽさが出てくるんだよねはい でこれちょっと端に寄せていただいて 豚肉本当はね同じところで切っちゃいけな いっていう風に親せと言われるんですけど 大丈夫これ全部煮ちゃうから [音楽] こうやって横に千切りしていく [音楽] はい で 材料は決めましたで今回はあえて生姜入れ ない味付け自体がシンプルなレシピになっ てるんで生姜を入れるの結構ねその風味 邪魔しちゃうんではですね 鍋を用意していきますまずお水 [音楽] 600cc入れますねまあだいたいね23 人前できますこれ で 沸かしますここに調味油を入れていきます これはつゆ私入れるとうまくねあのこの 香りがねまとめてくれるんですよ少しだけ 私入れてください深みが増しますんで 醤油シャンタントイスープでも悪くはない んですけどもちょっとね深みを持ったあの スープに髪を持たせたかったらシャンタン のがいいかな これスープ勝負なんでね はい小さじ2杯 豚バラで豚からもいいスープが出ますんで 最初に入れます 柄のスープとか使ったりするんですが今回 はあの豚の旨味とこのシャンタンの旨味を 使います僕はですねなかなかガラスープを ね用意することできないんで今回 簡易的にいきましょうでここでアクで ちょっと出てくるんでアク取りましょう 開く取んないでいいってよく言うんです けどあのこういう澄んだスープの時は取る

んですよなんでかって言うとあの味味のね 邪魔になっちゃう 丁寧なスープの時はね取りますはい一概に 全部取るのがいいとかじゃなくて料理に よって変えていくまあこれが基本ですよね はいそしてえーと具材を入れていきます このお野菜ですね全て入れていきます 一つ一つの具材はすごくちっちゃいんす けどこれだけ入れるとものすごいね ボリューミーな感じになるんですよね そしてここにえっと調味料入れていきます お醤油 効きます えー 小さじ5 あと胡椒 粉の胡椒ですはいえっとサンラータンの 場合は粗挽き使っちゃうと粗挽きが立っ ちゃいすぎ 立ちすぎてるので粉の故障 1234566割ぐらい 結構ね入ります故障大事ですこれで塩だけ ちょっとほんのひとつまみパラッと これでこれで 具材が少し柔らかくなれば煮ましょう 柔らかくなるって言っても基本的に 柔らかくしなきゃいけないのは人参ぐらい なんで人参が細切りになってるのでこれは そんなに ガンガンガンガン書かなくても大丈夫です 弱火でグツグツとやってくださいそのうち に水溶き片栗粉 分量が多いので片栗粉は小さじ2杯入れ ます [音楽] お酒お酒でねええとお酒の香りが入ります んでね せっかくねいいスープこれ取れてますんで 水を入れると薄まってしまいますんでお酒 で 旨味も補強していきます大体5分ぐらいに いたら人参も柔らかくなってくださいここ で 片栗粉を入れる前はちょっと弱火にして おく じゃないとぐつぐつぐつ煮立ってると 片栗粉が入れた瞬間に固まっちゃって とろみがねうまくつかないからですねはい でここでとろみね回し入れますはい入れ たら混ぜる [音楽] はい入れたらよーく混ぜます酒と片栗粉が 全体に回りますで加熱されることによって トロトニンがつくって感じですねはい どんどんどんどんとろみがついて

さえあーいいですね美味しそうです 沸かしてあげるとこのとろみが定着して ます 定着しましたら最後仕上げです12345 振りの味の素そして 火止めてくださいね 火がついたままお酢を入れてしまうと 酸味が飛んでしまいますだいたい大さじ1 酸っぱいの好きな方大さじ1半ぐらい入れ てもいいですはいえーと混ぜてください で大事なの味見です味見してください 酸味が自分で本当にこの酸味で合ってるの 僕はねそんなに酸っぱいのが好きじゃない のこれぐらいなんですけども ということでスーパーでいきましたので こちらを 装っていきましょう 急いでいきます 結構いろんなところで飲みますけどこれが 一番うまいです から 辛いもんなんでここで初めて辛味を入れる んですね こんな感じでございますはいこちらで 至高の 完成でございます [音楽] めちゃくちゃうまい味の奥行きが半端ない ちょっと最後に加えることによって 酢の 酸味が飛ばずにすっごく酸味きてますね この程よいとろみもいいですね一口一口に 具材がすごく入ってるんでちょっとご飯 入れて雑炊とかにしてもいいよもちろんね 茹でた麺にかけて もいいうまい最高のガン やばい いただきます まろやかにするみたいななるけどそれなく 溶き卵を入れるレシピとかすごいあるんだ けど今回あえて入れてなくてシンプルに 具材のコントラストを楽しむっていうこの 思考のレシピ2人生の攻略本ですか皆さん この日食べるものに絶対困らないレシピ本 なんで1と合わせて皆さん是非 よろしくお願いします

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★今回のレシピはこちら↓
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【至高のサンラータン】
水…600cc
創味シャンタン…小さじ2
これ!うま‼︎つゆ（なければ白だし）…小さじ1
豚バラ肉(または豚こま)…60～70g
木綿豆腐…75g
キクラゲ…5gを戻したもの
にんじん…40g
たけのこ…60g
醤油…小さじ5
粉コショウ…6振り
塩…1つまみ
片栗粉…小さじ2
酒…大さじ1と1／2
お酢…大さじ1
味の素…5振り
小ネギ…適量
ラー油…適量

水600cc、噌味シャンタン小さじ2、白だし小さじ1を沸かし、豚バラ60～70gを入れ沸かす
木綿豆腐75g、キクラゲ5gを戻したもの、にんじん40g、たけのこ60g、醤油小さじ5、胡椒6振り、塩1つまみ入れ煮る
片栗粉小さじ2と酒大さじ1半を混ぜたものを入れ沸かし、お酢大さじ1、味の素5振り入れ小ネギとラー油で完成
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【リュウジの酒場探求記】https://www.youtube.com/channel/UCMGsVYnVTHwfhcxM9TnnOCg
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