『お店で買ってきたの？』って聞かれる程美味しい筑前煮の作り方。多めに作って翌日食べても更に美味しい
※動画の中で丸っと説明が抜けているものがあります。※
今回里芋は動画の中ではレンチンしてから皮を剥いたレシピを紹介していますが
煮てる時の動画はそのまま皮を剥いたものを使用しています。
最初はそのまま皮を剥いたものを使って動画を作ったのですが
皮の剥き方がフランス料理で形を整える時に使う独特な包丁の使い方で
剥いていました。
そのやり方だと剥き方が上手く伝わらず、少し難しい調理法でしたので
みなさんが里芋の剥き方を調べる必要が出てくるんじゃないかと思い別の方法に変更しました。
チンしてからだと皮も剥きやすく、
調理もしやすいと思い動画を編集させていただきました。
もちろんレンチンせずに皮を剥いて一緒に煮ても大丈夫です。
説明不足で申し訳ございません。
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▼～材料～▼４人前
鳥もも肉 １枚
こんにゃく １枚（２５０g）
たけのこ水煮 ２００g
里芋 ２００g
牛蒡 ２分の１本（１２０g）
れんこん ２００g
椎茸 ３〜４個
人参 １００g
絹さや お好み
■煮汁■
出汁 ４００ml
水 ２００ml
酒 １００ml（塩が入ってないもの）
みりん 大さじ４
醤油 濃いめ大さじ５ 薄め 大さじ４
砂糖 大さじ２
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さ恵き ふみさん
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ふみさんとは漫画家のあんじゅ先生よりご紹介いただきました♪
⇨https://community.camp-fire.jp/projects/view/105308
#筑前煮
#煮物
#がめ煮
24 Comments
生姜焼きにしようかと思ってましたが、これもいいっすねー！
迷うな〜
生椎茸を使うと全てが台無しになります。干し椎茸を使うのが九州の筑前煮です。
酒が止まらなくなって、ちょっと奮発して買った正月用の一升瓶が大晦日までになくなってしまいます。
里芋、いつも茹でて皮を剥いてました💦
レンチンでいいのは、助かります!!
語り口調と内容、手際も、見てると料理が好きになる素敵な動画です！！
料理がしたくなります🤗
ありがとうございます！
今日作りました!
炒めるときの下味の塩を忘れてしまいましたが、おいしくできました。
里芋が溶けちゃうかと心配でしたが、大丈夫でした。
家族にも大好評😋
さくらさん、本当にありがとうございました🥰
昨年に続き今年も作ってますよ〜😊
まさに30分の煮込み中💦
最後のお塩忘れないようにしなくっちゃ！
どの動画も分かり易い説明で いつも参考にさせていただいています🙇♀️
来年も楽しみに待ってま〜す😄
ありがとうございます。
主婦歴58年 自分流で作っていたのが恥ずかしい位作って見て美味しかったです。
主人や息子達お嫁さん孫からも絶賛してもらいました。
これからも宜しくお願いいたします。
ありがとうございました。
お正月用に作りました。最後の煮詰めるひと手間で本当に美味しくなって驚きました。
夫も「うまい」箸が止まらず、食べないと言っていた5歳の息子もひと口食べてみたら「ママ、美味しいよ」とパクパク食べてくれました😊
なんとなくボンヤリ作っていましたが、これから我が家の筑前煮は一生この作り方でいきまーす❤
いつも美味しいレシピをありがとうございます😊
初めまして😊 さくらさんの動画はいつも拝見して、何度もレシピ通りに作っています。
「お店で買って来たの？｣と言われる位美味しい筑前煮、とありますが、私は今までお店で買って一度も「美味しい❗｣と思えた筑前煮はありません、残念ながら。
私は九州出身で、母の作る筑前煮がピカイチ美味しく、それを越える物を食べた事がなかったのですが、このさくらさんの筑前煮を今日、やっとの事で作る事が出来(以前から早くこのレシピで、と思ってました)、さっき、出来上がりを食べてみたら、まぁぁなんと、母の味と全くと言っていいほど同じ味で、感激しました🤩🤩🤩💖
なんと言う事でしょ〰️〰️🥰
さくらさん、ありがとうございます、やっと母の味に巡り会えました💖
さくらさんのレシピはどれをやってみても どんぴしゃ❗これ、これぇ〰️〰️✨って言うのばかりで、毎回のように感動です🍀
ただ一つ、筑前煮の動画では、確か生椎茸を使っていたように拝見しましたが、私は干し椎茸で作りましたが、生椎茸でも同じようなこの味わいは出ますか？。。。
これからもた～くさん美味しい料理を教えて下さいね、いつも癒されながら拝見しています。
ありがとう🤗
筑前煮！給食のが美味しかったな
作ってみます😉
ニンジンの乱切りコレですよね！私もコレです。丸ごと回転させながら…の切り方って大きさが揃わないんですよ。ほとんどの料理の先生が丸ごと派なので謎に思ってました。
筍が大量にあって、刻んで冷凍にしたけどもう冷凍庫に入りません！他にも筍を使ったレシピありますか？検索の方法が分かりません(スマホ)😢
先生、こんにゃくの下処理にスプーンを使えば簡単で、美味しく出来るんですね。参考にさせていただきます 。
いつもありがとうございます。🐇🍒
料理苦手なのに時々作る筑前煮は成功した試しがありませんでしたが、上手に出来ました！優しい話し方に誉められてるような勘違いが良かったのかも？
頑張って作ってみます✨✨
本日、栗ご飯のおかずにこちらの筑前煮を作っていただきました。あと豚汁。
日本人に浮かれてよかったなあとしみじみ思いました^^
嫁はんに作ってって言われて作ってましました。たいへん美味しかったです。うす口醤油がなかったので濃い口を大6にしました。結果は薄味でしたが好みの味に仕上がりました。
インスタにも載せてもらいたい
探すのが大変
これ、本当に美味いです！お節に作ったんですが大晦日で無くなりそうな勢いで皆んな食べてくれてます😆うまい〜！
子供も食べるので、塩なし醤油少なめで挑戦しました！
煮崩れせずに美味しく仕上がりました( ´﹀` )
ありがとうございます😊
質問失礼します。
野菜の材料のグラムは、下処理を行う前のグラムですか？
いつもいまいちなので、今回はさくらさんのレシピを忠実に作ってみたいです。
今晩作りたいので
コメントに気づいて頂けると嬉しいです。
宜しくお願いします。
とっても美味しそうです。頑張って作ってみます。
調味料はさしすせそじゃないですか？