「カリッ」としていて中はジューシー！鶏ムネ肉を柔らかくする方法教えます。本当に美味しい【ムネ肉唐揚げ】の作り方
「材料」
ムネ肉 １枚（４００g）
塩コショー 少々
玉子 1個
ごま油 少々
生姜、にんにく てきりょう
「以上をよ〜く揉み込む」
醬油 大さじ２
酒 大さじ１
砂糖 大さじ」１/２
片栗粉 様子を見ながらてきりょう
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２度あげすることでさらにジューシーで柔らかくなります！余熱の使い手になりましょう。
#まかないメシ #唐揚げの達人 #２度あげ #男メシ
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38 Comments
今回もとてもおいしそうです。やってみます。料理リクエストしたいのですが、以前も、ソーメンいろいろやっておられますが、ソーメンを使った、コッテリ冷やし中華ソーメンのアレンジバージョンお願いしたいんですがよろしくお願いします。ソーメンのコッテリは、大将はどのように作りますのですか、見てみたいです
泡吹いて引きつけはおこしません が
マヨ欲しいですよねー レタス巻きも最高
前半の揚げの難しさの説明から、できあがりの特製カラマヨソース丼までの変化について行けない。笑 繰り返し再生案件
おいしそ〜♡
ウチも🐓の唐揚げはどちらかと言うともも肉が多いのですが、ぜひ胸肉でやってみたいと思います
"チャン"がコツなんですね‼️
今月東京✈️に行くので、またお店に寄らせていただきます♪
ディナーも予約しますね😊
大将、アニメ好きですよね⁉️
鶏胸肉美味そう
唐揚げはももよりムネ派ですが、近所の惣菜屋さんはももばかり。なのでこれは嬉しい😊売ってないなら自分で作るきゃないぜ😤
ササミを美味しく出来る料理はないですか？
唐揚げ美味しそうです☺️まぁ…かき揚げも好きですが😃
話を脱線してました😊
胸肉の方がさっぱりして安いので嬉しいです✨
作ってみました！揉み込むとこんなにおいしくなるんですね！
自分も年を取ったから胸がいいかな?調理師専門学校の中国料理の実習でチャンやりました。自分も唐揚げ作るときはチャンします。しっとり唐揚げとカラッと唐揚げ作り方変えてます。
ブチャラティから7部に行ってしまう美味しさですかｗ むね肉レシピありがとうございます。
最近めっちゃ胸肉が美味しく感じる歳になってきました💦
モモ肉も美味いんですがね😁
唐揚げ丼もやっぱり美味いこと間違いないので（最近鳥料理が多かった為🤣）しばらくたってからチャレンジしてみよ‼️
お疲れ様😊
美味しそう🤗
胸肉をジューシーに仕上げてめちゃめちゃ美味しくして下さり、ヘルシーかつコストパフォーマンスを披露して頂きさすが大将ですね😊👍
作ってみました。ほんとに柔らかくて美味しい〜。下味に中華ペーストも少し入れました。
作りました！仰るように味がしっかりしていてすごく美味しかったです♪また作りたいレシピ
唐揚げはいいけどマスターマヨ取りすぎでっせ‼️
身体の為にもマヨもうちょい我慢しましょう笑笑
胸肉は､安くて良いですね🥰
大根おろしも良いですよ。🥰🍺
トリ胸はチキン南蛮風に
揚げたりして食べてます。
最後の唐揚げ丼はわんぱくですね！
モモ肉派です お酒、醤油 、生姜ニンニクです揉み込みます モモ肉は、大きめが好きです 片栗粉をつけながら、揚げます
マスター、タイマー押すときのポチッとなって由来あるんですかね？
ドス（包丁）の斬れ味凄いです
何人もあやｍ…
やめこうね命惜しいから
いつも素晴らしいレシピをありがとうございますm(__)m
唐揚げにソース、マヨ紅ショー！
だめだ！食べたい！
だから、作るＺ！！
僕はウスターソース派っす♡
大将、お疲れ様です。
鶏肉の唐揚げは何度か実践経験がありますが、揚げ具合の確認は音で判断していました。
チャンなる最初の作業と、余熱を利用した後の2度揚げは知りませんでしたので、とても
参考になりました。
今日も作りました！下処理をきちんとしたらこんなにしっとりできるんですね。とっても美味しかったです。もううちの定番です！ご馳走様でした😊
恐ろしく美味そうですね。それにしても「良いね！」が何故こんなに少ないのでしょうか？
ひじを左わき下からはなさない心がまえで…やや内角をねらいえぐりこむようにして打つべしｗ
これも一年も前の奴なのか…唯々残念だな。 自分で調理しようとは思わないのでどうか店頭メニューで出してほしいな、天ぷらは十分美味しいって自分や/客層みてればわかるからコッソリでいいから店頭でもお願いしますよ。
いつもながらやっぱりプロだなあと感心致します。本業の天ぷら屋さん以外の飲食店も出来ますね。
衣に使う粉は、片栗粉と小麦粉を2:8の割合にすると冷めても固くなりづらい唐揚げが出来ます
大将は、揚げ物の専門家みたいな方だから、同じ様に作っても一般人よりワンランクやツーランク上の仕上がりなんだろうなぁ😅
大将からのお返事じゃなくてがっかりかもしれませんが😅
ジップ袋に入れて、一度沸かして火を止めたお湯に、 袋ごと入らたら蓋をし、予熱で熱を加える「サラダチキン」。これからの季節だと、一口大に切って片栗粉を付け、お野菜と一緒に煮る「治部煮」何て如何ですか?
あとはラップに挟んで麺棒で叩いて平たくし、豚のスライスと同じ感覚で「肉巻」や「フライ」も゙豚肉よりさっぱりしていて美味しいですヨ😺
簡単な説明なので、詳しくはグーグル先生に確認して下さい。
紅しょうが嫌い
大将、おはようございます(*^^*)
実は、今朝の朝食にと昨夜のうちに捌いた鶏の胸肉を使って
今まで1番美味しい美味しい朝食です。
ありがとうございます。
大将の房総も拝見しました。
旅行に行った気分にもなれ、楽しいです。
ありがとうございます
夕べ作りました。大将の動画メニューは今までかなり作ってますがどれも作りやすい説明でほんと美味しく家族にも好評です。今日はどれにしようかなぁ～
こんばんは😊 卵🥚が先なんですね。私は、片栗粉の前に卵🥚入れてました。😅 ありがとう‼️大将‼️
この唐揚げを作ったら、娘が今までで一番美味しいかもって、いっぱい食べてくれました😊