【お家でできる！】もちもち海鮮チヂミ！
【お家でできる！】もちもち海鮮チヂミ！
福岡 天神南駅で店舗を構える【田無羅】
ミシュラン一つ星を獲得した韓国料理店
2代目の店主がお届けするのは海鮮チヂミ
カリッ、もちっと仕上がる海鮮チヂミ！
お家で本格的なチヂミを味わってみませんか？
★point
0:00 オープニング・料理紹介
0:51 材料紹介
2:12 タレ作り
3:21 生地作り
6:23 生地を焼く
9:02 盛り付け
9:23 完成
■食材
●チヂミ
シーフードミックス・・・適量
ネギ・・・適量
キムチ・・・適量
薄力粉・・・100g
米粉・・・20g
砂糖・・・少々
塩・・・少々
水・・・200ml
●タレ
醤油・・・大さじ3
酢・・・大さじ1
すりおろしニンニク・・・小さじ1
ごま油・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ2
ごま・・・適量
小ネギ・・・適量
■手順
●下準備
1.シーフードミックスに火を通しておく
2.キムチは硬く絞って水気をとっておく
3.ネギを食べやすい大きさにカットしておく
●タレ作り
4.ボウルに醤油・砂糖・ニンニクを加え混ぜる
5.酢・ごま油を加え混ぜる
6.炒りごまを加える
7.刻んだネギを入れ混ぜ合わせる
●生地作り
8.ボウルに薄力粉・米粉を加え混ぜる
9.砂糖・塩・水を加えよく混ぜる
10.シーフード・ネギ・キムチを加え混ぜる
●仕上げ
11.フライパンに油を引き、チヂミの生地を流し中火で焼く
12.表面が乾いてきたら焼けてるので、ひっくり返し片面も焼く
13.お皿に盛り付け、タレを用意して完成
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◇田無羅◇田村嘉彦
https://tamura4129.jp/
福岡県福岡市中央区春吉3-22-29
営業時間：【月・火・木～日・祝・祝前】17:00～00:00 (L.O.23:30)
定休日：水曜日
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