【牛丼チェーンに負けない】プロが本気で作る親子丼　 #レシピ動画 #料理 #簡単レシピ #親子丼

【牛丼チェーンに負けない】プロが作る！ふわとろ親子丼

〘材料1人分〙

鶏もも肉　100g
玉ねぎ　30g
A　だし汁　60ml
A　酒　20ml
A　みりん　40ml
A　濃口醤油　20ml

卵　2個
三つ葉　4g(茎3本分くらい)
ご飯　好きなだけ

〘やり方〙

1.三つ葉を2cm幅に切る。玉ねぎを薄切りにする。

2.鶏もも肉を1.5cm角に切る。熱湯に30秒落として、霜降りする。水で洗い、水気を拭き取る。

3.鍋に酒と味醂を入れ、煮切る。（沸騰後1分）　だし汁を加えて一煮立ちさせ、濃口醤油と鶏肉を加えて火をとおす。

4.小さめのフライパンに玉ねぎを敷き詰め、鶏肉をのせる。Aをお玉１杯強注ぎ、玉ねぎに火が通るまで加熱する。

5.溶いた卵を2/3量入れて、鍋を揺すりながら火をとおす。

6.周りが固まってきたら、三つ葉を散らして残りの卵を入れる。

7.ご飯をよそった丼に５を滑らせて盛り付ける。

【ポイント】

鶏もも肉は大きすぎないように注意。
煮汁は念の為、少し余るように計算してあります。
玉ねぎをしっかり敷き詰めないと、丼鍋で作るときはくっついてしまいます。
卵を入れたら絶えず揺らしながら加熱して、ふわふわに仕上げましょう。

質問はコメントへ！

IHでも美味しそうにできるのね

ドラマ　One Dayを視聴したせいか、声が大沢たかおさんに聞こえました…ココココ

おれはいつも唐揚げぐらいの大きさに切ってやってる
なんかぷりぷり

五つ星じゃないんかい！

玉ねぎ嫌いなんだけど、代わりに何入れたら美味しいのかな？葱とか椎茸も無しで。

親子丼は名の通り親鶏を使うと旨いんだよ

雪若丸は間違いない

玉ねぎ一緒にするとダメだな。玉ねぎを別の鍋で味つけて加えるかしないと出汁の味が変わる。本当に親子丼の美味い店は考えてるよ

卵の溶き方が解釈違いだぁ〜😭
自分はざっくり混ぜて黄身と白身のコントラストがあるカンジが好きです

湯通しに見える😅

これだと３０秒ゆでた鶏肉が食卓に並びそうなのだが
やわらかくなるまで煮るがわかるやつはガチガチな親子丼は作らない

使ってる包丁教えて欲しい

なんてセクシーなビジュアル