「まるめし」うちのお芋のサラダ～胡麻のぷちぷちがクセになる旨さ | My family’s Potato salad

「まるめし」うちのお芋のサラダ～胡麻のぷちぷちがクセになる旨さ | My family’s Potato salad

基本のお芋の味付けはあまり変わりませんが、具材は冷蔵庫にあるもので。そんな中でたまに繰り返し作るものが出来たりします。
お芋がどこにあるかわかなくなる時もありますが、半端な野菜を茹でて加えたりカレー粉やケチャップだったり、、。
色々楽しめるるのもお芋のサラダのいいところ＾＾
黒胡麻いっぱいも、最初は目をまるくしていたバッタ君(野菜好きの夫)
胡麻のぷちぷちがクセになり今では、ビールの時の楽しいお供に～笑

レシピは下にあります↓

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【Ingredients】
2 Large Potatoes（500g)

80g Broccoli (Boiled)茹
40g Shibazuke

2 Cucumber
Black sesame

●dressing
6 tbsp Japanese Mayonnaise
1 tbsp Calpico
1tsp Salt
Black pepper

***れしぴ置き場***

【材料】
じゃがいも大2個(500g)

茹でたブロッコリー 80g
しば漬け 40g

胡瓜　2本
黒胡麻　大さじ3くらい

●dressing
マヨネーズ　大さじ6
カルピス　大さじ 1(orきび砂糖 小さじ2)
塩 小さじ1
黒胡椒

【作り方】

***最後までおいしく食べるために、タッパーからのとりわけは必ず清潔なお箸で!

①胡瓜はところどころ皮をむき、1cmの輪切りにする。
②袋に入れて塩小さじ半分ほどをふり良くもんで、しばらくしたら袋の上からぎゅっと絞って水分を出来るだけ出す。
③じゃがいもは皮を剥き、小さく切ってから鍋に入れ、浸るくらいの水を入れて火にかける。
④アクをすくいながら中火よりやや弱火で煮て柔らかくなったら、残っているお湯を捨てて、再び火にかけて水分を飛ばして粉ふき芋にする。
⑤すぐにボウルに移し、木べらなどでつぶす。
⑥熱いうちに加えるマヨネーズのまず半量とカルピス、塩、胡椒で味を付けてそのまま冷ます。
***ステンレスボウルに入れて氷水を張ったボウルの上で冷やせばあっという間に冷えます。
⑦冷めたら残りのマヨネーズを加えて混ぜ、シンプルなお芋のサラダの出来上がり。
⑧これを2つに分けて、それぞれ材料を加えてお芋のサラダにする。
●しば漬けブロッコリー
しば漬けは刻んで、ブロッコリーは茹でたものを固く水気を絞り小さくカットし、お芋のサラダと混ぜ合わせる。
●たっぷり黒胡麻胡瓜
水分を良く絞った塩胡瓜と、黒胡麻をお芋のサラダに加えて混ぜ合わせる。