【白身魚と野菜のフリット】梅肉タルタルとの組み合わせレシピ
イタリア発祥の揚げ物フリット。衣は小麦粉とメレンゲを使用するのが一般的ですが、今回は簡単にするため小麦粉と炭酸水で外はサクサク、中はジューシーに仕上げます。ソースのタルタルは暑い夏でも食欲をそそる、梅と大葉を使って梅肉タルタルでいきます！白ワインとの相性も抜群です。よかったら試してください！
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【目次】
00:00 オープニング
00:33 太刀魚おろす
02:25 野菜を切る
03:22 タルタルをつくる
05:32 衣をつくる
06:27 揚げる
07:57 切り分け盛付ける
09:15 実食
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＜⏰調理時間⇒約30分＞
＜材料＞
（2人分）
太刀魚切り身 2切れ(または他の白身魚)
ズッキーニ 50g
茄子 1本
オクラ 2本
小麦粉 100g
炭酸水 120ml
塩、胡椒 適量
【梅肉タルタル】
玉子 2個
大葉 4枚
梅 4～5個
マヨネーズ 60g
牛乳 大さじ1
塩 1つまみ
胡椒 少々
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【DOI ： プロフィール】
◆40代：料理人（JSA認定ソムリエ）
◆創作料理店で4年間修業
◆大手外食店で８年間マネジメント経験
◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで9周年
◆2020年JSA認定ソムリエ取得
◆趣味：料理、ワイン、映画、読書
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