【料理人の賄い】きつね関東カレー!技・食材・才能全て100点のレシピです

#賄いカレー#花いち
プロの料理人がたどり着いた料理方法公開致します。
いいとこ取りで参考にして下さいね。

食材・調味料
・豚肉切り落とし160g・油揚げ3枚・新玉ねぎ1個・トマトホール缶240g・鷹の爪3本・鶏皮1枚・ニンニク1ケ・チーズ1枚・クミンシード・カレー粉100g・照り焼きのタレ100cc

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130万再生の悪魔的モツ煮込み

食材・調味料
豚茹でモツ20kg・鶏皮5kg・玉ねぎ20個・ニンニク丸10個・生姜1200g・ゴボウ6本・鷹の爪50本・西京味噌1000g・赤味噌2500・だし汁(ラオス昆布・鰹節)照り焼きのタレ1000cc
お好みで調整してくださいね。

==自家製照り焼きのタレは作っておいて下さいね==

照り焼きのタレ 醤油100cc・みりん100cc・日本酒100cc・砂糖30gです

合わせ酢レシピ お酢100cc・砂糖50g・塩20gです。

【手羽先レシピ】カリッと!手羽中サッパリ梅肉和え!簡単に作れます。
売ってるのより美味しく作れます。

食材調味料
・手羽先8本・照り焼きのタレ100cc・梅干し1個・白胡麻大さじ2杯・ごま油大さじ1杯・塩胡椒・片栗粉(適量)

柴漬け大根レシピ
・大根1kg・砂糖100g・処理済み赤紫蘇50g・合せ酢50cc
美味しく出来ます、いいとこ取りで参考にして下さいね。

赤紫蘇レシピ動画です

ニラ醤油(テリ醤油)レシピ
・ニラ1束

・醤油 30cc
・日本酒30cc
・ミリン30cc
・砂糖 10g
照り焼きのタレ
100ccです

・醤油 50cc

お好みで
ごま油(適量)

【保存版】
秘伝の肉味噌【肉味噌レシピ】10倍美味しく作る方法を教えます!

食材・調味料一覧


鳥挽肉500g
・味噌 500g
・かつお節15g
・青唐辛子 5本
・ニンニク丸1個

・醤油 30cc
・日本酒30cc
・みりん30cc
・ごま油(適量)

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簡単栗きんとんレシピ

なます・酢だこレシピ

【照り焼きのタレ】
お醤油100cc・日本酒100cc
みりん100cc・お砂糖30g

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ピーマン肉詰め
食材一覧
ピーマン3個

・玉ねぎ半分

・トマト1個

・肉味噌適量

・ごま油

・胡椒

【保存版】秘伝の肉味噌【肉味噌レシピ】10倍美味しく作る方法を教えます!

肉味噌レシピ

食材・調味料一覧


鳥挽肉500g
・味噌 500g
・かつお節15g
・青唐辛子 5本
・ニンニク丸1個

・醤油 30cc
・日本酒30cc
・みりん30cc
・ごま油(適量)

手羽先梅レシピ

食材・調味料一覧

手羽先500g
・梅(お好みで)
・生姜25g
・玉ねぎ(半分)

・醤油 15cc
・日本酒15cc
・みりん15cc
・砂糖5g小さじ1杯
・オイスターソース
 小さじ1杯

梅肉ササミもっちり焼き

食材・調味料一覧
・ササミ250g
・大葉10枚

・ごま油(大さじ1杯)
・卵白
・梅肉 (適量)
・創味シャンタン
(小さじ1杯)
・片栗粉(適量)
・カイワレ
・袋

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【削除覚悟】
焼肉屋の秘伝のタレ作り方を市場食堂30年プロのレシピ公開
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食材・調味料一覧
自家製焼肉タレレシピ
・照り焼きのタレ600cc
・りんご(1/3)

・玉ねぎ(半分)

・ニンニク(5片)
・生姜50g・レモン(3枚)

・昆布(適量)
・ごま油(大さじ1杯)

・コチュジャン30g
  
・オイスターソース
(小さじ1杯)

・旨味調味料(小さじ1)

・ネギ1本(青・白)屋のレシピ作っておいて下さいね。

味噌ダレ調味料
https://www.youtube.com/watch?v=DmTKGxnFntk
・焼肉のタレ
50cc
・白味噌
50cc
・コチジャン
小さじ1〜
大さじ1杯
・味の素
小さじ1杯

味噌ダレから酢味噌ダレ調味料一覧
・合わせ酢
10cc
・砂糖
15g
・ネギ(適量)
・ごま油(適量)
・白ゴマ(多め)

・追加で
コチジャン

【焼肉屋】
秘伝のタレ裏技第一弾30年の料理人が教える簡単に美味しくするコツhttps://www.youtube.com/watch?v=GcAASjlAQIY

【トンテキ】
市場食堂の店主が教える簡単にトンテキが出来るコツ!

【豚丼レシピ】
市場食堂30年のプロの料理人が美味しく作るコツ教えます。
焼肉のタレレシピ第三弾!
https://www.youtube.com/watch?v=S-5I6OZhFHY

プロの料理人が30年受け継がれた焼肉のタレを簡単に作るるコツ教えます。
牛肉・豚ブロック肉・豚スライス肉・鶏肉照り焼きレシピをご紹介い

市場食堂の花いちクッキング
年間300品のレシピが有ります宜しければチャンネル登録して飲食店の従業員の一員に成って美味しいまかないを作って食べて周りの人にご馳走してあげて下さい。
まかない料理は、残り物などの食材を以下に美味しい料理に繋げて行くか料理を食べてみて料理スキルを上げて為の料理です。
高い食材が美味しいのは当たり前ですが、安く残った食材(フードロス)を無くすのも料理の課題の1つと考えております。
チーフもまだ分からない事が有りますので一緒に学んで成長して行きましょう。
よろしくお願い致します。

【プロの技】簡単にオムライスが出来ますよ。
https://www.youtube.com/watch?v=d8VXNf_1Z2k

【プロ技】3回でギャルがオムライスをプロ級に出来ます。
https://www.youtube.com/watch?v=pj47KyGGR3I

【オムライス裏技】空飛ぶオムライス職人技が簡単に出来る技教えます

花いち
創業1971年に埼玉県に開業、関東最大級の卸売市場内に実店舗花いちを営業しております。
実店舗は、市場の新鮮海鮮料理やデカ盛りメニューなど、日本一のジャンボ海老フライや
海老タワージャンケン大会を開催しております。
市場の食品カニ・エビ・海鮮食材や牛すじ・地鶏食材をを中心に、各種商品を取り揃えております。
お客様が安心してお買物していただけるよう、スタッフ一同日々努力しております。

住所:  埼玉県さいたま市北区吉野町2-226-1 大宮綜合食品地方卸売市場内-地図
アクセス:埼玉新都市交通伊奈線/吉野原駅 徒歩15分
・Twitter   https://twitter.com/oomiyaichiba871
・Instagram  https://www.instagram.com/ichiba_hana…

定休日・営業時間
月曜日〜日曜日 10時~14時30分
https://www.youtube.com/channel/UC-YhFC53OmjwoZ2vz5GqObA/?sub_confirmation=1

16 Comments

  1. クミンシード入れてエスニックになってると思いきや照り焼きソースに鰹節とは。次回の参考にさせていただきます。

  2. チーフ!おかみちゃん!お疲れ様です!
    きつねカレー🍛美味しそうですね\(^o^)/
    またお店に食べに行きまーす🎉
    いつ見ても、チーフとおかみちゃん仲いいですね\(^o^)/

  3. チーフ‼️おかみちゃん‼️
    お疲れ様です😆🎵🎵
    キツネカレー🍛良いですね☺️
    美味しそうです😁
    お店で出たら注文しちゃいそうです❗

  4. チーフ、女将ちゃんお疲れ様です。
    賄いカレーめっちゃ美味しそう〜
    しかも普通にカレー作るよりお手軽感がめっちゃ良いです〜☺️🤙
    カレードリアに使われてる最初の魔法の白い粉がめっちゃ気になりました〜😄
    残ったカレーアレンジめっちゃ知りたいです〜☺️👍
    女将ちゃんのyummy🤙めっちゃ可愛くて最高でしたぁ〜☺️🤙

  5. チーフ、女将ちゃん
    今日もお疲れ様でした〜
    チューハイタイム‼️
    乾杯〜😊
    賄いカレー旨そうです‼️カレーに油揚げって発想は無かったです。
    とても参考になりました。カレーが余ったら
    ドリヤ真似します🤙

  6. どーしてもカレーっていうと、ジャガイモやニンジンがセットで連想されるけど、火が通りやすい食材だけに絞ると、めっちゃ身近になりますね😊
    早速週末にマネさせてもらいます☺️✨

  7. 女将ちゃんの「美味しい〜!」いただきました🤗
    今度、賄いきつねカレーを食べさせてね。きっと、うちのママはきつねダンス踊りますよ🤣🤣🤣

  8. チーフ&おかみちゃんお疲れ様です!
    素敵な料理を作るアル中バーのチーフがまさかのCEOだったとわぁ…🤣
    今回のお料理もステキですね⤴️
    きつねたっぷりで作ってみます🍛
    エンディングの頃…ドリア同様出来上がってましたね~😂
    飲み過ぎ注意ですよ~🤙

  9. チーフ今日も美味しそう~🤤
    クミン使ったことないです。今度買ってきます。
    カレーとチーズは相性バッチリですよね。
    賄いカレー、カレードリアどちらも🤤🤤🤤

  10. 賄いカレー簡単そう🤗👍
    いつもカレー作るときは、2〜3時間かかっていたので気合いを入れないと作る気になれなかったけどこれなら気軽に作れそうです❗️

  11. チーフ、こんにちは😊
    お昼と夜に食べようと思って今作ってみました。どんな味になるのか、想像できなかったのですが、タレもいれるし甘いのかな?とか。でも、美味しくできました!!ホワイトソースも作ってみたいので、宜しくお願いします😊

  12. なかなかコメントできてませんが、いつもこっそり見てます😆
    カレーがおいしそうすぎて久々のコメント📝(やっと夜に時間ができただけ🤣どれも全部おいしそう)
    最近カレー作ってなかったのですが、今度作ろうと思います!カレーも油揚げも大好きなので楽しみ✨花いちのカレーの復活も心待ちにしております✨