切って混ぜるだけで完成！【なすときゅうりのお漬物 】の作り方　もう味付けに失敗しない簡単お漬物の作り方

切って混ぜるだけで完成！【なすときゅうりのお漬物 】の作り方　もう味付けに失敗しない簡単お漬物の作り方

夏にサッパリとした一品、胡瓜と茄子のお漬物の作り方です。揉んで直ぐも食べれますが、３０分くらい冷蔵庫で寝かせたほうが、味が馴染んで美味しくなります。
浅漬けは、足が速い（悪くなりやすい）のでお弁当には不向きです。
また、冷蔵保存をして早めに食べ切れる量を作って下さいね

【材料】（動画の量）
きゅうり　１本
なす　　１本
大葉　２枚
ミョウガ　１本
生姜　５ｇ

塩　３ｇ（材料の１.２％）
唐辛子　お好みで
塩昆布　２ｇ
味の素　２振り
ごま
あれば糸唐辛子

▼チャプター
00:00　オープニング
00:24　材料紹介
00:43　下ごしらえ
04:02　失敗しない味付けの方法
05:40　冷蔵庫で寝かせる
06:27　盛り付け〜完成
　
【動画で使用している（おすすめの）道具や調味料】
気に入った道具を使うと料理が楽しくなります

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料理人設楽の料理道場（和食調理師）
高校を卒業後日本料理（和食）の修行を始める

当時はまだ、ネットや、YouTubeなどがなく、技は【見て盗め】と言われた時代で
技術を習得するのは、かなりの時間を要しました。

先輩や調理長に教わる以外に参考になるの本だけでした。
しかし、料理の専門書は高価でなかなか買うことが出来ませんでした。

ですから休日には１日中立ち読みをしていたりしました。

そんな、厳しい環境で修行して
やっと夢が叶い2009年の春に独立開業してオーナーシェフとなりました。

2021年にコロナの影響により閉店を決意

現在は動画で料理の作り方を
出来るだけ多くの人に伝えたいと思い動画の配信を続けながら
次なる目標に向けて準備をしています。

人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが嬉しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。

出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！

是非チャンネル登録して下さいね
→→https://www.youtube.com/@youtube.wasyoku.ryouri

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#浅漬け#料理人設楽#レシピ