小麦粉だけで作る、サクふわ鶏のから揚げ【母のレシピ】

小麦粉だけで作る、サクふわ鶏のから揚げ【母のレシピ】

今回は母のレシピから、鶏のから揚げをご紹介します。
料理酒に少し漬けますが、あとはざっくりと作るので
朝作る運動会やお花見のお弁当にもよいかと思います。

小麦粉のみで、サクふわな仕上がりになります。
中まで火を通し、カリッとした食感にするため
二度揚げします。

鶏もも肉……500g
小麦粉　……120g
料理酒　……100cc
たまご　……1個
にんにく……1～2かけ
塩　　　……適量
こしょう……適量
（黒こしょうでもどちらでも）

①鶏もも肉を料理酒にひたひたぐらいひたし、
塩・こしょう。5～10分ぐらい漬けておく。
②にんにくをすりおろし、たまご・小麦粉を入れて混ぜる。
③中ぐらいの温度の油で揚げる。
少し色づいたら一度あげて、予熱で熱を通す。
④油の温度を高めにし、二度揚げ。
表面をカリッとさせてできあがり。

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