【50代 食Vlog】多めに作ったおかずのリメイクが、やっぱり楽しい｜簡単チャーシュー、ほっこり炒り豆腐、ねぎラーメン｜最近の変なサンドイッチ 【レシピ】
「一度で二度、三度美味しく」と、いつも欲張っています。ことこと茹でてタレに漬け込むチャーシューは、茹で汁、漬け汁も活用。素朴な炒り豆腐は、残ったら胸肉と合わせて翌日のメイン、さらにその先へ。やっと涼しくなった台所が楽しいです。//ヒカ
📝作ったもの
・簡単茹でチャーシュー
・海老入り炒り豆腐
・蒸しなすのお浸し
・チャーシューと、その茹で汁スープでネギラーメン
・炒り豆腐からのツクネ照り焼き
・ツクネ照り焼きバーガー風サンド
・空芯菜と卵のスープ etc…
📝材料メモ
▼簡単茹でチャーシュー
＊コンロやオーブンの油ハネ掃除が必要ない、キッチンが汚れないことを最優先した気楽なレシピです☺️
＊フライパン、グリル、バーナーで両面焼いて召し上がるのがおすすめです
豚肩ロースのブロック 400gくらい
塩（お肉にすり込む分） 小さじ1
＜一緒に茹でる香味野菜＞
長ネギ（青い部分）1〜2本分
生姜（皮だけでもOK) 30gくらい
＊茹で時間は1.5時間〜2時間 コトコトの火加減で
＜漬け込み用＞
長ネギ（青い部分でも可） 20cm
生姜 15gくらい
ニンニク 中１片
醤油 100cc
茶色のお砂糖 大さじ2
白味噌（西京味噌）15g
田舎味噌（いつものお味噌汁用） 15g
紹興酒（または日本酒） 大さじ1.5
みりん 大さじ1
＊白味噌がなければ「田舎味噌のみ25g」で
＜チャーシューのたれ＞
漬け込み後のたれ（漉したもの）
みりん 「漬け込み後のたれ」の半量
砂糖 お好みで適宜
＊残ったら、炒めものに使ったり、キムチ鍋や麻婆豆腐に
少し入れると美味しい
▼レンジ蒸しなす
レンジで蒸したなすを、濃いめのお吸い物（おだし、塩、薄口醤油）につけて
冷蔵庫に置きました。
下記の過去動画で綺麗な緑色に仕上げる作り方を日記にしています。
![[安くて美味い本場韓国料理店]モクサルコプチャン薬院店にて名物鍋2種と副菜食べ放題[ガーソーの福岡グルメ紹介]#shorts](https://www.yacook.org/wp-content/uploads/2024/09/1725902888_maxresdefault-450x253.jpg "[安くて美味い本場韓国料理店]モクサルコプチャン薬院店にて名物鍋2種と副菜食べ放題[ガーソーの福岡グルメ紹介]#shorts")
41 Comments
おはようございます😃待ってました！ いつも紅茶豚ワンパターンで最近作る気が失せていました。しかも冷めてから温めるとなんとなく獣臭😂 つけダレのレシピ有難いです。スープもタレも使えますね❤
しかしヒカさんの動画は美しい。綺麗は好みがあって他力な感があるけれど、美は絶対。美しいお料理は絶対美味しい！
秋になるとあったかいラーメンが美味しいですね！！
今回も全てが最高だった‼️
ヒカさんこんにちは。
今日も、いってんの曇りもないお台所、きっとヒカさんのお人柄だと思います。
今日の動画を拝見して、納戸にあるガスバーナーを思い出しました。
もういつ買ったのかも覚えておりませんが、ガスボンベもたくさんあることなので、
早速お肉の仕込みに挑戦です。
年齢のせいか、簡単なお料理に流そうになる自分がおりまして、動画を拝見して
モチベーションアップをしております。
ノートに書きためているレシピもかなりの量になり、今度は見てくれる人のことを思い、
どのように分類すれば.良いのか考え中です。
次回も楽しみにしております。
ヒカさんの丁寧なお料理の工程を見ているだけで癒されます。
今日のチャーシューもとても美味しそうですね。リメイクしながら一つ一つがちょっとした料亭並のクオリティで本当にすごい🥰
はじめまして😊もう本当に素晴らしいの一言です！手際が良くてなによりお料理 全てが美味しそう！！私もこんな風に丁寧にお料理作りたい！って過去動画さかのぼって見まくってます❤❤お茄子のお吸い物味の調味料知りたいです😋
次の動画もとっても楽しみにしています♪♪♪
豚の塊、いつもフライパンで表面だけ焼いて、醤油などでタレつくって煮込んでました。
早速、チャレンジしたいです。
初めまして。いつも楽しみに拝見しております。
同世代だと思いますが、とにかく見ていると癒やされるのです。
下ごしらえからの調理工程、器、盛り付け、リメイクのアイデア等々、そしてよく食べ、よく飲むところも本当に素敵です‼︎
ところで、我が家にも野菜づくりを頑張っている人がいるのですが、大量の、しかも辛くて食べるのが恐ろしいほどのシシトウ、どうにか良い調理法はありませんでしょうか？せっかく収穫したものなので、なんとか美味しく食べたいのですが、どうにも辛くて…😢
ご存じでしたらご教示いただければ幸いです。
チャーシューは調味料で煮ると、調味料が多く必要になるのでもったいないですよね。調味料で煮る利点って何だろうってずっと気になってます(無知)💦 私は茹で汁の中で肉を冷ますとしっとりすると聞いてから、いつもそうしているのですが、しなくても変わりありませんか？ ちょうどモモ肉ブロックをお安く買ったので明日作ってみます(*⌒―⌒*)
こんばんは🍀
食べてたい🥢しか言葉が見つかりません😂
わーい。こちらの動画で始まる連休です。
今回も瞬きせずに、拝見しました。
作って楽しい食べて美味しいって、やっぱりいいですね♪
食いしん坊なのでお料理いつも参考にさせてもらっていて器のチョイスも素敵で通い始めた陶芸教室でいつか作れたらなーって思いつつ拝見しています。
毎回作りたくなるお料理ばかり。しかもアレンジまで。最高です。
食材で検索できる機能がYouTubeにあると良いのに。
いつもコメントにリクエストばかり書いてしまい恐縮ですが、食材別の再生リストがあると嬉しいです。是非ご検討ください！
いつかこの番組からレシピ本が出版されるのを楽しみにしてます❤
初コメします♪ビールの器おしゃれですね。料理上手見習いたいです🎉
いつも楽しみに拝見してます！美味しそうで、美味しそうで😊また、使っている調味料等の動画あげて頂けたら嬉しいです☺️
いつもながら、あっぱれ！
音楽なしで、オープンニングの塊り肉🍖。つかみばっちりで脱帽です。
今回も学ぶ事たくさん。いつもありがとう😊ございます。
登録しました。丁寧に毎日を過ごすこと
とても素敵です。
👍✨😋
おすすめに出て拝見させていただき余りに素敵ですぐに登録しました。これからの楽しみが増えました😊❤
お料理の始末や調理器具食器お部屋の家具などなど素敵なものばかりで。
先生の手際にはほれぼれ致します。最近ずっと見ています。自分はこれまでどれだけの食材を無駄にしてきたかお恥ずかしい限りです。
そして、特に共感するのは過去の動画で拝見させていただきました白ワイン一皿ずつのスナック菓子やちょっこっと盛のおかずと、PCのセットです。
一緒です。止まらなくなりますよね、もったりと一人だからこそできますよね。本当にいろいろ参考にさせていただきます。
こんにちは。私はコロナ前まで，ご自宅で料理教室をやってらっしゃる先生に10年以上通っていました。がコロナでお教室も無くなってしまい〜そんな時ヒカさんの動画を見つけまして，楽しみに拝見しています❤
毎回楽しみにしています。初回から通して何回拝見した事でしょう。お料理の手際の良さ、盛り付けのセンス、上品で
次に繋がる材料やお料理の使い方。ほんとうにお上手で感心しながら、拝見しております。料理を作り続けて半世紀。ほとほと
いやになっていましたが、楽しそうに、美味しそうなご様子に、私も少しお料理が楽しくなってきました。余談ですが
ご実家のやかん。玉川堂のやかん。私も同じ物を使っていますので、大変うれしくて。これからも動画楽しみにしています。
美味しいチャーシュー作れました🎵
折角自炊するなら材料も大事に使いたいので、気持ちよくお料理できました😊
偶然流れてきて出会えました。
本当に癒しの動画です。
お料理したくなるマジックにかかってしまいます笑
いつか愛用のキッチン用品などご紹介してほしいです。食器も素敵なものばかり。
また一つ、お気に入りのチャネルが増えました。更新楽しみにしています。
こんばんは❗いつも動画を見ているタブレットを買い換えたので必死に動かしてようやく動画見られて良かったです😂
白髪ネギすら芸術的に見えてしまう私ですが、漬け込むチャーシューはしたことがなくて今度作ってみたくなりました。って、ラーメン好きな私にはたまらないです❤ただ切って載せるのではなく和える、参考になります。夕飯前に観なきゃ良かった、だなんて冗談です😂
最近出会い楽しみに拝見しています❣️自分がいかに食べすぎか思い知らされます😅器も素敵ですね。
Je ne me lasse pas de regarder vos somptueux vlog, je crois que je vais apprendre le japonais rien que pour avoir le plaisir de comprendre vos recettes, bon week-end à vous. 😊
どれも、これも美味しそう😋
はじめまして。偶然ヒカさんの動画を見つけ、それ以来拝見しています！お料理を手際よく作り、素敵な器に盛り付けているところに憧れています。ぜひ器の紹介もして欲しいです‼️
はじめまして。手際よくプロ並みのお料理をまるでご相伴に預かるかのごとく楽しく拝見してます。
今日も幸せになりました❤
いつも参考させて頂いてます。
全てが美しい❤
因みにステンレスのお鍋は、どちらのメーカーのものでしょうか？
蓋のツマミがステキです❤
I watched many episodes of your videos in one go, and not only did I appreciate your cooking skills, but I also appreciated all aspects of your aesthetics: the old hardwood furniture and surrounding decorations are simple and elegant, high-end…high-end! It can be called low-key luxury! 🌹🌹🌹
凄いですね！！！本格的なスペシャルね！！！器もそれぞれ素敵な世界ですよね！！！
煎り豆腐早速家族に好評でした🥰素敵なレシピありがとうございます😊
…しかし…やっぱりお道具が気になります🙇蓋付きの大きなピッチャー？使ってみたいです！やはり購入は難しいのでしょうか？
一人暮らしでも食材をたくさん使っていることに感心します。それをやっていると食材が余って困ってしまいます。一人暮らしだと一つの食材を消費するために何日も同じおかずを食べる羽目に。
美味しそうなチャーシュー
近いうちに絶対作ります。献立に困ったときはヒカさんの動画に限ります❤
台所じゃなくて、プロの厨房ですね。同じ様にに作っても、同じにならない自信アリ😅さすがのすごい✨
食べてみたいです💛
ありがとうございます🙏参考になります。
ひかさん
焼き豚と ラーメン つくってみました😆
とてもとてもとても おいしかったです
ありがとうございます😂
いつも美味しいお料理❤大変参考になります😍お台所や調理器具などの趣味も大好き💕です〜