揚げないのに旨い！【なす と豚肉の南蛮漬け】ナスはジューシー 豚もしっとり！
【料理研究家 きじまりゅうた プロのレシピ】
夏の終わりのナスは旨いし、油と合わせるとめっちゃ美味しい。
定番の南蛮漬けを、揚げずにフライパンで焼くだけのレシピに魔改造。
これでも十分行けてます！
揚げ焼きのコツから、だし汁いらずの甘酢の作り方も！
試食
【関連動画】
揚げないのに揚げたみたい 大さじ2杯の油で焼くだけ【フライパンで揚げ焼きなす】https://youtu.be/mlUKSM7QiOQ
○材料
ナス：2本
豚こまぎれ：100g
青じそ：3枚
サラダ油：適量
A 水：100ml しょうゆ：大さじ2 酢：大さじ2 砂糖：大さじ1 かつお節(粉末)：2g あれば輪切り唐辛子
B 塩：少々 小麦粉：大さじ1
00:00 料理紹介
00:47 材料紹介
01:14 ナスを切って焼く
03:02 ★きじまのちょいコツ!!★
03:31 タレを作る
07:38 完成
07:51 試食セルフ食レポ
08:47 おまけコーナー
#きじまごはん #南蛮漬け #ナス料理 #きじまりゅうた
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしているプロの３代目料理研究家です。Youtube でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくてはじめました。
料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(祖母のコスプレとかもします。)
現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！、応援よろしくお願いします！
料理家きじまりゅうた
祖母 村上昭子と母 杵島直美 も料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。
現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。
instagram： https://www.instagram.com/ryutakijima
twitter : https://twitter.com/kijimaryuta
11 Comments
南蛮漬けって、今までアジ（我が家では小アジ）の南蛮漬けしか知りませんでした😮
まさかランキングができるほどにいろんな食材で南蛮漬けができるなんて。
（カボチャの南蛮漬け、めっちゃ気になります）
今日のポイントととしては、豚肉よりも先に茄子を焼いて、粗熱をとるのもポイントですね。
夏のうちに・・・。
りゅうたさんの揚げないナスと豚肉の南蛮漬け、とても美味しそうでした。(*^_^*)
揚げずに焼くだけなのがよいです。
ちなみに、我が家の豆アジ（小アジ）の南蛮漬けのレシピは、お祖母様の村上昭子さん、お母様の杵島直美さんのものを重宝しております。
豆アジは自分で下ごしらえするのが大変ですが、揚げて南蛮漬けにすると美味しいですよね♪
…流石に豆アジの南蛮漬けは、揚げずに焼いて作るのは難しいですよね…？
揚げ物苦手だから凄く嬉しいレシピです❤
きじま先生ありがとう😆💕✨
猛暑日が続き揚げ物は😢
今が美味しいなす🍆のお料理で揚げなくて良いなんて油の値段も上がっているので嬉しいです🎵お酒飲む人は豚肉食べた方が良いみたいなのでこのお料理は嬉しいです😊🍺
あー、うまそう・・・
美味しそうですね！先日はありがとうございました。週末に作ってみたいと思います。もちろん牛乳パックのまな板で笑
友だちが畑で作ったナスが山盛りあるので早速今晩作ります。動画最後の好きな南蛮漬けランキングでお話しされていた砂肝の南蛮漬けも気になります！ぜひ動画にして下さいね🙏
ホント美味しい！しっかり焼き色付けて、油もレシピ通りちゃんと使うとマジうめえ。(きじまさん流に言うと笑😅)
笑いも取るきじまレシピ、楽しい❣️
こんばんは。きじま先生の声をYouTubeで👂いてると。キューピー３分クッキング。きじま先生の週。をずーっと見ていられる感覚で。
落ち着くんです。
この時間。キューピー３分クッキング。きじま先生の週が一番楽しみな。時間が。ここには沢山ですねー♪
嬉しい☺️キューピー３分クッキング。楽しみです😊
とても美味しく出来ました🍆好きなお味付けでした。ナスと豚肉美味しいです❣️
いゃ～本当に！揚げた様に見えて美味しそうです😊夏場の食欲がない時でも、さっぱりして食べられそう😊