Japanese master’s simple recipe! How to deep fry tempura . ~Seasonal Vegetables~[Fumio Kondo]
Tempura master Fumio Kondo, who has been awarded two Michelin stars for the past 12 years, and was instrumental in bringing the name of tempura from Ginza to the world. Today he is going to teach you how to deep fry Tempura withput fail.
Guest：Tempura master Fumio Kondo
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#情熱大陸 #japan #recipe
49 Comments
今日から10年これみて修行します
10年見続けてる人いる？
弟子には揚げ方を10年見て覚えさせるくせに、You Tubeで素人に大公開しちゃうおじさん好き
絆創膏気になるな
弟子の10年より濃い13分で草
近藤さん、ＴV、見ました相葉マナブで天ぷらの匠な技わかりました。
志村けん大丈夫だ~
指に絆創膏して料理してるとかありえない！不衛生に見えるんだけど
弟子にも同じように教えてやれよ
この男、敵か味方か！？
自分の店の弟子には何も教えず「見て盗め」スタンスで何年も修行させるのに、ここまで丁寧に説明するとは。コロナの力、恐るべし。
弟子、ドンマイ
先日、相葉マナブで拝見しました…。
さすがや
これが世にいう超一流か…。
天ぷら職人は尊敬するが、味見とかはもうしないのだろうか、胃とか健康なのは素晴らしい
弟子に刺されそうだなこのジジイw
弟子になりたいです。
1:42
先の方に切り込み入れたのに一瞬でヘタ側の方になってる笑
お尻の横にあった凹みがなくなりました
３日しかやっていないのに…
効いてる部位はちゃんと確認しながらやっていましたが、すごい‼️
もっと頑張ってみます！
出産後20年してから下腹が出てきたのですが、食べなかったり排便に気を付けるとちょっとへこみます
引き締めか、引っ張りあげる方法はありますか？
押さえると痛かったりするのですが
内蔵が下がってきた可能性アリでしょうか？
浦沢直樹のPLUTOに出てきそう
一回行ったことがある
値段が高いのが難点
教えたところで簡単にマネができないからプロの料理人って仕事があるんだよな。
小手先，上辺のテクニックは学べるが･･･
素材によって揚がり時間が異なる
それを知ってるってのは･･･
職人芸だ･･･一朝一夕で真似できない･･･
予想だが，初めて見る食材でも美味しく揚げれるのでは？
カットバン(笑)
ザンギも見てみたい (;´Д｀)ﾊｧﾊｧ
アスパラおりまげた時の、パキッて音、当たり前じゃいのよね。
蓮根ほシャッシャッてのも。包丁の刃の入った瞬間に、繊維がシャケテル音とかね。
音声さんありがと～！！
加熱の具合で、トロ～ンとなるところを楽しんで旨い旨いてのもあるし。
バチッと高温加熱して、刺激加えて野菜がキュッとなった旨味とか、ね。蓮のホクホクも種類にもよるけど、コ～レガまた旨いからね。大将んちのまかないも、コリャ絶品なのだろうねぇ。
ソレニしても同姓同名ってね、中学んときにね。
食べてるとこかわいいw
材料に関わらず、全く味の無い天ぷらは作れますか？この意味わかりますか？
天ぷらの味って何の味ですか？
すみません、色々面倒臭くて。つまり「旨い天ぷら」が食べたいだけなんです。知り合いの中では「近藤」さんの評判はあまりよくありません。サツマイモは最後に出して欲しいんです。素材の味を味わいたいのです。某所の天ぷら専門店で悲惨な経験があるので、「天ぷら」は生涯、こだわります。妥協はしません。食べれば素材の風味が味わえる筈、ですよね。違うんですか？
6:48カメラマン「コンドームか！」って頭叩いてツッコんだらおもろかった
生前、池波正太郎先生は当時勤めていた御茶ノ水の山の上ホテルの近藤さんの揚げた天麩羅を食べに行っていた。
仕事柄絆創膏が気になる…
すごい方なんでしょうけどすごさがよくわからない
なんかすいません
ここの天ぷら美味すぎた
天ぷらをお客様に食べさせるのに店主に食べさせるのにはちょっと？
野菜の天ぷらをメジャーにしたのが近藤さんらしい。真骨頂
こういうお店死ぬまでに1度は行ってみたいな。。
いくらくらいするんだろうか。勘だけどお酒も含めて20000円くらいかなぁ？
10年見てるだけの弟子が不憫でならない
衣作り 4:28
なんで弟子は10年でこっちは13分でできるんだよ
この前 別のところで 弟子の人が天ぷらを揚げるには 10年 修行した後にできるらしいが、
そこに生産性はあるのだろうか？
天ぷら 揚げる 他にも色々な雑用があるとは思いますが、
師匠の技を見て学ぶのもひとつの 修行とは思うが
それで 今後が続くとは思わない
可愛い
10年見て覚えろとか言っていた老害がYouTubeで教えているの草
この動画も10年見ないとダメだよ
本当に弟子が10年見てるだけだと思ってる理解力がない人が一生行けないお店
この動画を見れば10年の修業が13分に短縮される…！ありがたや
ツイッター民っていつもバズってから叩くね笑
みんなといっしょじゃないとうがけないいくじなちでちゅか？
おじちゃん可愛いな