【食べやすい】あの隠し味で日本人の口に合う”最強のグリーンカレーの作り方”調理と理論で本場を超える！料理好きをこじらせたあなたへ！【後編】【タイ料理】【本格】【แกงเขียวหวาน】Vol.243
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電子レンジで炊飯(タイ米も炊けます！) https://youtu.be/I0KMGEApHbw
カオマンガイ
前編 https://youtu.be/iJ3UFaLVhDw
後編 https://youtu.be/Yf896g3-PkA
魯肉飯 https://youtu.be/36vztL9RIo0
ガパオライス https://youtu.be/hvigPFVym0Q
電子レンジでマーボー豆腐 https://youtu.be/NetdxDHt4dA
欧風カレー
前編 https://youtu.be/dbFd21SucjQ
後編 https://youtu.be/zgJ3XUdH8Fc
◆電子レンジ調理シリーズ
【おすすめのプレイリスト】
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【目次】
0:00 今回のハイライト
0:14 OP
1:22 材料紹介
3:07 調理開始
6:02 完成・実食
8:40 ED
★材料(2-3人分)
◆グリーンカレーペースト（前編で作った分全部。大体50g）
クミン(ホール) 小さじ1 コリアンダーシード 小さじ2 カルダモン 4粒
(上記三つをカレー粉小さじ2〜大さじ1で代用可)
干しエビ 大さじ1 ニンニク10g 生姜 5g
ししとう 3本 青唐辛子 3本 パクチー 15g
※市販品のペーストを使う場合は、材料も味も様々なので適宜調整しながら使いましょう。
◆グリーンカレー
グリーンカレーペースト 鶏もも肉 1枚(150g) ナス2本
赤ピーマン 1個 玉ねぎ 小1/2個
白味噌 20g 鶏ガラスープの素 5g ナンプラー 15ml 三温糖12g
スイートバジル 適量 ココナッツミルク 200g 水200cc
ライム・パイマックル 適量
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「COCOCORO厳選こじらせグッズの世界」 https://cococoro.net/product/
– 目次 –
0:00 今回のハイライト
0:15 OP
1:22 材料紹介
3:09 調理開始 – 下準備 –
4:01 本調理
6:01 完成・実食
8:40 ED
★オンラインサロンCOCOCORO COOKING Lab.~ココラボ~
https://community.camp-fire.jp/projects/view/352400
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ひっそりとTシャツも販売中
告知動画 https://youtu.be/ajt20Lclgzw
販売サイト https://muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9
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シェフ 大西哲也 https://twitter.com/bbq0024
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★材料(2-3人分)
◆グリーンカレーペースト（前編で作った分全部。大体50g）
クミン(ホール) 小さじ1 コリアンダーシード 小さじ2 カルダモン 4粒
(上記三つをカレー粉小さじ2〜大さじ1で代用可)
干しエビ 大さじ1 ニンニク10g 生姜 5g
ししとう 3本 青唐辛子 3本 パクチー 15g
※市販品のペーストを使う場合は、材料も味も様々なので適宜調整しながら使いましょう。
◆グリーンカレー
グリーンカレーペースト 鶏もも肉 1枚(150g) ナス2本
赤ピーマン 1個 玉ねぎ 小1/2個
白味噌 20g 鶏ガラスープの素 5g ナンプラー 15ml 三温糖12g
スイートバジル 適量 ココナッツミルク 200g 水200cc
ライム・パイマックル 適量
【大西使用・オススメ】
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– 目次 –
0:00 今回のハイライト
0:15 OP
1:22 材料紹介
3:09 調理開始 – 下準備 –
4:01 本調理
6:01 完成・実食
8:40 ED
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https://community.camp-fire.jp/projects/view/352400
【COCOCORO関連商品のご紹介】
オリジナルまな板 https://amzn.to/3465MIf（告知動画 https://youtu.be/2_hMvmVT4E8）
COCOCORO大西哲也の料理レシピ本好評発売中！
・ドヤ飯 https://amzn.to/3oC7pFo（告知動画 https://youtu.be/JE4MLXse92Q）
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オリジナル包丁『忍』 ※再販は2022年で調整中
告知動画 https://youtu.be/tKhLbhuXuIU
クラウドファンディングページ(終了) https://camp-fire.jp/projects/view/416035
COCOCOROラー油・チャーハンの素 ※再販調整中
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クラウドファンディングページ(終了) https://camp-fire.jp/projects/view/416048
ひっそりとTシャツも販売中
告知動画 https://youtu.be/ajt20Lclgzw
販売サイト https://muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9
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コココロってムロサキ氏の食べっぷりをみるチャネルだなぁと改めて思った
ムロサキさん怒るのほんとすき
動画制作お疲れ様です、ココナッツミルクの入手難しいかなとも思いましたが代用品を提示してくださったのでより作りやすい感じがしますね。
具材も思っていたより入手しやすいものなので挑戦・・・いや実践できそうですね
『タイ米』❗️さすが準備万端
グリーンカレー…奥深い‼️
が崩壊は避けたい😅
ちょいちょい入るサガットで笑ってしまった（笑）
久々にムロサキDを見たが、とっくんに似てないか？
やっぱやってるわ〜久しぶりのガチレシピw
ガチレシピをコココロさんで見て出来るかーって笑って、自分でレシピの一部ハードル下げて作るの好きです
調べたらいくらでもレシピが出てくるこのご時世に料理本来の楽しさを教えてくれるのがこのチャンネルの良さだと思う
電子レンジ、所有してないので〜(^_^;)
これはCOCOCORO屈指の「以降使わない材料と調理器具」が発生する家庭崩壊メニューですね！
サガット懐かしすぎる
てっちゃんありがとう！
サガット大西(笑)
「世の中の仕組みとして間違ってる」
全然関係ない無いですけど………
バリ島の人に黒糖カリントウは大好評でした。
お礼に地元のココナッツ草餅を頂きました。旨かった(￣～￣)
ホントに関係無かったですね。失礼しました。
ただこれが言いたかっただけ。
いつも拝見しております。
タイではシェフみたいな心遣いはなく、
ぶち込んで煮込んで、または 炒めて出す。
どうしても日本みたいにサービス、技法、関係なーい 漢字なので
シェフのグリーンカレーは本場より美味しいかも知れません。
いや、惜しいと思われます。
これからも応援していますので、お体にお気を付けて頑張ってください。
告知動画付きのamazonリンク飛べないです（URL部分だけコピーすればいけますが）
電子版待ちたいけどまだ出てなさそうなので書籍版に手を出そうか悩み中(￣｡￣;)
カレーと味噌の相性の良さは異常
発酵食品はほぼ組み合わせとして成立してる
ペースト置いとけば電子レンジで出来そうとは思ったw
コマンドなんだろう…サガット？
個人的に参考になって実践するのはレンジ革命シリーズだったりするけど
動画として見るのは家庭崩壊ガパオとか今回のほうが好き
あら うまそですね ありがとうございました マサハルちやん また ね
ベトナムの人（前に現場で一緒になった人）も牛肉好きだからあっちのひとは割とスタンダードなのかなぁ。
ミャンマーの激辛カレー、チェッターヒンも是非お願いしたい
今回もおいしくできました。
作りました✋京都の青唐辛子は甘味と旨味が強い(伏見甘とうがらし、万願寺とうがらし)ので、味は多分全く違うのでしょうが、笑っちゃうくらい美味しかったです笑
ボストンはタイからの移民が多いからか、タイの食材が手に入りやすくこじらせた我が家のキッチンには、パームシュガーやパイマックルにレモングラスにココナッツミルクが常備してあります。先日の感謝祭の料理は、大西Chefから教わった数々のテクニックのおかげでみんな大満足の料理ができました。ガッツリ料理が続いた後は、厚揚げとキノコを使ったグリーンカレーで締めたいと思います:-)
なんでちょいちょいダルシムが混ざってくるのかwww（むしろ好き
ちょこちょこ出てくるサガットがツボるｗｗｗ
ขอโทษนะ แกงเขียวหวาน เครื่องแกงไม่ใส่ขิง แต่ใส่ข่า ขิงกับข่ามันต่างกันโดยสิ้นเชิง มันให้รสชาดและกลิ่นที่ต่างกันมาก😢
社会情勢に関わる未曾有の問題…😂😂
パイマックル？聞いたことないな・・・😅
スト2世代にはたまらない料理チャンネル