ほっとくだけで甘辛味が染み込む【肉豆腐の作り方】 老舗の居酒屋風

ほっとくだけで甘辛味が染み込む【肉豆腐の作り方】 老舗の居酒屋風

【定番が倍うまい】
肌寒い日に食べたくなる居酒屋の人気料理を、アフレコを交えて解説。
長時間煮込まなくても、味がしみしみになる秘訣が満載のレシピです。
豚の旨味がしっかり移った熱々の焼き豆腐が美味しすぎる！
ちょっとニンニクを効かせて、心も身体もあったまる、お酒もご飯も進む一品です。
豆腐の切り方から、煮もののコツまで、料理研究家の技が満載！

○材料
豚バラ薄切り：150g
長ネギ：1本　焼き豆腐：1丁　七味唐辛子：適宜　
水：150ml　
A　醤油：大さじ3　砂糖：大さじ1　みりん：大さじ１　おろしニンニク：小さじ1/2

○作り方
フライパンに熱湯を沸かし、火を豚肉をいれて色が変わったら取りだす。
長ネギは少量を小口切りにし、残りは1cm幅の斜め切りにする。
豆腐を８等分程度のひと口大に切る。豚肉を4~5m長さに切る。
空いたフライパンをサッと拭き、Aをいれて煮立て、豚肉と豆腐と長ねぎを入れて水を注ぐ。
煮立ってきたらフタをして弱めの中火で10分煮る。
小口切りのネギは水に晒す。
火を止めて粗熱が取れるまでおく。
再度火にかけて温め直し、器に盛って小口切りのネギと七味を振る。

00:00 オープニング
00:18 料理の紹介
00:39 材料の紹介
01:01 肉の下ゆで
02:00 ネギを切る
02:35 豆腐と肉を切る
03:05 煮汁を作る
03:23 材料を入れる
04:25 フタをして10分煮る
04:58 一度冷まして味を含ませる
05:25 完成
05:32 試食セルフ食レポ
06:11 エンディング

#きじまごはん #肉豆腐 #豚バラ #にくどうふ
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしている料理家です。
Youtubeの世界でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくて、よっこいしょと重い腰を上げました。

料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(時々、料理家だった祖母のコスプレとかもします。)
いつかは食べ歩きとか、いろいろな企画もやりたいと思っています。

現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！
お見苦しい点あるかと思いますが、応援よろしくお願いします！

料理家きじまりゅうた

祖母と母が料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。

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