【冷めてもサクッと食感！】鶏むね肉とブロッコリーのフリット #shorts
鶏むね肉とブロッコリーのフリット
冷めてもサクッとする、天ぷら粉の黄金比。
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フリットとはイタリア語で『揚げる』という意味。
今回は揚げた衣が、
冷めてもサクッと食感を
キープをしてくれる、
そんなイタリア版天ぷら粉のご紹介です🙌
天ぷら粉にビールを使うと、
よりサクッとしていて、
コクが増すのでおすすめですよ！😋✨
ビールが使えない方は、
炭酸水でも大丈夫ですので、
ぜひお試しくださーい🧑🍳✨
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【所要時間】
10分
【材料:2人分】
◯鶏むね肉 1/2枚
◯ブロッコリー 40g
◯レモン 1/8個
（A）
◯薄力粉 70g
◯片栗粉 大さじ2
◯粉チーズ 大さじ1
◯ビール（炭酸水でも可） 150ml
◯揚げ用油 適宜
◯薄力粉 適量
◯塩 適量
◯パセリ 適量
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【作り方】
①鶏むね肉は一口大にカットする。ブロッコリーは小房を切り落とし、大きいものがあれば一口サイズにカットする。レモンはくし型切りにする。
②ボウルに（A）を入れ、箸で軽くさっくり混ぜる。
③バットに薄力粉を広げ、鶏むね肉とブロッコリーの表面にまぶし、②にくぐらせる。
④揚げ物油を180℃にあたためてから、表面がカリッとするまで揚げる。
⑤器に盛り、 塩と刻んだパセリをふりかけ、レモンを添える。
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【POINT】
*天ぷら粉にビールを使うことによって、天ぷら粉がサクッとすると共に、コクが増します。
*天ぷら粉はダマが少し残るくらいの方が、サクッとした食感になります。
*天ぷら粉を混ぜすぎると、グルテンが出てふにゃっとした衣になるので、混ぜすぎには注意しましょう🧑🍳
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