【ダイエット】材料3つ、ヨーグルトと卵だけで作るスフレチーズケーキ【ヨーグルトケーキ】
糖質量やカロリー、材料は↓
┃ memo ┃
今回はヨーグルトと卵だけでスフレチーズケーキ(風)を作りました。
ヨーグルトの水切りが甘いとびちゃっとして崩れやすい生地になるので、極限まで水を抜きまくるのが成功のポイントです。
また温度に関しては色々試しましたが、150℃が一番良い感じに焼けました。オーブンのサイズによっては表面が焦げてしまうかもしれないので、途中で様子を見てアルミホイルを被せたりして対応したほうが良いと思います。
また動画内でもお見せした通り、コンベクションオーブン(空気を循環させる機能がついてるやつ)だと熱がムラなく入るためか、とても綺麗に焼けました。
僕はオーブンを無駄に3台持っているのですが、試作ではコンベクション機能無しのものでずっと作っていたので、本番で仕上がりの違いにびっくりしました。最初からコンベクションオーブンで作ってれば20回も焼かずにすんだかもね( →_→)
また、よくコメントで「湯煎なしではできませんか？」というコメントをいただくのですが、今回に関しては湯煎しないと失敗すると思います。試しに2度湯煎なしで焼いたのですが、庫内で冷やしている最中に急激に萎んでカチカチになりました。インスタに画像アップしておきます。(忘れてなければ)
┃ 今回使った材料たち ┃
ヨーグルト 1パック(400g) ※水切り後150g以下
卵 2個
ラカント(甘味料) 35g
型は12cmです
┃ ざっくりPFC&カロリー等 ┃
上記量全部で429kcal P28.3g F28.3g C21.5g(糖質21.5g) ※水切り前
水切り後だと372kcal P27.3g F28.3g C8.3g(糖質8.3g)
※調べてみたらホエイは100gあたり23kcal、P0.4 F0g C5.3gとのことだったので、実際には250gのホエイ分を抜いた数値が正しいです。
※上記に記載している糖質量やカロリーについては、間違っていたり抜けている可能性があります。糖質は、利用可能炭水化物で計算した”ロカボ糖質”です。
┃ 今回使った材料や道具の詳細 ┃
ラカント
https://amzn.to/2UOANMR
貝印 KAI スマート コンパクト ハンド ミキサー ホイッパー DL6430
https://amzn.to/3hdcse7
デロンギ パングルメ ベーカリー & コンベクションオーブン EOB2071J-5W
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富士ホーロー デコレーション底取型ベイクウェア 12cm
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ばくばクックと申します。食べたいと思ったものを作るだけの動画です。特定の食事法や作り方を推奨するものではありません。
糖質制限をして、8ヶ月で約20kg痩せました。現在もその生活を続けているため、ダイエットメニューなども多くなるかと思います。
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31 Comments
型は12cmのものを使っています！記載忘れてました(ToT)
卵の入れ物かわい笑
その卵白と黄身を分けるやつ欲しい
作りました！
一箱のヨーグルトがこのケーキになったァと、喜んで食べました。ただ…ちょっと口に細かいザラつきを感じました。どこで間違ったのだろう…。
ばくばクックさん楽しそうだから登録させていただきますね。
レシピも手作りなの👀⁉️
ばくばクックさん、凄い！⤴️⤴️
美味しそうで我慢出来ず作りました！
そこそこ上手くいったと思ったのですが、20分経過時点で蒸しパンの様に上がぱっかーんと割れてしまい(´•ω•`)
勿論味には支障ないので自分用なら十分ですが、お友達とかに出すには更に作りこまないとなぁと。
原因として考えられるのはメレンゲかオーブンかと思いますが、角立つまで泡立てたけど対話が足りなかったかもしれませんww
こちらは成功しました❣️
ありがとうございます♪
これ見た事なぃ…( ﾟ∀ ﾟ)ﾊｯ！1年前…まだ バクさん知らずの時のだぁ🤤美味しそう
美味しそう。作ってみます。初めて『ばくばクック』さんのYouTubeを見ましたが、感じが最高にいいです。お話方や、お顔を出さないで、作り方だけを見せて下さるので、素直に見れます。ウケ狙いやお酒飲みながらとか、辟易していました。又、見させていただきます。(チラッとお姿見えてもいいですけど。)勝手な事言ってすみません。
オーブンが無いので トースターで作れる方法があったら教えてほしいなぁ
初めて見かけて早速 作ったのですが焼色が全くつかない仕上がりでした😅
焼き上がり確認しず、そのまま庫内で放置していたから中まで火は通っているし、今更焼き直しもできない状態で😭
下段で焼いたのが駄目だったのかなぁ。またリベンジしてみます💪
ばくばさん、お疲れさまです。
天才とは、やはり１％の閃きと９９％の努力なのですね。
インテリアのセンスが、私と似ていて落ち着きます。
しっとりしてて旨そうやな。
メレンゲと対話って言葉選び可愛くて大好き🤣🤣
ヨーグルトの水抜きはアカン。ヨーグルトの水分は乳精って言って、低脂肪高アミノ酸で一番健康に良い。勿体無い。
初めまして☺️
繰り返しの試作、お疲れさまでした😊
ふわふわで美味しそうですね❕
トライしてみます☺️
余分なヨーグルトやホエーは味噌汁に入れると凄く美味しいです。
有名料亭でも隠し味として利用されています😊
甘味料の代用って何かありますか？
ニワトリの卵分け器が気になる！😂どこに売ってるんですか？！
チーズクリームが入ってなくてもチーズケーキと名乗れるのですね？
ケーキ屋さんのチーズケーキもチーズクリームが入ってないのもあるのですかね？
知らないので質問しました。
チーズケーキ、ありとあらゆるもの全て好きなので驚きました。
自分ではこんなきれいに絶対に作れません。
これ犬にも作ってあげられる。。。！！
こんばんは。こちら、炊飯器でも作れますかね、、？✨
ホエーの活用法は、炭酸水で、割って飲むとかお風呂上がりに顔に塗る。後料理に使うなどなど🎉
次回はぜひヨーグルトの乳清を抜かないケーキに期待します。
乳清にも栄養があるので。
BGMはいらないのでナレーション付きで解説をお願いします😊。
作りましたが膨らまないし水が下に溜まって味も最悪でした。本当に上手く作れるのかな…
たまに見てメシテロくらってます。。
ごめんだけど生で充分美味しそう、、、
やっぱ失敗😵💧しながら何回も挑戦するんですね😅
私も何回も失敗しながら作り続けたいです😅
成功した時、達成感嬉しい😃💕ものね❤
友人の誕生日に贈るスフレチーズケーキを探してこれに決めます(^^♪クリームチーズはコクがありヨーグルトを使うとさっぱりした口溶けになります。このさっぱりが好き
参考になりましたし(*´∀`)♪
作りました！！なるほど、これはヨーグルトの水切りマジでめっっちゃ重要
400gのヨーグルトを水切り専用の容器に入れて一晩→160g位になってて、多いけどこのうちの130g使えばいっかとやってみたけどそういうことではなかったです。笑
出来上がりは焼けた見た目はいい感じ、ﾌｼｭﾜっとスフレ感もありつつ、まだこれケーキ自体まだまだ絞れるなってくらい水分があってハッキリ言ってイマイチに……
でも水分さえきっちり抜けていたら美味しいんだろうなと分かるサッパリした味でした！
今度は母の仇のように水を切ってリベンジします！！