【厚揚げと鶏むね肉の煮物】塩麹でしっとり大葉とごま香る＃厚揚げおつまみレシピ＃鶏むねレシピ＃塩麹レシピ＃簡単節約レシピ
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材料
鶏むね肉 1枚（300g前後）
塩麹 鶏むね肉の重量に対し10％
厚揚げ 1パック
みりん 大さじ`1/2
醤油 大さじ１
砂糖 大さじ1
水 30ｍL～50ｍL
白ごま大 さじ1
大葉 2～3枚
鶏むねは、適当な大きさに切り、重量に対し10％の塩麹でもみこみ、30分おく。
厚揚げは、半分にして1㎝幅に切る。
ごまは、すっておく。
大葉は、千切りにしておく。
調味料は、混ぜておく。
材料の準備が出来たら熱したフライパンに油をしいて、鶏むね肉の表面を焼いていく。
きれいなきつね色に焼けたら一旦取り出す。
そのまま厚揚げの表面を焼く。
厚揚げの表面が焼けたら鶏肉をもどして調味料を入れて全体をなじませる。
鶏肉に火が入っているのを確認したら火を止める。
冷ますと味がしみこむのでそのまま冷ます。
皿に盛ったらごまと大葉をかけて完成。
