【無限きゅうり】夏バテに！】簡単3分】きゅうりの塩昆布たたきの作り方・レシピ（やみつきキュウリ）

【無限きゅうり】夏バテに！】簡単3分】きゅうりの塩昆布たたきの作り方・レシピ（やみつきキュウリ）

🍽自宅でも簡単にできるプロ直伝の美味しいやみつききゅうり（カレー風味）のレシピです！

0:00 ＜やみつききゅうり(カレー風味)＞
＜やみつききゅうりの材料＞
きゅうり2〜3本
塩2g
【やみつき　きゅうり　タレ】
　　　濃口醤油大さじ2杯
　　　リンゴ酢 大さじ2杯　
　　　ごま油 大さじ3杯
　　　塩昆布　10ｇ
　　　ごま　2つまみ
　　　カレー粉　少々※お好みで調節してくだい

＜やみつききゅうりの作り方・レシピ＞
0:17 きゅうり(２〜３本)を厚めの輪切りにします
今回は小さめのきゅうりなので３本にしていますが、長いものの場合は２本でOKです

0:26 切ったきゅうりをボウルに入れます
塩を2つまみ(2g)入れます
塩をもみこみます
塩もみすることで水分が抜け味が入りやすくなります

0:46 別のボウルに濃口醤油を大さじ２杯入れます
リンゴ酢を大さじ２杯入れます
※普通の酢でもOK
ごま油を大さじ３杯加えます
塩昆布を10g入れます
白ごまを2つまみ(2g)入れて混ぜます
1:22 カレー粉を少々(大さじの先くらい)加えます
※量はお好みで調節してください

1:26 きゅうりはしばらくおくと水分が出るので、絞ったり布巾で拭きます
1:38 きゅうりを先ほどのタレに入れて混ぜます
しっかりと混ぜ、一晩寝かせます

1:47 盛り付けます

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辻哲弥シェフ経歴
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辻調理師専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。
その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！

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