味付けは中華麹!!【プルプルささみがポイントの坦々そうめん】
暑い日が続いているので、冷たい麺はいかがでしょうか！
そうめんだけだと栄養が不足してしまうので、たんぱく質のささみをプラスするのがポイントです。お野菜も添えて一品でできる限りバランスよく！
野菜は素麺と一緒にさっと茹でてしまいましょう✨
つくりかた
プルプルささみ
ささみ ４−５本
塩麹 大さじ１と1/2
酒 大さじ１
①ささみを塩麹にまぶす
②フライパンに酒とささみを加えて、蓋をして弱火で7分加熱する
途中で一度ひっくり返す。
※お肉どうしが重なってしまうと火が通りにくくなります。
③タッパなどに保管をし5日以内に食べ切る
サラダのトッピングや野菜と和えものにして召し上がれ♩
坦々そうめん ２人前
素麺 ２束
プルプルささみ ２本
ちんげん菜 １束
ゆで卵 １個
⭐︎
中華麹(作り方は下記へ) 大さじ１
練りごま 大さじ１
めんつゆ（濃縮２倍）. 大さじ２
コチュジャン 小さじ１
水 100ml
氷 4-5個
①鍋にたっぷりの湯を沸かし、素麺を先に茹で、途中でちんげん菜も加えて一緒に茹でたらざるにあげ、素麺は氷水で締める
②⭐︎をよく混ぜる
②お皿に、水気を切った素麺、ちんげん菜、ゆで卵、ささみを乗せ、②をかけたら完成
中華麹の作り方はこちらから
https://www.instagram.com/p/Cju3o9qBi6u/?img_index=1
材料
長ネギ １００g
にんにく 50g
生姜 50g
塩 35g
水 100ml
１.フードプロセッサーに全ての材料を入れてよく撹拌させる
2.保存容器に移して発酵
常温：春、秋は１週間ほど 夏は４−5日、冬は１週間ー10日
ヨーグルトメーカーの場合は６０度で８時間発酵して完成
