【ダイエット】材料2つ、安くて10分作れる！ダイエット中でも食べまくってた、牛乳で作るチーズ【低糖質 / 低脂質 /カッテージチーズ】
PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓
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memo
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今回はカッテージチーズを作りました。色々細かく説明したいことがあるのですが、一番言いたいのは初っ端に失敗したのが想定外過ぎて焦ったことです。
僕みたいに混ぜすぎたり触りすぎるとどんどん細かくなって消え去るので、一旦酢などを入れたらあまり触らず、そのまま数分放置するのが良いかもしれません(温度をしっかり上げた上で)
いきなり大量の牛乳を使って失敗するともったいないので、まずは失敗してもダメージが少ない量で試すのがおすすめです。
今回の動画では失敗例をちゃんと見せたいと思っていたので個人的には満足していますが、いきなり失敗するのはもうやめてほしいですね。笑
今回はバタールに塗って食べるのを紹介しましたが、オートミールパンとかに塗っても美味しいです。なんなら塗らなくても美味しいです。カッテージチーズと蜂蜜だけでうまし。
▼牛乳で作るチーズケーキ
200万再生ありがとうございます！手作りカッテージチーズで作るチーズケーキです！
▼レンジで作る牛乳ティラミス
この動画ではレンジでカッテージチーズを作ってます！
(ちなみに動画内では触れなかったんですが、カッテージチーズはレモン汁とかの代わりにヨーグルトで作ったりするパターンもあるみたいなので、固めるものを変えれば市販のものみたいになるかもしれませんね…沼の予感がするので触れませんでしたが…ﾌﾌ)
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使った材料
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牛乳 お好みの量(まずは少量からがおすすめ)
レモン汁や酢(牛乳200mlに対して大さじ1ほど)
※動画内では、レモン汁はポッカレモン100、酢は穀物酢を使用しています。他の調味料が混ざったものを使うとうまく分離しない可能性もあります。
また、加工乳でも作れる場合がありますが、メーカーによって違いが出るようです。(僕は失敗しないために加工乳は避けているため、今回は使っておりません。)
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使った材料や道具
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とくになし！
他にも気になるものがあったらコメントしてください！
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PFC、カロリー等(ざっくり)
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自家製カッテージチーズ100gで、約208kcal P12.7g F15g C5.6g
市販のカッテージチーズの場合、100gあたり114kcal P17.6g F2.8~5.9g C0~2.8g
▼自家製のカロリーはこちらのページを参考にしています。
https://www.j-milk.jp/nyuwashoku/b800kk00000008cc-att/teiban13.pdf
▼雪印北海道100 カッテージチーズ うらごしタイプ
https://www.meg-snow.com/products/detail.php?p=cottage_uragoshi200
※低脂肪乳を使って作る場合は市販のものに近づくと思いますが、具体的な数字は分かりません。
※上記に記載している糖質量やカロリーについては、間違っていたり抜けている可能性があります。メーカーによる数値の違いなどは考慮しないこともありますので、あくまでも参考程度にしてください。糖質は、利用可能炭水化物で計算した”ロカボ糖質”です。
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各種SNS、連絡先
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▼連絡先
お仕事のご依頼などは、以下URLからお願いします。
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44 Comments
あ、いつも参考にさせて頂いてます！ありがとございます！
オートミールのフロランタン！
激うまでハマりました。
ステビアヘルスを教えていただけたのも嬉しかったです！
水切りヨーグルトのレンチンチーズケーキも、あんなに簡単であんなにおいしとか、天才？^_^
ステビアヘルスの黒？を、キャラメルがわりにちょっと振って食べたり、レンチンリンゴを入れたり、
定番化してます！
cottage cheeseコッテジチーズ(あれ、日本語だとカッテーッジ いうんですね😊)っていつも買ってたんですけど、へーこんなに簡単なら作ったほうがいいですね！ジャージーミルクとか美味しい牛乳が手に入るんで早速作ってみます。chiveとかgarlic など色んなハーブを入れたりすると美味しいですよね〜
この動画を参考につくりました！ちゃんと作れた！！！！！！！うれしい！！
あー痩せたい😮💨
ホエー使ってプリン作っても美味しいですよ！使う牛乳を少しホエーに変えたら、チーズ風味のプリンになります！よければお試しください！
初めてYouTubeにコメントします。
簡単でおいしそうだからぜひ試してみたいです。ホエイの使い道の動画をあげてほしいです
うまくいったバージョンと、いかなかったバージョン、リカバリーバージョンまでご紹介くださって、ありがとうございます。酢で作ったことがなかったので、早速試してみます！
これ、ホットケーキの材料の牛乳あっためてレモン入れて作ってた。
ホットケーキ馬鹿みたいに膨らむ。
ミスカル使ったお菓子お願いします
初めてコメントさせて頂きます♪少し前の新玉ねぎ漬けの動画の質問なんですが余ったら冷蔵庫で2日位いは保存出来ますか❓
ぜひハチミツ&ブラックペッパーもやってみてください。もう最高です。
これ、私も作ったことありますよー
買うより安いしいいですよね！
早速作ってみました！私はリンゴ酢でした。水を切りすぎてちょっと硬くなってしまったけど、美味しく出来ました😂
ホエーはトマトスープにしました😅一番簡単なので💦こちらも美味しくできました😊
この前カッテージチーズを買いに行ったら高かったので諦めましたが、家で手軽に作れるんですね！
酢がたくさんあるので、酢バージョンにチャレンジしてみます。
そしてばくばさんのオートミールベーグルにトッピングして食べてみたいです！
動画のUPありがとうございます♪
沸騰してもなんとかなると言っていただいたので勇気出して作りました！できました！ありがとうございます！こういうのってだいたい初回は成功して二回目以降二度と成功しないんだ…
いつも楽しみに見ています🥰
牛乳から作るカッテージチーズで僕さんのイタリアンプリン作ってみたいです
上手くできるかな〜
これは無脂肪固形分が高い程良い結果に成りますが、私の父の国ではレモンやビネガーよりヨーグルトやケフィア、スメタナ（サワークリーム）を入れて沸騰させるだけで固めてます。
レモンは風味付けには良いですね👍🏻
カッテージチーズをブレンダーでクリーム状にしたり、水切り型に入れて重石をして固形のフェタチーズにもしたり。
また１リットルの牛乳でしたら小さじ１程度の塩と重曹を入れると固まりやすく成ります。
フレッシュチーズが好きな方は色々arrangeする楽しみがたくさんですね。
今日本や欧州では酪農を廃業させようと悪しき計画がありますが、じゃんじゃん牛乳を消費して酪農家を守ってあげたい。
思った以上においしくてクリーミーなチーズができました！
加熱はレンチン。漉すのは100均の茶わん蒸し器の卵を濾すやつ。
ミキサーはハンドブレンダーでガーっとやるという超ずぼらでもめっちゃおいしかったので、リピします
塩分とかも好みで変えられるし、ホエーもとれるしすごくいいです
ホエイを酢の代わりに入れて、リコッタチーズを作ることも出来るようです。
作りました！酢が苦手なので入れる時躊躇いましたが、出来上がったもの食べてみたら「あれ？酢どこいった？」となりました。
😮めっちゃ簡単で感動しましたまた作ります！
一発で作れた🥹嬉しい🥹素敵な最高な動画をありがとうございます🥹🫶
牛乳と加工乳をもっと簡単に見分ける方法
パックの上部に凹みがあるのが牛乳で
ないのが加工乳だそうです
カッテージチーズのレシピって65～70度or70～80度を厳密に守れみたいに書いてあるけど、沸騰したら成功、低い温度で失敗率アップなら温度計いらんやん……って思ってしまいましたｗ 今まで温度計できっちり計ってたのに！ｗ
国産牛乳は生産調整のため廃棄して、外国産乳製品を無理して輸入する現状。手作りクリームチーズは、日本の酪農家さんを助ける事に繋がりますね🐮👍
レモン酢があるので試してみようかな
挑戦してみようと思います！キッチンペーパーはどんなのでも大丈夫ですか？
丁度、カッテージチーズを買おうと思っていました。
自分で作れるなんて凄い。
ダイエット中だし、早速，作ってみます。
質問
こした物は、捨てるのですか？
使えるのですか？
作ってみました 本当にカッテージチーズでした！ホエーはトマト🍅スープにすると一味違って美味しいです♥️
コレ最近週一〜隔週で作ってますが、生搾りレモンだと固まり具合にムラが出て来るので、濃縮還元から作ってます。🥰
お酢はレモンのような爽やかな残り香が付かないので、ちょっとした贅沢気分の週末に、つぶし梅とシソを使った冷製パスタにトッピングで使ってます。マジウマ。🤤🤤🤤
カッテージチーズを作った後に出来たホエイで、もう一度カッテージチーズを作る要領で牛乳にホエイを加えるとリコッタチーズが出来ます。ヨーグルトの水分を濾したホエイを使っても美味しいです。私はダノンヨーグルトのホエイを使ったリコッタが甘味があって好きです。
ホエーのラッシーはココナッツミルクのラッシーにすると異国感出て美味しいです
あとお嫌いでなければホエーで作ったトムヤンクンがおすすめです
シーフードと相性がいいのかアサリと水煮タケノコも美味しかったです
今日スーパーにカッテージチーズを買いに行ったら売ってなくて残念😢と思ってたところに！今から作ってみます🎉
さっそく作ります！市販のカッテージチーズは保存料が入っているものばかりなので買ったことがありません。
配信有り難うございます🎵カルシウム補給➕チーズ大好きなので参考にさせて頂きます🍴🙏
要は牛乳の温度ですよね～🤫🌀👋
クリープを混ぜたらコクがでて美味しいですよ！他の方が揚げてました！
一回250mlとかで1パック4回分くらいで作らせて頂いてますがとてもおいしく愛用できています、レシピ感謝です…！
そのくらいの量だからこそなのですが、そこまで量が多くないので試しにコーヒードリッパーとコーヒーフィルターを利用してみたらいい感じに水切りできた＆水切り後に塊で取り出しやすかったのでこちらのレシピくらい少量ずつ作る方にはおすすめかもしれません
チーズ好きだけどダイエットしなければいけないので、カッテージチーズにしようと検索して辿りつきました。
レンチンお酢バージョンで一回で成功しました。
適度なミルク感があって美味しいですね。
いいレシピをありがとうございました。
純リンゴ酢でも美味しくできました！
牛乳200mlで何gくらいチーズができますか？
ヨーグルトにお酢で作った事はあるのですが、牛乳も挑戦してみたいですね。
透明なお鍋良いですね！どちらで購入出来るのか気になります。
作ってみます❤冷蔵庫で日持ちはどれくらいでしょう？
無調整豆乳と米酢でやってみました！
簡単に美味しくできました😭ありがとうございました！